腎友，保腎飲食須知

【血液透析飲食原則】

1. 足量的熱量(每公斤體重30~35大卡)

2. 適當的蛋白質。多選食高生物價蛋白質。當體重增加1日大於1公斤時,便要注意控制液體的攝取。解決口渴技巧:少吃醃漬加工食物、口渴時用棉棒潤濕嘴唇或漱口、含硬糖果、嚼口香糖、分一些可飲水份做成檸檬冰塊,渴時含在口中慢慢融化、擦護唇膏、固定活動可促進排汗及降低口渴感覺。

3. 限磷高食物--如酵母、內臟、巧克力、乾豆、可樂、汽水。

4. 限鈉—每天5克鹽以下(=2湯匙醬油=5茶匙味精)

5. 限鉀高食物。除青菜烹調前先燙過,水果切丁泡一下水之外，避免以下食物攝取：雞精、肉湯、香蕉、楊桃、水果乾、油菜。 

【腹膜透析飲食原則】

1. 足量的熱量(每公斤體重25~35大卡)

2. 適當的蛋白質(每公斤體重1.2~1.5公克蛋白質)

3. 限磷高食物(見上文)

4. 低油、低膽固醇、低糖

5. 液體攝取量不限制(即1日約2公升)

6. 飲食內容：依性別、體型、活動及生理狀況有個別差異請自行諮詢營養師。

【腹膜透析飲食原則】

1. 已扣除透析液中預估將吸收熱量

2. 飲食原則同上  

【低蛋白點心製作】

1. 澄粉、太白粉、地瓜粉、玉米粉、藕粉、西谷米、粉圓、冬粉等都可靈活運用。

2. 洗腎腎友易有葉酸、維生素B6等營養素缺乏情況,若有需要也請於醫師建議下補充補充劑。

【低蛋白點心食譜 <小西點> 材料】

奶油2杯／蛋1個半／細糖3杯半／香草粉1.5小匙／水1杯半／澄粉9杯半／發粉2小匙

《作法》

1. 烤箱熱至120度，奶油隔水加熱至融化，細糖先溶於水中，加入蛋，奶油混合均勻，最後再將 澄粉發粉香草粉過篩，加入攪勻。

2. 將此糊狀物塑成約100個小西點置烤箱中烤20分即可。

3. 營養成分：熱量：1個128大卡、蛋白質：0.1克。

(由 台北醫學大學附設醫院-內科 北醫內科醫師群 提供）