北海道食物中毒案　元兇泡菜我國未進口

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）疾管局指出，日本北海道爆發嚴重食物中毒事件，上百位民眾疑似食用遭腸道出血性大腸桿菌O157型污染的醃白菜後發病，並已有七人死亡。疾病管制局呼籲，民眾出國旅遊或商務活動，應儘量避免生食及食用可能未完全煮熟之食物，加強飲用水的衛生，飯前如廁後應勤洗手，杜絕感染腸道出血性大腸桿菌之風險。

疾管局表示，日本北海道上百位民眾疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜後集體出現腹瀉、腹痛等症狀，已造成七人死亡，多數為80歲以上安養院住民，其中僅一名為4歲女童。醃白菜經檢驗發現遭O157型大腸桿菌污染，判斷可能於製程中消毒不完全引起，該公司已全面回收於札幌市的商店街超市及旅館餐廳內販售的商品。對此，食品藥物管理局表示，造成日本北海道札幌市群聚食品中毒致死案之涉嫌食品─泡菜，未有輸銷我國之紀錄，請民眾勿恐慌。

疾管局表示，腸道出血性大腸桿菌存在於牛隻的腸道中，主要是吃到被腸道出血性大腸桿菌污染的食物所傳染，最常因烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、未妥善殺菌的生牛奶或果汁所引起，亦可經由受污染之水源（如未經消毒之飲用水、游泳池水）引起。美國曾發生因漢堡烹調不當而爆發流行甚至導致死亡；另有多次的流行是由未經滅菌的牛奶所造成。歐洲地區曾於2011年5月至6月期間發生大規模O104型大腸桿菌感染事件，大多數病例均具有德國旅遊史，經調查為食用受污染豆芽所引起。

腸道出血性大腸桿菌會釋放出毒素，潛伏期約2至8天，感染初期會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀，嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑症、溶血性尿毒症候群等症狀。由於腸道出血性大腸桿菌感染症屬食因性感染之疾病，且可循糞口途徑引起人與人間之傳染，疾管局提出以下幾點預防方法，呼籲民眾出國旅遊或商務活動加強防範。

疾管局建議民眾，應避免生食，並小心加熱處理食物，因此食物在食用前必須充分加熱煮熟，特別是食物中心部位。此外，避免飲用未經滅菌處理之生乳或果汁；煮熟之肉品，勿再接觸到盛裝生的肉品之容器或用具；加強飲用水的衛生，如注意儲水設施、水源是否遭受污染。處理食品及用餐前，手要清洗乾淨；上完廁所或接觸動物或患者後，必須使用肥皂洗手。民眾回國後如有不適應儘速就醫，並主動告知旅遊及接觸史，作為醫師診治之參考，相關問題可撥打國內免付費之民眾疫情通報及關懷專線1922，若話機無法撥打簡碼電話號碼，可改撥0800－001－922防疫專線。

圖：造成日本北海道札幌市群聚食品中毒致死案之涉嫌食品─泡菜。（照片／衛生署食品藥物管理局提供）