（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）談到喝茶，在美好的冬日下午時光，若能泡杯好茶，雙手捧著熱杯，啜飲一口，望著山中好景，輕輕嘆氣，此種畫面，只要一想到，嘴角也能幸福的向上揚起，但說到喝茶，你不可忽略的，就是綠茶中兒茶素對於身體健康的幫助！根據美國的研究指出，兒茶素能有效抑制體內細胞的癌化，進而減少癌症的發生，而目前兒茶素在抗癌中的機轉，已被清楚找到。不同於化療 兒茶素能分辨細胞好壞此研究來自美國賓州州立大學，研究人員發現，人類的細胞中，有一種蛋白質（Sirtuin3），能讓細胞正常的運作，不管在癌細胞或正常細胞皆然；其中，兒茶素能有助於抗癌的機轉在於，能抑制癌細胞中Sirtuin3蛋白質的活性，使癌細胞的粒線體受損，進而無法持續生存。不過，兒茶素不僅不會抑制正常細胞的Sirtuin3，更能神奇的使其活化，讓正常細胞具備強大的抗氧化能力，減少癌化的可能性。研究人員認為，兒茶素不同於傳統的化療藥物，能夠分清楚細胞的好壞，並且使癌細胞凋零死亡，為了進一步觀察而兒茶素的作用，下一個目標將會著重於人體的實驗。
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）COLOR RUN正夯！為避免全民瘋慢跑僅曇花一現、或因新鮮感消退後呈現泡沫化狀態，復健科陳易進醫師日前進行「慢跑習慣與運動疲勞認知調查」瞭解國人運動概況，結果顯示，高達7成的民眾撐不過3個月就放棄慢跑，更有8成慢跑新手因運動過程產生疲累感、喪失動力而中途放棄，因此如何突破新手撞牆期是養成運動習慣的一大關鍵。「疲勞」是關鍵殺手 讓維持運動變得困難陳易進醫師表示，4個人就有1個人因疲累放棄慢跑，「疲勞感作祟」使得運動變成困擾，直接影響到跑步意願、頻率和運動表現，形成新手撞牆期，除了靠意志力苦撐外，尋找有效方法幫助民眾度過，顯得更加重要；台大營養學博士吳映蓉教授建議，透過飲食輔助、降低運動時疲勞感的產生，進而提升運動耐力，或許能讓維持運動習慣變得更容易。陳醫師解釋，運動過程中產生疲勞感和耐力降低的成因有二個，其一是運動時會消耗肌肉中的肝醣作為能量來源，當肝醣含量低時，肌肉會發出訊息給大腦警告體力到達極限，要求降低運動強度和速度；其二是肝醣代謝後產生的乳酸累積，容易導致肌肉痠痛和不適，種種生理反應引起的疲勞感讓運動難以持續，因此可透過飲食輔助、增加生理機轉、降低疲勞感，延長慢跑的「凍頭」。兒茶素誘發脂肪代謝 減緩疲勞吳教授表示，面對運動疲勞有兩種方法可以對抗，最簡單的方式就是增加肝醣來源，因此運動前1-2小時可補充低GI碳水化合物（如全麥麵包、地瓜），增加肌肉中的肝醣量、減少疲累產生。另一種則是利用「替代能源」，讓體內肝醣利用減少，轉而使用脂肪代謝，此時「兒茶素」扮演重要的角色，透過「兒茶素」的補充，誘發氧化脂肪酵素基因表現、增加脂肪代謝比重，使得原先使用肝醣代謝轉變成利用脂肪，肝醣利用減少後，乳酸濃度也因此下降，較不易有疲勞感。運動不再需要意志力苦撐、輕鬆突破撞牆期！吳映蓉教授建議，可在飲食上多下功夫，平常養成喝茶習慣、增加肌肉內肝醣量；或是跑步前1-2小時補充低GI碳水化合物；利用茶飲取代含熱量的能量飲料，且挑選茶素含量較高（綠茶含量最多）的產品飲用，都能降低疲勞感的產生，讓運動更有持續力。
（優活健康網記者林喬慧／採訪報導）夏日是減重旺季，抓準民眾瘦身需求，標榜減重成份的各式市售飲料紛紛上架搶市，市面上許多標榜「光喝不練」的茶飲減重方式，多半是透過茶飲中膳食纖維的添加達到幫助排便的效果，但事實上想要喝茶瘦身，更正確的方式是搭配運動，透過茶飲中兒茶素成份提升脂肪代謝效率，研究顯示，運動前攝取兒茶素，確實能增加17%的脂肪能量消耗。