（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）已有越來越多研究紛紛指出，喝茶有益身體健康，但其實茶又有分為紅茶、綠茶、烏龍茶等，既然如此，那麼是有所有的茶都有相同功效嗎？其實並不然，茶會隨發酵過程，而影響性味，且每種茶的成分也會有所不同。一般來說，普遍民眾經常聽見的喝茶好處，大多皆圍繞在綠茶的兒茶素身上，可幫助人體抗氧化、減少自由基、促進新陳代謝等，進而往往都會忽略了因兒茶素因氧化而減少時，所生成茶紅素與茶黃素，然而，日前在日本就有項最新研究指出，紅茶中的茶黃素，有助於防止破骨細胞形成，進而改善骨質疏鬆的問題。茶黃素 可抑制破骨細胞形成該研究主要是由大阪大學，針對骨骼量只有正常水平1／3，且患有骨質疏鬆的實驗鼠，進行每隔3天注射一次茶黃素的研究，結果三週後發現，實驗鼠的骨骼量竟增長一倍。對此，研究人員表示，因為骨骼內有製造骨骼細胞，以及破壞骨骼的細胞，一旦破骨細胞功能異常活躍，就會造成兩個細胞失衡，導致骨骼變脆、骨骼量變少，引發骨質疏鬆，但藉由次研究卻發現，紅茶中的茶黃素，可抑制破骨細胞的形成，進而幫助有骨鬆困擾者，恢復骨骼量，而目前此研究刊登於《自然醫學期刊》。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據統計指出，我國婦女每年新增卵巢癌的病例，僅次於乳癌，而根據英國最新研究指出，多喝紅茶與多吃柑橘類，能夠明顯降低卵巢癌的發生率，對女性無疑是一大好消息！紅茶中富含黃酮類 有助抑制發炎反應 為什麼多喝紅茶與多吃柑橘類，能夠減少卵巢癌的發生風險？答案就在這些食物中，含有豐富的黃酮類。這份來自臨床營養學期刊指出，植物中的黃酮類化合物，能夠調節癌細胞發炎路徑，可幫助女性減少罹卵巢癌的風險。研究追蹤近二十萬名的婦女，來分析她們的飲食習慣，發現每天喝兩杯紅茶的婦女，罹患卵巢癌的風險，降低了百分之三十一。但事實上，此份研究還是有限制，隨著加工食品愈來愈多，即使食物內含有黃酮類，不過經加工後，很可能會大量流失，因此研究人員指出，未來會在再更進一步排除障礙，做出更為準確的研究。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）夏天一到民眾為了消暑，便會買冰品或飲料來喝，而台北市衛生局為了避免民眾喝到或吃到不衛生的冰飲品，因此進行北市冰飲品抽查，衛生局表示，共抽查177件，第一次抽查發現有25件不合規定，經輔導以及限期改善之後，剩三間還是不合格，其中松江路豐盛行的自製紅茶，大腸桿菌更超標45倍喝了恐腹瀉！恐怖！紅茶大腸桿菌敬超標四十五倍北市衛生局指出，177件抽驗產品包括127件飲料、冰品、冰塊及50件配料，針對冰飲品檢驗衛生指標菌，包括生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌，初次抽驗共25件不符規定，經限期改善後，複抽仍有上述3間自營冰品店違規。其中，3件違規最嚴重者位於中山區松江路的豐盛行自製紅茶，大腸桿菌群最確數超標45倍；另松山區饒河街香淳布丁-樂樂茶館的紅豆牛奶冰，大腸桿菌群最確數超標9倍、生菌數超標1.1倍；大同區民生西路古早味豆花的花生豆花，大腸桿菌群最確數超標10倍、生菌數超出0.1倍。對此，台北市政府食品藥物管理處處長邱秀儀表示，針對3間複查仍違規業者，除了列管後不定期抽驗並加強輔導，並依食品衛生管理法處新台幣3-300萬元罰鍰。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）在外面買熱飲的民眾要小心了，尤其是家長如要求孩童購買熱飲時，一定要更加小心。民國九十六年，一名年僅十一歲的小妹妹，到台北忠孝東路知名炸雞店購買熱紅茶，沒想到裝紅茶的紙袋突然破裂，導致女童遭受紅茶達九十度的高溫燙傷肚子及大腿，送醫後必須進行植皮手術，家屬也憤而提告。法院判業者須賠百餘萬而經過長久訴訟之後，因為該知名炸雞店，當初未在紅茶上頭標示警語，且杯蓋也沒有利用膠帶加以固定，因此高等法院判決業者必須賠償一百五十四萬元！業者事發當初就提賠償 家屬不願接受而提告對此，業者行銷副理陳姿吟指出，在小妹妹燙傷的第一時間，頂呱呱基於人道關懷，便提出80萬元的補助，但小女孩家屬則提出240萬元的補償要求，雙方認知有落差，因而走上法院。而她也透露，一審時法官是判免賠，沒想到二審判決落差如此大，會再跟律師討論後續的作為。因此提醒民眾，在購買熱飲時，應要注意杯蓋是否有黏好緊蓋，以免遭到高溫飲料燙傷。
