根據研究，茶具有涼肝膽、除熱消痰的作用，不過飲用茶品也要適量，根據肝病防治學術基金會提供資料指出，「綠茶沒有經過發酵，不傷肝、但傷胃；紅茶則是全發酵，傷肝、不傷胃。」美研究指出，喝酒過量的人，若喝咖啡或喝茶，有助於減少酒精對肝臟的傷害，對於血液中鐵含量過高的人也有幫助。研究顯示，喝酒過量的人，一天如果喝超過兩杯咖啡、或者一杯茶，發生慢性肝病的機率，比每天喝咖啡或茶少於這個量的人低一半。肝病防治學術基金會表示，飯後喝一杯，可以適度抑制鐵質的吸收，「過多的鐵質會造成肝臟負擔；不過飯前建議不要喝太多茶，因為會沖淡胃液，妨礙消化。」肝病防治學術基金會提醒，綠茶沒有經過發酵，不傷肝、但傷胃；而紅茶則是全發酵，傷肝、不傷胃；另外茶可促進脂肪分解，但作用不大，因此喝茶無法減肥。飲茶應該依個人身體狀況，不宜過量。
根據台灣腎臟醫學會醫療政策協調委員會主委江宋山醫師表示，台灣2006年的洗腎新增率為352/100,0000全世界最高，比率冠全球，台灣洗腎人數僅次日本，死亡率2004居第五位，台灣又一個世界第一破記錄全球第一名。探討相關原因是人口老化伴隨著各種慢性病，而腎臟病因暴飲暴食，含鈉量過高，水分攝取不足，藥物濫用及國人服藥習慣，吃太多止痛藥與濫服中藥有關。由此可知國人的水分攝取是相當地不足，更不用說「喝茶」，大半人會因生活步調的快速而忽略了水分的攝取。高雄立市凱旋醫院社區復健中心醫師 簡政軒表示，雖然目前的健保制度給我們健康很大的保障，但喝茶活動，可提供另一類保養之道，因為它具有方便性、互動性及舒緩壓力的功效，一般人喝茶也好處多多，喝茶的保健功能如下：1.) 保護視力：飲茶可利尿降熱火，防治眼病保護視力。2.) 消暑解渴：茶中芳香油及咖啡因的作用，可擴張血管及汗腺，使身體排汗及散熱，其利尿作用可以達到消暑降溫作用。3.) 降低血脂：茶葉中含有大量的茶多酚、黃酮類及多種維生素，其中茶多酚能溶解脂肪，後者能降低膽固醇。茶利尿作用能促進膽固醇排除，有助於防止血管硬化，因含有維生素C可延緩血管硬化，又茶含有多種維生素可促進身體新陳代謝。4,) 幫助消化：茶葉中的咖啡因能刺激胃酸分泌，增進食慾.幫助消化。5.) 抑制及抵抗細菌：茶多酚有較強收斂作用，對細菌及病毒有明顯的抑制及殺菌作用，對消炎止瀉有輔助的功效。6.) 減緩醉酒：飲茶可以減輕醉酒，緩解慢性的酒精中毒之功能。7.) 降低血壓：因茶可延緩血管硬化及有利尿作用，故有降血壓效果。8.) 防止齲齒：茶葉中含有微量的氟，長期飲用可減少齲齒。9.) 止咳化痰：茶葉中含有茶鹼，能鬆弛氣管平滑肌，有清肺話痰止咳作用。10.) 提神醒腦：茶葉中的生物鹼主要含有咖啡因，能興奮中樞神經、刺激大腦皮質，使得人消除疲勞、提高工作效率。