《美國臨床營養學期刊》已有研究指出，兒茶素成分對於運動時，脂肪消耗效率具實質上的幫助，該研究以12位健康青年為對象，在中等強度、30分鐘的腳踏車運動前，分別攝取兒茶素與安慰劑，結果發現，運動前攝取兒茶素，能增加運動過程中17%的脂肪能量消耗，台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳指出，茶飲中的兒茶素成分已證實對體內脂質代謝有幫助，能調節血脂、降低血中膽固醇，但若想達到降低體脂的瘦身效果，仍然需要透過運動的輔佐。為什麼運動前喝茶能幫助脂肪代謝？劉珍芳解釋，運動能夠消耗脂肪，是因為運動時體內會分泌正腎上腺素，是人體主要調節運動時能量代謝的賀爾蒙，它會將脂肪細胞轉化為運動時所需的能量，達到消耗脂肪的功效。但體內的一種酵素COMT會使正腎上腺素分解，影響脂肪細胞被分解過程及消耗的效果，茶飲中兒茶素能抑制COMT的作用，確保正腎上腺素不受COMT酵素的作用，維持脂肪代謝的運作機制，增加運動消脂的效率。
（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）台灣人愛喝茶的習慣四處可見，不論是去親友家做客、或是到公司行號拜訪，隨手一杯烏龍茶、或是頂級的梨山茶招待，臺中市政府衛生局特別針對飲料店、量販店及自產茶葉園等地進行茶葉抽驗，抽驗11件梨山茶及19件茶葉，農藥殘留量結果均合格。 台灣茶葉總年產量約為2萬公噸，烏龍茶就占1萬6千多公噸，根據資料統計：國人一年約喝掉1.6萬噸的茶葉，尤其是以梨山烏龍茶、梨山茶等知名茶葉最為搶手，顯示國人愛喝茶的程度極高。 不過若是有茶葉業者為了搶銷售時機，提前採收烘焙，在噴灑農藥殘留的安全期間，就將還有殘留農藥的茶葉採收下來，將導致農藥未完全揮發就販售到市面，飲用到含有農藥殘留的茶葉，雖然會經尿液或糞便排出，但有些民眾仍會出現過敏不適症狀。苗栗為恭醫院張曦勻營養師表示，喝茶是一件蠻好的事情，茶葉中含有單寧酸、咖啡因、兒茶素，礦物質、維生素等，單寧酸能幫助消化，有解酒功能；咖啡因則主要具有利尿作用可加速排除身體廢物、對排除腎結石也有幫助；兒茶素具有抗氧化、防衰老、降血脂的功能。但她提醒，單寧酸中含有鞣酸，鞣酸會使缺血性貧血的患者更嚴重。咖啡因有刺激胃酸分泌的作用，會延緩胃潰瘍傷口復原的能力，且孕婦以及心臟、肝腎功能不佳者也要盡量避免飲用。另外她也指出，腎功能代謝不佳的民眾，最好避免喝濃茶，因濃茶葉中含有大量的鉀離子，而鉀離子主要經由腎臟代謝，腎功能代謝不佳的民眾喝入大量的茶葉，恐怕會引起心律不整、引發心臟危險問題。臺中市政府衛生局局長黃美娜則表示：民眾在泡茶時最好分2次，先將第1泡的水倒掉，以減少攝入殘留農藥，第2泡則儘量不要泡超過30分鐘，才能充分喝到茶葉的香、純、甘味。
現在很多茶飲都標榜健康茶飲，內含豐富的兒茶素，為了驗證當中是否含有營養素，有學者針對市售的27款茶飲，分析其中的兒茶素含量，其中衛生署認證的健康食品茶飲當中，兒茶素反而沒有比其他產品來得多，可以說是跌破很多消費者的眼鏡。這項研究是由中國醫藥大學營養系與海洋大學食品科學系一起合作，參與研究的中國醫藥大學營養系助理教授姚賢宗表示，研究人員收集了市面上的27種包裝茶，包括10種綠茶、7種紅茶、10種烏龍茶，分析其中兒茶素、咖啡因等的成分，結果可以發現到這些茶飲當中都含有兒茶素，而且咖啡因含量也都符合衛生署規定。姚賢宗教授表示，目前這項成果已經刊登在《藥物食品分析》國際期刊。根據彰基雲林分院的衛教文章表示，兒茶素屬於多酚類的營養素，具有抗氧化的功效，一般茶葉含15到35％的茶多酚，其中兒茶素約佔80％，也就是說一般茶葉約含10到25％的兒茶素，兒茶素可以抑制催化自由基形成的酵素活性。一般來說，喝茶有很多好處，包括抗氧化、抗癌、抗發炎、降血壓、降低血脂肪、減重、降血糖等效果；雖然喝茶對於保健養生有幫助，但是服藥時應避免含有鐵劑的藥物以茶水吞服，茶湯中的兒茶素會與藥物結合使其失去藥效。
子宮肌瘤是全球常見的婦女疾病之一，每4位女性就有1位長肌瘤，發生率相當高。而《美國婦產科雜誌》一篇針對治療子宮肌瘤的研究文章指出，綠茶中的成分「兒茶素」可能有效縮小肌瘤的大小，對女性可說是大好消息。
