新北生食蔬果抽驗　知名店家也不合格

（優活健康網新聞部／綜合報導）新北市政府衛生局公布7月份生食蔬果類食品抽驗結果，50件中有4件不合格，皆檢出大腸桿菌群超標，經複抽檢驗後合格。新北市衛生局進一步說明，不合格產品為「SUBWAY」（新莊幸和店）的蔬菜沙拉、「石頭喜生活美學屋」的水果（芭樂）、「貴族世家」（鎮前店）的生菜沙拉及水果（切片鳳梨），經衛生局複抽檢驗後，4件皆合格。

食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。大腸桿菌及大腸桿菌群，如超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。因此，對於商品整個製作流程的每個環節、操作人員的衛生狀況，製造廠商應加強控管。

新北市衛生局除提醒業者應加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。也呼籲民眾在購買生菜沙拉及水果切片時，應留意賣場冰箱溫度是否維持在7℃以下，且製造日期愈近愈好。另外，若蔬菜邊緣或水果已出現褐色，表示可能已存放一段時間，品質已開始劣化，宜避免購買。