把握肉少、鹽少、份量少原則 冬令要「輕」補

把握肉少、鹽少、份量少原則 冬令要「輕」補

2011/11/8(2022/3/15 19:44更新)

今年11月8日為「立冬」,是傳統進補的好時機,台南市立醫院中醫部郭鈺君醫師表示,現在物資豐饒,大部分人營養過剩、消化不良、血脂過高,且台灣位於亞熱帶地區,過度的溫補其實是不適宜的。因此民眾對於冬令進補的觀念應修正為調整腸胃機能。

郭鈺君醫師表示,進補須視個人體質與條件而定,除了陽氣虛弱、預防疾病、或年紀大的人以外,其實一般健康的人不需要特別的進補。體質燥熱、壯實易上火之人,如面紅目赤、口乾舌燥、溲黃、便秘、舌苔黃膩症狀者,切忌溫補。婦女生理週期時也不宜進補,以免增加排血量,延長生理週期,反造成不適。孕婦不可服用含肉桂的方藥,如十全大補,恐促子宮血循,導致流產。

而慢性疾病患者如心血管疾病之人也勿吃補,以免氣血亢盛上衝,釀成意外,切忌高麗蔘、大量炙黃耆、肉桂。而補藥中高熱量的濃湯、油脂、肉汁對有腎臟病糖尿病、痛風的病人容易誘發或加重病情。補湯中的酒精成分對肝膽疾病之人加重其代謝之負擔,抑制尿酸排泄造成痛風,也容易引起胃潰瘍患者的不適,糖尿病患者也避免使用大量甘草及晉耆以免血糖不穩。另外,剛做完醫美手術的民眾也不宜進補,因為進補後會使膚質變較乾。

郭鈺君醫師強調,現在應提倡冬令「輕」補,也就是「輕輕地補」,把握肉少、鹽少、份量少三原則,把補湯中的肉量、調味料減少,而份量少表示食量要減少以及藥材的補力要輕;她表示補力輕、食量少,身體的負擔自然減輕、消化好,藥材的藥力吸收效果也更佳。

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