超商「這10款食物」吃了會變胖！營養師：替換「2種食物」就能瘦

現代人生活繁忙，時常靠便利商店就解決一餐，但便利商店的食物卻隱藏高鹽、高糖、高油的危機，到底要怎麼吃比較好？日本管理營養師高杉保美於《無壓力瘦身法》一書中，根據多年經驗打造出「無壓力瘦身法」，分享無壓力食材挑選法，包括早餐、中餐、晚餐的食譜選擇，幫助讀者輕鬆變瘦。以下為原書摘文：

吃了會變胖的超商食物

• 便當：飯多、蔬菜少，還會用炸物或碳水化合物含量高、熱量驚人的品項做配菜。應該要挑單一商品來搭配，而不是直接買便當。
• 丼飯：丼飯的主角是白飯，光一餐就會讓醣類超標。如果又淋上咖哩或麻婆豆腐，脂質攝取量也會跟著亮紅燈。再加上營養不怎麼均衡，所以更要特別注意。
• 甜麵包：隨手就能取得吃下肚的甜麵包不只醣分多、脂質含量高，還存在大量壞油，也就是反式脂肪。再加上高GI，所以是容易轉變成脂肪的麵包類。
• 炸物：這類熱食點心總是放在收銀櫃檯旁，會讓人忍不住伸手拿來結帳。不過，這些食物可能已經回鍋炸了幾次，放置好一段時間，油早就氧化。如果真的要買，會建議挑選烤肉串類。
• 水果果凍：乍看之下熱量似乎不高，但因為會放入用砂糖煮過的水果切塊，所以含醣量較可觀。人工甜味劑也很容易上癮，需特別留意。
• 果凍飲：要特別注意含有果糖、葡萄糖漿、砂糖的食品。建議挑選零熱量，或是可補充維生素、礦物質、胺基酸的品項。
• 泡麵：泡麵不只含有醣分、脂質，鹽分也很高。再加上麵體本身經過油炸，脂質很有可能過氧化，是含有大量添加物的NG食品。
• 含糖飲料：即便果菜汁給人健康印象，但只是要含醣量過高的產品，就很容易造成血糖上升，引起肥胖。運動飲料亦是如此。
• 冰淇淋：醣分、脂質含量都很高，經常吃很容易變胖。怎樣都禁不了口慾時，請挑選減醣品項或剉冰類。
• 原料含砂糖的糖果糕點：不可挑選砂糖、鮮奶油（反式脂肪）含量太多的產品。成分標示會依使用量多寡來排序，所以購買時一定要加以確認。

總會讓人忍不住抓了結帳的超商食品中，還是有吃了容易變胖的NG品項。要特別小心泡麵、丼飯、甜麵包等含醣量較高的食品，以及油分容易氧化的熱食點心類。要抵擋住「順便買」的誘惑，懂得只挑選會讓你無壓力輕鬆瘦的食品。

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無壓力瘦身的超商飲食

【三明治】

營養價值（1人份）

蛋白質
脂質
碳水化合物
醣類

三明治熱量其實沒有想像中那麼高，是很適合減肥的品項。裡面的餡料能讓我們充分補充蛋白質，挑選對的麵包種類，一樣能減少攝取的熱量及醣分。餡料建議挑選雞肉、鮪魚、雞蛋等高蛋白食材。麵包部分的話，可挑選全麥麵包、貝果，吐司則要選薄片，才能有效減少醣分，還要避免內餡是炸物的三明治。三明治富有飽足感，所以非常適合當早餐！

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【蕎麥麵】

營養價值（1人份）

蛋白質
脂質
碳水化合物
醣類
膳食纖維

與烏龍麵相比，蕎麥麵的GI值更低，不易使血糖上升，所以很想吃麵的時候可以選擇蕎麥麵。不僅健康，還能給人飽足感，只要好好挑選配料，還是能確實攝取到所需營養素。如果放上山藥泥、水雲褐藻、蔬菜絲，就會變成一道能補充膳食纖維的沙拉風味料理。想要搭配一些配菜的話，不妨挑選大豆食品或鯖魚罐頭，刻意增添一些富含蛋白質的品項。

追加一些喜歡的配料，讓蕎麥麵有不同風味

• 鯖魚罐頭
• 納豆、冷豆腐
• 補充蛋白質！
• 水雲褐藻、和布蕪
• 沙拉

（本文摘自／無壓力瘦身法：營養師教你超商、外食、喝酒、食材選擇的瘦身法／晨星出版）

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