女性脂肪一般比男性較厚

脂肪為白色蠟狀固體，是由高及飽合脂肪酸與甘油組合而成的酯類，可由動物肉類中製取而來。

脂肪在人體中非常重要，因人體可以藉由儲藏在皮膚下的一層脂肪來保持體溫，同時皮膚的皮脂腺又能製造出有助於潤滑肌膚的一些物質。一般來說，體重愈重，脂肪層也愈厚；男女體重相同時，通常女性脂肪較厚。

由動物肉類中製取的脂肪對人類有很大的貢獻，油脂是我們重要的食用油原料，此外也大量應用於肥皂、蠟燭、藥膏、甘油等製造，具有很高的經濟價值。