北市抽驗湯圓　1件驗出防腐劑

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）台北市政府衛生局於11月前往湯圓飲食店、甜品店、豆花店、傳統市場等進行冬至湯圓食品抽驗，總計抽驗30件產品，結果1件不符規定，抽驗結果已公布於北市衛生局網站。

本次抽樣30件散裝產品，包括20件湯圓、6件芋圓、1件涼圓、1件番薯圓、1件地瓜圓、1件水晶圓，檢驗防腐劑去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸，有顏色者加驗著色劑，檢驗結果1件「紅白小湯圓」，檢出不得加入的防腐劑去水醋酸，經查來源廠商為新北市，除通知販售商下架並移請新北市政府衛生局依違反食品衛生管理法，處以製造業者新臺幣3 至15萬元罰鍰。

去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味。依據規定去水醋酸僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的用量為0.5公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，動物實驗發現易導致畸胎，故一般食品皆不准使用。

台北市政府衛生局呼籲消費者於販售場所選購時，應注意製作場所之工作人員手部清潔衛生、配料的鮮度及保存方式、完整包裝上應有有效日期之標示，若選購冷凍湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所之溫度是否符合，以保持產品最佳的鮮度及防止質變。

另外提醒民眾注意湯圓的熱量，以一般無餡小湯圓來說，10顆就相當於主食1份、4分之1碗的白飯的熱量。包餡湯圓熱量更高，4顆相當於主食4份，即含熱量280大卡，等於吃進一碗白飯。因為湯圓熱量高，所以糖尿病及慢性病患都不宜多吃，以免造成體重增加與身體負荷，建議民眾適量食用。此外湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。