減低農藥的殘留　炒菜時可將鍋蓋打開

（優活健康網新聞部／綜合報導）為維護市民食用生鮮蔬果安全，臺北市政府衛生局依計畫按月前往各蔬果零售業者、超市、大賣場、批發市場及有機蔬果販賣店等處抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，8月共抽驗76件產品，檢驗結果3件不符規定，不合格率3.95％。

本次抽驗76件生鮮蔬果中，15件屬有機蔬果產品，均未檢出農藥殘留，符合規定。另61件一般蔬果產品中，有17件檢出殘留農藥，其中14件檢出量在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定；另3件不符規定產品，本次違規原因分析為1件檢出農藥超量，1件檢出不得使用於該類的農藥，另1件產品同時檢出農藥超量及不得使用於該類的農藥。

針對不合格產品，臺北市政府衛生局除要求本市業者下架回收、不得販售外，來源廠商屬臺北市者，將依違反食品衛生管理法規定，處以新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰；另來源廠商屬外縣市者，已移請來源所轄衛生局進行查辦。

為維護民眾食用安全，衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾為減少攝入蔬菜可能之殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。