你喜歡喝茶嗎？有些人把茶當開水喝，無時無刻都在喝茶；有些人則是一滴茶都不敢喝，就是怕茶中的咖啡因影響睡眠。但其實喝茶的好處還不少，茶葉中所含的一些成分，不但對養生有幫助，還能排除身體毒素，來看看該怎麼喝茶，才能喝出健康。
#喝茶
（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）平常大家常喝的綠茶或日本番茶都是值得推薦的茶種。綠茶中的兒茶素能夠延緩腸道的吸收速度，抑制飯後血糖上升。緊張之時喝口茶淡定解圍、精神不濟喝口茶提神醒腦、吃太油太膩喝口茶去油解膩，喝茶除了有這些功效之外，事實上對身體健康，還有莫大幫助！根據法國的研究指出，茶裡除了有豐富的抗氧化劑，可預防心血管疾病，日本的研究更指出，常常喝茶的老年人，罹患痴呆症的風險，更是較常人低了30％以上，有此可見，天天喝茶對於身體而言，對於身體頗有助益。 喝茶的好處多 抗氧化、降膽固醇樣樣來茶葉的成分主要有兒茶素、花青素、礦物質、胺基酸及維生素E、B、C、K等，除了普遍大眾都知道的去油解膩功能外，近年來有多項研究皆發現可降低膽固醇濃度、降血壓、改善心血管疾病、減少黑色素沉澱、抗氧化、預防骨質疏鬆、預防蛀牙等。以中醫的角度來看，還可增加唾液分泌、控制中樞神經，進而達到生津止渴、清熱解毒的功效。茶葉性味不同 所含成分也有所差異市面上茶葉種類多，以常見的綠茶、紅茶、烏龍茶3種茶來看的話，會隨著發酵過程，而影響性味，且每種茶的成分也會有所不同，第一綠茶，未經過發酵，性味偏涼，主要是兒茶素含量比較多；第二紅茶是全發酵，所以，性味偏溫，兒茶素含量較少，主是茶黃素較多；第三烏龍茶屬於半發酵，性味偏平，主要有茶紅素、茶黃素及兒茶素。整體而言，兒茶素除了有抗氧化功能外，還可減少人體老化的自由基、加強脂肪利用、促進新陳代謝等，且當兒茶素因氧化而減少時，就會生成茶紅素與茶黃素，進而產生烏龍茶、紅茶等的水色。 綠茶：營養最豐富的清火「招牌」綠茶是我國生產歷史最久的茶類，以茶樹最嫩的芽葉殺青、揉撚、乾燥等一系列工序製作而成。綠茶是所有茶類中品種最多的一種。綠茶性涼、微寒，有助於降火，適合體質偏熱、易上火的人飲用。 紅茶：暖胃護心第一茶紅茶是全發酵茶，色澤黑褐油潤、香氣濃郁帶甜，因而得名「紅茶」。沖泡後，茶湯紅豔透亮、滋味醇厚鮮甜，口感和香氣都十分獨特。紅茶性溫味甘，入脾、胃經，有暖胃祛寒、促進消化、生津利尿、消除疲勞等功效。對於腸胃不好的人和消化功能比較弱的老年人來說，紅茶是不錯的養胃茶飲。貧血、腸胃不佳者 應避免飲用茶飲雖然喝茶好處多，但在衛生局每年的抽驗下，茶葉皆有農藥殘留的疑慮，林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師提醒民眾，除了選購相關產品時，最好要有生產履歷為主外，在沖泡茶葉時，第一泡應先丟棄，他說，大多農藥多屬於水溶性，易受高溫破壞，可避免攝取到殘留的農藥。中醫師也提醒貧血、月經前後、腸胃差、胃食道逆流、慢性胃炎者，應盡量避免飲用，以免使問題更加嚴重，且一天攝取量最好不要超過600C.C.，以免咖啡因攝取過多，造成心悸、頻尿、失眠等問題發生。喝茶避免4種NG習慣1.空腹喝茶：茶葉中含有咖啡因，空腹喝茶，茶葉中某些成分會被大量吸收到血液裡，因而引起頭暈、心慌、手腳無力，以及心神恍惚等症狀，容易導致腎上腺皮質功能亢進，時間久了將影響人體對維生素B1的吸收。空腹飲茶還會稀釋胃液、降低消化功能、引起胃炎。2. 隔夜茶：現代科學研究證明，隔夜茶因時間過久，使維生素喪失，而且茶中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的養分，十分容易變質，所以不宜飲用。3.飯後茶：茶葉中含有大量單寧酸，如果飯後馬上飲茶，食物中的蛋白質、鐵質與單寧酸容易發生凝結，影響蛋白質、鐵質的吸收，時間一久，不僅可能會營養不良，影響器官的多種生理功能，還容易引發缺鐵性貧血。4.濃茶：濃茶咖啡因含量很高，對大腦中樞神經刺激較大。除此之外，濃茶會使血壓升高，也與咖啡因這種活性物質有關，有些人飲茶後感到頭暈、頭痛，可能就是血壓升高所引起的，濃茶中含有大量的鞣酸，不但會與人體中的維生素B作用，導致維生素Ｂ缺乏症，還會使胃黏膜收縮，蛋白質凝集、沉澱，影響消化功能。
