秋冬大啖大閘蟹　注意飲食衛生才能吃得安心！

隨著秋冬的腳步來臨，現在正是品嚐大閘蟹的最佳季節，其飽滿的膏黃及鮮甜肉質，更是讓老饕們躍躍欲試，非得一嚐的美味。臺中市政府衛生局為確保民眾食品衛生安全，已自10月3日起至10月10日派遣衛生稽查員前往轄區內一般餐飲業、宴席餐廳及大閘蟹販賣場所等，進行衛生稽查及輔導。此次稽查重點內容為販賣場所設備及盛裝器具清潔及衛生、販賣場所工作人員衛生、食品製造流程衛生及配送流程方式及衛生等，讓業者能供應消費者新鮮、安全又衛生的大閘蟹美食。

臺中市政府衛生局提醒民眾，無論是運輸配送或理貨及裝卸貨作業，生鮮水產食品一定要注意保存條件，否則很容易變質、腐敗。販賣及貯存相關冷凍、冷藏食品時應注意溫度調控，冷凍食品之中心溫度應保持在負18度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在7度以下凍結點以上。調理作業應特別注意食品器具與容器（如刀具、砧板、器皿等）須依生、熟食用途不同予以區隔，避免交叉污染情形發生，降低食品中毒發生機會。

臺中市政府衛生局建議民眾外出飲食時，應選擇清潔及衛生的餐廳用餐，若選擇於網路、餐廳或賣場選購大閘蟹時應注意廠商名稱、地址、電話等標示是否清楚完整，並注意其有效日期與食用方式，確保食品安全。

（新聞內容由 臺中市政府衛生局 提供）

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