飲食大魚大肉　當心高血脂找上門

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)台灣高血脂盛行率比血壓及血糖高，「血脂症」因無症狀常被醫師歸類為無聲的疾病，但總是突然的因合併發症將親人活生生的從身邊帶走，詹大哥55歲剛要享受退休生活，某日胸部不適，就醫發現心臟血管3條阻塞，醫師告知罹患冠心症，自費裝了3支支架才從鬼門關前回來。

中餐點用豬腸湯、再來一碗滷肉飯加顆蛋，下班了晚上同事們邀約上館子吃麻辣鍋，丸子湯餃吃下肚，啤酒可樂爽快喝，這種用餐方式是現今上班族外食常點之所謂的美食；而追求美食的代價高血脂找上身；加上多吃少動的結果，提高罹患心血管疾病的機率，而有心血管疾病的人心臟動脈會逐漸變厚甚至堵塞，最後導致胸部疼痛、心臟絞痛或腦中風；根據統計數字：45歲以上，每4人中約有1人有高血脂。

形成高血脂的原因有，大魚大肉、喜好油膩、有殼海產食物；體型肥胖、體脂肪過高、過量飲酒、吸煙多煙、天生遺傳等，基隆市衛生局許明倫局長呼籲，台灣美食文化及節目普及、週休二日人人一本美食聖經四處尋寶，享受美食的同時更要注意身體健康。

降低血脂肪的方法：健康飲食、多運動、不飲酒、不吸菸及控制體重；飲食烹調宜改用清蒸、水煮或燻烤，減少用油炸或勾芡及少用糖，避免食用油炸食物，內臟、烏魚子、蟹黃或蛋黃等高膽固醇食物，食用肉類時先把肥肉或皮去除；並少吃含有肥肉的製品：如肉九、獅子頭或燕餃等，少喝酥皮、奶油等勾芡濃湯；可選擇青菜豆腐湯或紫菜湯等清湯，並應多選用纖維較多的蔬菜、水果、燕麥、黃豆、麥片、豆莢及全穀類食物，少吃甜食，飲酒也要有節制。