（優活健康網編輯部／綜合整理）要多少茶葉才有抗癌效果？這個問題很重要，卻沒有答案。我們都想知道該喝多少茶才能說：「癌症，去死吧！」同時降低疾病的發作、進展跟復發。想要得到喝茶的益處，就必須考慮到最新的科學數據。當然，可能危害健康的問題並非都能避免，但我們對健康的掌控度其實超乎我們的想像。茶不是萬能的仙丹。每天抽一包菸、荷爾蒙替代療法或其他會增加疾病風險的模式，不能光靠喝茶消除效果，但每天喝茶可以為免疫系統提供燃料，進入更佳備戰狀態，面對曲球也能立即反應。要多少？來說說好消息，研究指出，你只需要每天喝1到1.2公升鮮泡的原葉茶，就能浸潤在茶的療效裡。等於每天喝五杯茶，而今日的風潮是「愈大愈好」，所以三馬克杯的茶就夠了。如果一天能喝這麼多茶，每天喝，血漿內的抗氧化劑就會大幅增加，表示細胞內的DNA沒那麼容易受損。有些研究則指出，每天喝6杯（1.4公升）茶，連喝一個星期，就能看到明顯的益處。別忘了，你的身體很神奇，等你給它利益，它就會有正面的反應。所以呢？在人均喝茶量比較多的國家每天會喝4到6杯（1.4公升）。我覺得很有趣，這些愛喝茶的人自然就喝到建議的量。要記住，過量說不定不是好事，可能危害身體。喝5到6杯茶來維護健康，雖然很正面，但增加到兩三倍就不好了，說不定反而毒害細胞。也要注意整體的咖啡因攝取。每一份（240毫升）白茶或綠茶含有10到35毫克的咖啡因。紅茶一杯（240毫升）的咖啡因則介於40到50毫克。普洱茶一份的咖啡因則高達60毫克，跟同樣分量的咖啡相比，咖啡因含量是咖啡的一半。注意，有些偽裝的現成能量飲料所含的咖啡因可能超過200毫克。美國營養學會說，每天300毫克咖啡因對大多數人來說沒有負面的影響。攝取太多咖啡因的負面副作用很不好玩，例如焦慮、呼吸加速、難以入眠、頭痛、心律不整、噁心、嘔吐和發抖。頻率？空腹喝茶的時候，身體最能吸收茶葉裡的營養。EGCg不跟腸內的細菌接觸，更有機會進入血流，而不會退化。因此吃早餐前最適合喝茶，但空腹喝綠茶或許有點難。不妨多試試各個區域的茶，因為它們對腸道的作用可能不一樣。如果你不顧一切，一定要喝綠茶，但對你沒有用，放過自己吧，早上就來杯最愛的紅茶。別忘了，綠茶跟紅茶一樣好。你會希望血液裡的茶多酚含量一直保持很高。研究顯示時機很重要，才能達成這個目標。喝茶的時候，細胞裡的多酚會在一兩個小時後來到高峰。然後慢慢下降，在24小時內降到幾乎沒有。所以要一整天慢慢喝茶—過了半小時，就能明顯觀察到血管功能進步了。喝茶6個星期後，身體的壓力荷爾蒙可體松會降低，主觀放鬆也更強，血小板活化因子也降低。白話來說：喝茶會幫你更快從壓力中復原。運動後立刻喝茶，也有同樣的效果，豐富的抗氧化劑有助於刺激復原，限制肌肉受到的氧化壓力。觀察運動員的人有時候也不明白，世界上耐力最強的運動員—肯亞的跑者—一整天都在喝茶，可能不只是巧合。而且我要告訴大家，他們一定喝熱茶。所以要提升喝茶的好處，(1)早點喝，(2)常常喝，(3)在兩餐之間喝，(4)運動前後更要喝。（本文摘自／這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症／健行文化）
