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（優活健康網編輯部／綜合整理）還沒下過水的全新牛仔褲變成破褲，原因是業者為了製造水洗般的特殊色澤，運用漂白劑或化學染劑處理過；一旦使用的藥劑過重，或是染劑沒有洗乾淨，就會在牛仔褲上面持續作用，最後造成布料的損傷。既然連牛仔布這樣的厚布都會被侵蝕，藥劑毒性對人體就更不可能沒有影響了。市售成衣「毒」成什麼樣子呢？衣物摻甲醛　恐致接觸性皮膚炎2008年，消基會與經濟部標準檢驗局從服飾店、大賣場、購物網站等通路，隨機採樣26件襯衫和T恤，發現高達65％的衣服標示不合格，11.5％驗出超量的化學物質，例如俗稱福馬林的游離甲醛超標一倍多，而7.6％的衣物含有「可遷移性螢光物質」，也就是所謂的螢光增白劑，這些都可能引發過敏或致癌。尤其是網拍的衣服，有的甚至連最基本的製造商、電話等相關資訊都沒有標示，一旦發生問題，消費者根本求償無門。甲醛往往被添加在棉、毛類衣物，用來防霉、防皺，卻被視為是造成接觸性皮膚炎的過敏原，也可能揮發到空氣之中。長期接觸含有過量游離甲醛的衣物，皮膚容易感覺乾燥、發紅或刺痛，刺激鼻子、眼睛及呼吸系統，還有可能引起肺水腫、導致畸胎。世界衛生組織更將它列為可能致癌物質，如果吸入過量，有可能引發血液、腦部、鼻腔或耳朵等部位的癌細胞病變，對人體的傷害非常大。添加螢光增白劑　恐有致癌風險添加螢光增白劑，顧名思義是為了讓衣服看起來比較白、賣相比較好，因為這種染料可以藉由光線折射造成潔白的假象。但是，穿著這類看似「白帥帥」的衣服，螢光物質就會遷移、沾染到身上，如果你的皮膚容易敏感，可能因此而引發過敏搔癢等現象，同時也有致癌的風險。螢光劑分成可遷移性、不可遷移性兩種，可能遷移到人體的螢光劑當然風險比較高，但無論可不可遷移，其實都沒有必要添加。例如我們使用的面紙，為了讓顏色潔白好看，通常會添加不可遷移性的螢光增白劑，但即使不添加，面紙也只是沒那麼白皙罷了，功能不變，也對人體比較好。泳裝也要小心含有致癌物越貼身的衣物，越要當心有沒有添加螢光增白劑。消基會早年曾經檢測女性內衣，其中高達30％的樣品被檢出含有螢光增白物質，其中1／3屬於可遷移性的，而且知名品牌跟地攤貨都無法倖免；中國大陸製造的比基尼泳裝，近年也曾被歐盟發現含有可能產生致癌物的特定偶氮染料。根據經濟部標準檢驗局發布的《紡織品安全規範》，偶氮染料的添加標準為每公斤30毫克，但每每在衣服、皮帶，甚至帽子上，查驗出超標幾十倍的驚人結果，雖然消費者可要求退費，但對健康的損害，又豈是數百或數千元可彌補的呢？（本文摘自／懂這些，消費從此不吃虧／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）奇特之處在於，腰果的「屁股」上還長著一個大大的「瘤」！ 這個「瘤」是由花托變來的，在子房朝「堅果」方向發展的同時，花托也跟著長肉增肥、膨大成漿果似的「果托」，成熟時表皮蠟質亮滑，呈紅、黃或橙紅色，果托不僅樣貌像蘋果，果肉也很好吃，完全可以「冒充」水果，供人消暑解渴。柔軟、酸甜　富含維生素B和C在腰果盛產地， 人們送它一個形象的稱呼：「 腰果蘋果」(Cashew Apples)，腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且富含維生素B和C，具備不錯的營養價值，而且還有一點很討人喜歡：吃起來方便，不必吐子。極容易腐爛　放一天就變質了另一點是，採摘腰果蘋果必須趁新鮮吃掉，因為它極容易腐爛，通常放置一天就變質了，所以無法長途運輸，因而市場上罕見腰果蘋果出售，總體來說，這是款不遜色於傳統水果的果子，在腰果產地，腰果蘋果都被直接置於水果攤上販售，銷量十分可觀。