花蓮運用在地農產　示範健康飲食料理

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）花蓮縣衛生局上週舉辦『健康美食／食在好味道』健康講座，特別邀請台灣國寶國際知名大廚莊忠銘主廚示範傳授創意料理以及擺盤技巧，參與人員相當踴躍，花蓮縣長傅崑萁也親臨會場共襄盛舉。莊忠銘主廚特別以玉里鎮有機火龍果入菜，教導民眾烹調出既美味又健康的餐飲，不僅充分運用當地時令食材，更能學習健康烹調技巧。

銘師父以當季盛產的食材製作「甘蔗煙燻松阪肉」創意料理餐，教導民眾如何使用在地食材製作餐點料理，並符合健康飲食『三低一高（少油、少鹽、少糖、高纖維）』低脂原則。對於三高（高血壓、高血脂、高血糖）等慢性病患者，是一道很有創意而且讓鄉親民眾自己在家也能做的健康菜餚，創意簡單的作法增添視覺和味覺，卻又不造成身體的負擔，全家大小吃的更安心。在地食材符合低里程食物環保概念

花蓮縣衛生局長徐祥明表示，為了推廣健康飲食，幫助鄉親們遠離肥胖及各類慢性病威脅，也利用花蓮特有的農產品、無毒蔬菜、原住民食材融入菜系，再巧妙的將每道菜餚裝扮成藝術品呈現出來，除了健康創意更符合低里程食物的環保概念。衛生局與花蓮健康美食協會特別開發出許多既健康又美味的食譜。民眾除了可以前往經認證通過的健康美食餐廳消費，也可至衛生局聆聽講座，學會製作健康美食。衛生局將每月介紹健康低卡美食，歡迎民眾踴躍參加。