（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）飲茶的確對身體有益，不過，飲茶方法如果不當，反而會對身體造成損害，必須小心。1） 空腹喝茶／茶葉中含有咖啡因，空腹喝茶，茶水直入脘腹，有如「引狼入室」，如果腸道吸收的咖啡因過多，容易導致腎上腺皮質功能亢進，時間久了，將影響人體對維生素B1的吸收。空腹飲茶還會稀釋胃液、降低消化功能空腹飲茶還會稀釋胃液、降低消化功能、引起胃炎。空腹狀態，吸收率高，茶葉中某些不良成分就會被大量吸收到血液裡，因而引起頭暈、心慌、手腳無力，以及心神恍惚等症狀，這也就是人們所謂的「醉茶」。2） 隔夜茶／有句諺語說：「隔夜茶，毒如蛇。」這也許有些誇大其詞，但正好說明隔夜茶的特點。古人談到不宜飲用隔夜茶的原因時，曾經把它歸之於壁虎在裡面放了毒，雖然這不是事實，但由此可知前人對隔夜茶不利於健康已有很明確的認知。隔夜茶易變質現代科學研究證明，隔夜茶因時間過久，使維生素喪失，而且茶中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的養分，十分容易變質，所以不宜飲用。3） 飯後茶／有人喜歡飯後立即飲茶，這也是不良習慣。茶葉中含有大量單寧酸，如果飯後馬上飲茶，食物中的蛋白質、鐵質與單寧酸容易發生凝結。特別是老年人，因腸胃功能下降，這些凝固物難以消化，勢必減少蛋白質、鐵質的吸收。一旦人體對鐵的吸收量降低，時間一久，不僅可能會營養不良，影響器官的多種生理功能，還容易引發缺鐵性貧血。4） 濃茶／茶不能泡得太濃，濃茶同樣對人體有不利的影響。濃茶咖啡因含量很高，對大腦中樞神經刺激較大。因此，喝了濃茶會使神經活躍，尤其在睡前喝濃茶，容易影響睡眠，甚至造成失眠。使胃黏膜收縮 影響消化功能除此之外，濃茶會使血壓升高，也與咖啡因這種活性物質有關，有些人飲茶後感到頭暈、頭痛，可能就是血壓升高所引起的，濃茶中含有大量的鞣酸，不但會與人體中的維生素B作用，導致維生素Ｂ缺乏症，還會使胃黏膜收縮，蛋白質凝集、沉澱，影響消化功能。無法解酒 反而會加重宿醉濃茶與食物結合，會減弱腸胃對鐵質的吸收，時間久了即引起貧血。濃茶也不能用來解酒—喝醉酒以後，有人常用濃茶來解酒，這種方法是不對的，因為茶葉中的咖啡因與酒精會產生相加作用，不但無法解酒，反而會加重宿醉，因此，解酒忌飲濃茶。（本文摘自／神奇的七代名醫湯瓶八診／柿子文化出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）很多人都有喝茶的習慣，早餐後喝一杯、邊看電視邊喝一杯、和家人聚在一起時喝一杯。但，你知道嗎？只要多喝有降血糖效果的茶飲就能幫助降低血糖。平常大家常喝的綠茶或日本番茶都是值得推薦的茶種。綠茶中的兒茶素能夠延緩腸道的吸收速度，抑制飯後血糖上升。總而言之，就是飯後一杯綠茶對身體很好。秋天採收的番茶，又稱為秋摘茶，其中的多醣具有很棒的功效，能有效率地處理血液中的糖分。只是多醣不耐熱，所以建議喝冷泡茶。其他還有很多能控制血糖的推薦茶種，像是大家都知道的桑葉茶。桑葉中所含的DNJ（桑葉生物鹼）成分能預防食物在小腸中被分解成葡萄糖。簡直就像是在千鈞一髮的關鍵時刻登場的英雄人物。食用方式建議在餐前飲用的效果更好。此外，桑葉茶中的鋅是胰島素的組成成分，可以說是好處一籮筐。芭樂茶也能預防糖尿病。為了證實沖繩人較少得糖尿病，琉球大學進行調查後得到的成果。很明顯地可以看出立即性的結果，這都是多虧了多酚中的單寧和槲皮素發揮作用。其他還有安地斯的雪蓮茶、菲律賓的巴拿巴茶、中國的武靴葉茶等等，都能有效降低血糖。可以試著多喝多比較，找出最適合自己的茶種。多喝茶對身體很好，養成喝茶的習慣後慢慢就會看到成效。（本文摘自／不被糖尿病殺死的57個方法／台灣廣廈出版）