可製成雞尾酒、果汁、蘸醬南美洲人喜歡將腰果蘋果製成腰果汁及風味飲料，尤其是巴西人享用「國飲」卡皮利亞(一種雞尾酒)時，總要加些腰果蘋果汁調味，印度人則進一步將腰果蘋果發揚光大，把腰果汁發酵成腰果酒，這個「咖哩王國」甚至還能把腰果蘋果炒成咖哩菜，或釀成醋、蘸醬、果醬等。腎形「堅果」　才含有種子的果實腰果果托之上的腎形「堅果」才是真正含有種子的果實，這種子裡藏著我們熟悉的腰果仁，不過，想吃到腰果仁可不是件容易的事，首先，我們要解決掉一個棘手的傢伙—包裹在種子外面的剽悍果皮。先晒乾、再烘烤　 至硬殼爆裂在機械設備出現之前，人們要先把「堅果」晒乾，再置於火上烘烤，直至硬殼爆裂，毒辣的腰果殼油所剩無幾，才取下來冷卻，然後戴著手套取出果仁，即使這樣，除殼工人也常常受到殘餘殼油的毒害，因此，加工好的腰果仁自然成了「貴族」，據說，南美洲多數人熱愛腰果蘋果遠勝於腰果仁，我想可能就是因為從前腰果仁身價高高在上，當地百姓吃不起吧。（本文摘自／吃出堅果的學問／時報出版） 

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）為保障民眾使用免洗筷之衛生安全，食藥署啟動「104年度免洗筷稽查抽驗專案」，抽驗結果98.2％符合規定；本次共稽查全國172家大賣場、量販店、生鮮超市、免洗餐具批發商等，總計抽驗市售免洗筷225件檢驗二氧化硫、聯苯及過氧化氫；檢驗結果二氧化硫殘留量均與規定相符，惟1件檢出聯苯0.22 ppm，3件檢出過氧化氫，產地均為越南。過氧化氫易致腸胃問題　誤食聯苯傷中樞依據食藥署公告「免洗筷衛生標準」，免洗筷係指以竹或木為原料經加工製成後，不再經洗滌即可供使用之筷子，為一次性使用之食品器具。除不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落現象，亦不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分，惟二氧化硫殘留量應為500 ppm以下。專家指出，吃入過氧化氫殘留過多的食物,可能發生噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀,甚至導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險。誤食聯苯則極可能刺激嘴、喉嚨和上消化道系統,出現噁心、嘔吐和嗜睡等症狀；長期暴露則會導致肝功能退化、中樞和周圍神經傷害,而有頭痛、疲勞、噁心、消化不良、腹痛、手腳麻痺、發抖等症狀。使用前聞一聞　避免使用有酸味筷按食品安全衛生管理法第17條規定略以，販賣之食品器具應符合衛生安全及品質之標準，違者爰依同法第48條命其限期改正，屆期不改正處新台幣3～300萬元罰鍰，前開4件（不合格率1.8％）不符規定產品，已責成所轄衛生局依法處辦，食藥署將持續追蹤後續辦理情形。食藥署提醒民眾出外飲食應盡量自備環保筷，如果還是需要使用免洗筷，應先看一看，聞一聞，避免色澤太白與存有酸味的免洗筷，有過度漂白與含有過量二氧化硫的風險，並應注意包裝是否完整，有無破損發霉現象，以確保食的安全及響應節能減碳政策。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）在夏天裡，最令人受不了的就是炎熱的天氣，對於開車族們而言，瓶裝水、瓶裝飲料隨手可得極為方便，加油站也經常將瓶裝水當成贈品發送，但你知道嗎？瓶裝的水或飲料在高溫下，會釋放出毒性，長時間飲用會有致癌性。