五育加「食」育　低納在地食材好健康

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)有鑑於，近來國人對「食」的不放心及不安心，台南市推廣學校營養午餐選用在地食材及低碳飲食，期許台南市營養午餐做到最好，台南市長賴清德昨日表示，未來台南市學校營養午餐將朝五大方向努力，將「食育」正式納入教育政策。（照片取自台南市政府網站）

賴清德市長首先宣示將「食育」納入教育政策，他表示，在「德智體群美」五育之外，台南市將加入第六育「食育」，讓孩子從小就建立正確的飲食知識和能力，以減少文明病的發生。並表示營養午餐的重點應在於興利與防弊併重，他說，讓孩子吃的健康最重要。因此，營養午餐不應謹限於防範採購弊端，應提升至「食品安全衛生」、「低碳飲食資源回收」、「產地產銷」、「飲食禮儀」領域的綜整，希望在孩子吃的健康、安全、衛生、營養的前提下，同時符合低碳飲食理念。也以「同心圓理論」說明在地食材的重要，亦即以學校所在地之行政區向外擴展；以柳營區學校為例，學校營養午餐宜使用柳營當地食材最佳，再向外擴張至鹽水、新營，甚至大新營地區，期望每所學校都能在最近的距離，採買到所需食材。

賴清德市長並提出，未來一年營養午餐政策方向，包含採用在地食材、每週選定一日「無肉日」、不浪費食物政策、提供老人及獨居者午餐、採購透明化、不定期稽查、營養師把關菜單、營養午餐預算執行確實等。

台南市有272所中小學，包含9所小學分校，共281所中小學，每日供應約16萬學童營養午餐。賴市長也說既要吃的衛生，也要吃的營養，讓孩子能健健康康長大，快快樂樂學習，同時希望所有的採買能夠落實低碳城市理念。