年菜食品安全把關　美國牛含瘦肉精

年節將至，家家戶戶都忙著採買年菜，根據網路媒體報導指出，衛生署食品藥物管理局公布最新一批海關檢驗不合格食品名單，其中約有10萬公斤美國牛肉含有瘦肉精培林，遭海關退運，基隆衛生局也為了加強年節食品的把關，至生鮮超市、傳統市場、餐飲店稽查牛肉、豬肉使用瘦肉精狀況，截至1月16日止共隨機抽驗牛肉60件、豬肉162件，快速檢測結果有2件牛肉呈陽性反應，且產品已下架。

根據食品藥物管理局網站指出，瘦肉精是「β受體促進劑」的一般通稱，添加飼料中餵食動物可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物更健美，讓動物體重增加，瘦肉比例增加等，根據食品藥物管理局網站指出，國內於2006年公告禁止使用培林，因此合法國產肉製品含有培林的機率極低，而合法使用培林的國家，均訂有限量標準，正常使用情況下不致於發生中毒。

依據世界衛生組織建議之每人每日每公斤可接受攝取量（1微克）以及目前合法使用培林之國家所定限量標準（10 ppb），如以某人60公斤體重估計，須一天內吃到6公斤牛肉，才會超過每日安全攝取量，若不慎大量食用培林而導致中毒，會立即出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。

為避免買到含瘦肉精的肉品，民眾可選擇信譽良好的商家，購買有安全認證的肉品，例如優良農產品標章CAS等。不要購買太便宜、來源不明的肉品，若還是有疑慮，衛生署也提供民眾付費檢驗的方式，在衛生署認可的動物用藥檢驗認證實驗室進行檢驗。