寶特瓶在高溫下　會釋放出生殖毒性、賀爾蒙干擾素市售的瓶裝水、瓶裝飲料所使用的容器，大多都是PET材質的1號寶特瓶，雖然PET是低毒性的容器，但經過長時間的高溫照射，仍會釋出有害物質，尤其是夏天，室外溫度常處於30～40度左右，而車內溫度甚至飆破60～70度左右，因此，倘若民眾習慣把礦泉水隨手一丟，就放在車子內經過高溫烘烤，再拿來飲用，恐怕很容易把毒性喝下肚。毒物科顏宗海醫師表示，寶特瓶在高溫環境中，會產生所謂的生殖毒性及賀爾蒙干擾素，若是女童長時間飲用，會導致性早熟性，恐怕4、5歲時月經就會來潮，而男童若是長時間飲用，可能會影響第二性徵的發育，除此之外，若是大人長時間飲用的話，也會對生育能力造成影響。有顏色的寶特瓶　毒性更高寶特瓶五顏六色，若購買到有顏色的瓶子時就需要更加注意，顏宗海醫師表示，寶特瓶的染色主要是使用工業用的染料，這種染料經過高溫曝曬後，便會釋放出重金屬鉛與鎘，恐對身體造成傷腎、心血管疾病，此外，鉛也會引起神經毒性，鎘則會引起骨頭病變。運動水壺出現刮痕　也會釋放有害物質最後，醫師也提醒民眾，在使用上，寶特瓶建議不要重複使用，也不要放在車內，以免有毒物質釋放，造成身體傷害，另外，運動水壺雖然比寶特瓶好，但若是使用水溫過高或是有刮痕時就要小心，因為它會釋放出雙酚A，也就是所謂賀爾蒙干擾素，因此當有刮痕出現時就要立即做更換，以避免對身體造成影響，如果要在車上喝水或飲料，也建議改用瓷器、玻璃、不銹鋼304等材質都會比較安全。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）去年，國內食安問題鬧得沸沸揚揚，毒澱粉、銅葉綠素、塑化劑等，數不清的有毒物質在短時間內浮出水面，從無名的化學毒物，變成大家所熟知的成分，引起民眾一陣「超級」恐慌，但事實上，雖食安問題的確值得人們關注及解決，可是這些參雜在食品裏頭的非法成分，比起全台百萬香菸癮男女，口中天天所叼的那一根菸，致癌性似乎微小許多，對於民眾過度關注的食安危機，毒物科楊振昌醫師就指出，雖有毒食品的確值得探討，但民眾焦點放錯位置，卻忽略掉香菸致癌的嚴重性。癌症海嘯來臨　人們無一倖免毒澱粉、銅葉綠素、塑化劑等有毒物質，比起香菸的致癌威力，簡直是小巫見大巫。根據世界衛生組織的估計，全世界的罹癌人數，在未來二十年內將翻倍成長，而我國癌症新增人數，每年逼近10萬大關，幾乎成為了所謂的「癌症海嘯」，生活在現代的人們，無人能保證終其一生不被癌症侵害。香菸致癌毒性　早已超越食安危機罹癌人數不斷突破歷史新高，其中原因，當然包含人們所吃下的食物，參雜過多未知的化學物質，但世界衛生組織指出，人類罹癌的主要原因，有將近30％的因素，都來自口中的那一根菸，根據統計，香菸裏頭有超過7千種的化學物質，其中93種具有致癌性，13種更被列為「第一級致癌物」，當民眾突如其來的得知某知名食品，參雜有毒致癌物，極為驚訝惶恐之時，香菸早已「一馬當先」超越整年度，被揭發的黑心廠商，所違法添加的致癌化學物質種類數目。尼古丁、焦油、肺癌、口腔癌，是普遍能被民眾所連結的關鍵字，但香菸裡的重金屬鎘、多環芳香烴、苯等，更多的化學物質，卻是民眾較為缺乏認知的致癌物，其中除了能讓人體產生肺癌之外，大腸癌、直腸癌、胃癌、膀胱癌，幾乎是全癌症都能與香菸「有一腿」，楊振昌醫師就指出，生活中不可控制的致癌物質，雖值得人們關注，但能控制的致癌因素，像是抽菸，人們卻極少關注，簡直是本末倒置。根據統計粗估，我國抽菸人口約四百萬人左右，當煙癮男女痛罵無良黑心廠商添加化學物質，會引發癌症之時，戒菸，恐怕才是防癌的上上之策！