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）卵巢癌是常見的婦科疾病，但因為它早期症狀不明顯，又不像子宮頸癌可透過抹片進行檢查，因此，有多數女性被確診時，已延誤了最佳治療時機，所以，又被稱為沉默的殺手。但日前在英國東安格利亞大學有項最新研究指出，喝茶與柳橙汁可降低罹患卵巢癌風險。類黃酮可降低罹癌風險 也能改善血管功能根據英國《每日郵報》指出，該研究主要針對171940名25～55歲的女性，進行長達30年的調查研究，結果發現經常攝取含有抗氧化劑「類黃酮」的茶葉、紅酒、蘋果和柑橘類水果等，有助於降低罹患卵巢癌率，尤其是茶可降低31％風險，而柳橙汁則可降低21％，除此之外，類黃酮還能改善血管功能、預防發炎，且專門研究卵巢的西蒙紐曼醫生表示，雖然卵巢癌的病因較為複雜，但擁有一個良好的飲食習慣與經常運動，能有效幫助民眾降低罹癌風險。
飲茶的確對身體有益，不過，飲茶方法如果不當，反而會對身體造成損害，必須小心。1）空腹喝茶／茶葉中含有咖啡因，空腹喝茶，茶水直入脘腹，有如「引狼入室」。如果腸道吸收的咖啡因過多，容易導致腎上腺皮質功能亢進，時間久了，將影響人體對維生素B1的吸收。空腹飲茶還會稀釋胃液、降低消化功能、引起胃炎。空腹狀態，吸收率高，茶葉中某些不良成分就會被大量吸收到血液裡，因而引起頭暈、心慌、手腳無力，以及心神恍惚等症狀，這也就是人們所謂的「醉茶」。2）隔夜茶／有句諺語說：「隔夜茶，毒如蛇。」這也許有些誇大其詞，但正好說明隔夜茶的特點。古人談到不宜飲用隔夜茶的原因時，曾經把它歸之於壁虎在裡面放了毒，雖然這不是事實，但由此可知前人對隔夜茶不利於健康已有很明確的認知。現代科學研究證明，隔夜茶因時間過久，使維生素喪失，而且茶中的蛋白質、醣類等會成為細菌、黴菌繁殖的養分，十分容易變質，所以不宜飲用。3）飯後茶／有人喜歡飯後立即飲茶，這也是不良習慣。茶葉中含有大量單寧酸，如果飯後馬上飲茶，食物中的蛋白質、鐵質與單寧酸容易發生凝結。特別是老年人，因腸胃功能下降，這些凝固物難以消化，勢必減少蛋白質、鐵質的吸收。一旦人體對鐵的吸收量降低，時間一久，不僅可能會營養不良，影響器官的多種生理功能，還容易引發缺鐵性貧血。4）濃茶／茶不能泡得太濃，濃茶同樣對人體有不利的影響。濃茶咖啡因含量很高，對大腦中樞神經刺激較大。因此，喝了濃茶會使神經活躍，尤其在睡前喝濃茶，容易影響睡眠，甚至造成失眠。除此之外，濃茶會使血壓升高，也與咖啡因這種活性物質有關，有些人飲茶後感到頭暈、頭痛，可能就是血壓升高所引起的。濃茶中含有大量的鞣酸，不但會與人體中的維生素B作用，導致維生素Ｂ缺乏症；還會使胃黏膜收縮，蛋白質凝集、沉澱，影響消化功能。濃茶與食物結合，會減弱腸胃對鐵質的吸收，時間久了即引起貧血。濃茶也不能用來解酒—喝醉酒以後，有人常用濃茶來解酒，這種方法是不對的，因為茶葉中的咖啡因與酒精會產生相加作用，不但無法解酒，反而會加重宿醉，因此，解酒忌飲濃茶。（本文作者／楊華祥）（摘自／神奇的七代名醫湯瓶八診／柿子文化出版）
（優活健康網記者杜宇喬／編譯）工作沒精神？想找個方法讓大腦在工作時靈活運作嗎？一項針對男性記憶力的研究顯示，男性喝茶似乎比喝咖啡來得更好，英國《每日郵報》報導，茶可以帶來許多健康的好處，有助於改善記憶力及認知能力。研究作者之一的瑞士巴塞爾大學醫院的的斯特凡教授說，從數據的結果看來，綠茶可能有助於預防神經遞質參與大腦功能，如多巴胺和腎上腺素，讓處理工作部分的大腦產生活化的現象。 這項研究被刊載於歐洲臨床營養學期刊，該項研究的研究人員共招募了12名健康男性，並將他們分成兩組進行測試，一組給他們含有綠茶萃取物的飲料，而另一組則給予不含綠茶萃取物的飲料。讓他們喝下之後，進行記憶力測試，科學家並同時利用核磁共振影像，觀察兩種飲料在受試者大腦中的變化。研究結果發現，跟沒有喝綠茶的人相比，綠茶飲用者的背外側前額葉皮層的部分產生變化，掌管工作記憶部分的大腦有活化的現象，而工作記憶的部分處理的是，人解決問題與集中注意力的能力。研究者表示，綠茶中的綠茶多酚能擴大血管，加速血液供應到大腦，而綠茶當中的兒茶素（EGCG），具有強力的抗癌功能，同時也能避免腦中的損害認知的老年斑塊生成，讓老年人減少失智的危機。