越來越多的研究發現，喝茶有益身體健康。日前哈佛大學的研究發現，喝茶可以增進免疫機能，而現在科學家發現，每天喝三杯紅茶可以降血壓。主導這項研究的霍奇森教授（Jonathan Hodgson）表示，透過實驗可以發現到，喝茶可以有效地降低收縮壓與舒張壓，如果搭配正確的飲食，有事半功倍的效果。（圖片為紅茶，攝影／林又旻。）霍奇森教授找了95位35到75歲的受試者，每天喝下3杯紅茶，或是跟紅茶色澤類似的安慰劑，經過六個月之後，霍奇森教授測量這些人的血壓，發現到喝紅茶組比起安慰劑組，不管是收縮壓或是舒張壓，都下降了2到3毫米汞柱（mmHg）。霍奇森教授表示，他猜測會有這樣的現象，可能是紅茶當中的多酚或是抗氧化劑的影響，但是真正的原因，需要進一步的研究才能證明。至於喝奶茶有沒有幫助，霍奇森表示，沒有進行相關研究，所以不清楚奶茶是否一樣有效。
根據最近一項發表在「美國營養學會雜誌」的研究報告中指出，針對美國超過1000人做研究發現，綠茶能有效使總膽固醇和「壞」膽固醇這些低密度膽固醇（LDL）的數值降低至5到6，結果也顯示，不論是吃1粒綠茶膠囊或喝1杯綠茶，都能降低腸道中膽固醇的吸收。根據美國知名健康網站webMD中一篇文章指出，美國Nashville's Vanderbilt大學醫學中心副教授Maron表示，茶葉萃取物可降低膽固醇，實驗中針對240位患有中度高脂血症的男女，連續食用12週綠茶與紅茶萃取物的營養品，結果可讓他們體內的低密度膽固醇（LDL）濃度平均降低16%，低密度膽固醇（LDL）是血膽固醇的一種，也是形成動脈血管壁斑塊的成分之一。Maron副教授表示，茶葉中含有豐富的多酚（polyphenols）的成分，這種多酚成分具有抗氧化、抗癌、抗菌與抗病毒的作用，綠茶中即含有這種多酚類的兒茶素（catechin），而紅茶是發酵過後的綠茶，它在發酵過程中會產生另一種多酚類色素，茶黃素（theaflavins），此外目前正在研究茶葉抗癌效果的營養學教授Mohsen Meydani博士說，有愈來愈多的臨床證據顯示，適量喝茶能保護我們的心臟，他更引述波士頓大學所做的一項研究結果表示，每天喝4杯紅茶能使心臟病或中風異常的血管功能往正常的方向，另外研究人員也表示，喝茶是一件非常享受的事，每天喝上幾杯好處多多。飯後別馬上喝茶與咖啡 恐會抑制營養吸收http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12201台灣民眾愛找「茶」 專家建議冷泡更健康http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11160喝茶傷肝？ 紅茶、綠茶大不同http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10807
根據研究，茶具有涼肝膽、除熱消痰的作用，不過飲用茶品也要適量，根據肝病防治學術基金會提供資料指出，「綠茶沒有經過發酵，不傷肝、但傷胃；紅茶則是全發酵，傷肝、不傷胃。」美研究指出，喝酒過量的人，若喝咖啡或喝茶，有助於減少酒精對肝臟的傷害，對於血液中鐵含量過高的人也有幫助。研究顯示，喝酒過量的人，一天如果喝超過兩杯咖啡、或者一杯茶，發生慢性肝病的機率，比每天喝咖啡或茶少於這個量的人低一半。肝病防治學術基金會表示，飯後喝一杯，可以適度抑制鐵質的吸收，「過多的鐵質會造成肝臟負擔；不過飯前建議不要喝太多茶，因為會沖淡胃液，妨礙消化。」肝病防治學術基金會提醒，綠茶沒有經過發酵，不傷肝、但傷胃；而紅茶則是全發酵，傷肝、不傷胃；另外茶可促進脂肪分解，但作用不大，因此喝茶無法減肥。飲茶應該依個人身體狀況，不宜過量。