（優活健康網記者林喬慧/綜合報導）有關台中市政府衛生局昨（25）日發布，神崗區一家業者檢出地瓜粉及在來米粉分別含順丁烯二酸 2,159 ppm、31.4 ppm不合規定，新北市政府衛生局立即派員至其下游追查，共計退貨1,780公斤。昨（25）日台中市政府衛生局表示，檢出不合規定的地瓜粉及在來米粉，分別銷售至新北市4家廠商。新北市政府衛生局指出，已經立即派員至泰山、新莊、板橋及三重等4家攤商稽查，並下令廠商不可以再使用該批含順丁烯二酸的澱粉。稽查結果泰山及板橋分別已退貨1,420公斤及360公斤，新莊攤商則已經銷售完畢無存貨，三重業者表示並沒有進用該批問題原料，只有曾經在去年8月進貨太白粉，製成芋圓及Q圓，且也只在夏天製售。新北市政府衛生局已同時針對相同供應商的其他原料，包括太白粉及水磨在來米粉，及不同批的地瓜粉、在來米粉進行抽驗，以保障民眾的飲食安全，只要檢驗出有不符合規定者，都會立即公布，並移請台中市衛生局合併處辦。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）食品藥物管理局針對「一江食品有限公司」製造之12項相關產品，檢驗出有雙鶴小辣醬、尚鶴醬油膏、福味香醬油、雙鶴醬油、勝發油膏、雙鶴醬油膏、一江油膏、巧香醬油特製魚露、郁方醬油膏等9項產品超過「醬油類單氯丙二醇衛生標準」0.4 ppm之規定，依食品衛生管理法第10條，不合格產品應下架回收。違規業者爰依違反第33條，經要求限期改善未改善可處新台幣3~15萬元罰鍰。食品藥物管理局指出，已於5月15日責成新北市衛生局至製造廠商「一江食品有限公司」稽查並抽樣相關產品並送食品藥物管理局檢驗。新北市衛生局並於5月16日會同法務部調查局臺北市調查處及新北市政府警察局共同前往該公司稽查，並封存涉疑產品2,896桶。食品藥物管理局也表示，將持續督導各縣市衛生局，加強稽查，並呼籲業者應落實自主管理，以保障國人飲食健康安全。同時提醒消費者，選擇卓有信譽之食品業者製售之醬油產品，並選擇純釀造之醬油，以減少攝入單氯丙二醇之風險。 

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）最近各媒體紛紛刊登一則標題聳動的新聞，一種號稱世界上「最毒」的藥物─東莨菪鹼（scopolamine）正在哥倫比亞流竄。報導指出，受害人被人施藥後，短短幾分鐘內就失去反抗能力，如人偶般任由歹徒擺布，包括被性侵、提光銀行帳戶的錢、協助歹徒在自己的房子搜掠一空，甚至捐出器官卻毫無記憶等，而此種藥物如果服用過量則會導致失憶、昏迷、心肺功能衰竭等傷害，甚至死亡。當地毒販稱東莨菪鹼為「惡魔的呼吸」。報導中顯示，在美國冷戰期間，東莨菪鹼曾被中央情報局拿來當作審訊犯人之用，東莨菪鹼也是一種拿來治療動暈症的醫療用藥，就是一般俗稱的止暈藥物，但藥物的使用劑量很低，除了口服使用外，也有採用貼片方式經皮膚吸收的用法，能抑制中樞神經、副交感神經與腦中某些區域的運作。適當的使用可以達到鎮靜、安眠、抗痙攣與防癲癇、治療氣喘、暈車或是手術麻醉前避免鼻涕口水阻礙呼吸等作用。 此外，另有文獻指出，東莨菪鹼以前曾被用來治療海洛因、可卡因等毒品成癮患者，或用來減少抑鬱症患者的症狀等用途，但若過量使用，則易造成心跳加速、坐立不安、意識模糊、記憶障礙、嗜睡、幻覺與譫妄等現象，古代文獻中則提及，使用後有「狂喜」、「舞蹈」、「發瘋」等症狀，一旦大劑量的使用，則可能會造成失憶、癱瘓、昏迷、心肺功能衰竭而死亡。澎湖縣衛生局提醒民眾，藥物如果使用不當即是毒，在使用任何物質時都有風險存在。擅自服用藥物、服藥過量或其他不正確的用藥習慣，不但無法治療疾患，反而有損健康。近年來有許多不法人士，利用不明的非法藥物來犯罪，民眾切莫因一時的好奇而使用，也要注意自身的安全，不可隨意接受陌生人的飲料或食物，以免誤食不明藥物，落入犯罪者的圈套，一旦發現情況不對，就要儘快離開現場，並向可靠的親友求助或撥打110報案，以免染毒遭害。