食品DIY篩檢試劑　北市衛生局免費送

（優活健康網新聞部／綜合報導）清明佳節即將到來，臺北市衛生局檢驗室自行配製之「食品DIY篩檢試劑」，將自今年4月1日至4月3日免費發送，該篩檢試劑包括：過氧化氫與皂黃試劑，限量500份，每人限領乙份，發完為止。

由於清明節在習俗上，民眾有「拜豆干做大官」的傳統，而市售豆干就往年的檢驗情形均有過氧化氫（雙氧水）殘留的問題，去年更被檢出工業用色素皂黃，因此，衛生局檢驗室自行配製的「食品DIY篩檢試劑」即包括上述二者化學物質的篩檢，民眾可以自行在家篩檢熟麵、丸類、火鍋料、豆製品等殘留過氧化氫的情形，而色澤較鮮黃之鹹魚及豆干，則可檢驗皂黃。過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，有過氧化氫及皂黃殘留的問題。

過氧化氫被廣泛運用於食品殺菌及漂白，它的沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟，仍會殘留。食用3％過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆乾上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

臺北市市民如有需要，可於今年4月1日至4月3日逕洽臺北市政府衛生局檢驗室及臺北市政府一樓東區消費者服務中心免費索取，數量有限發完為止，試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。（照片提供／臺北市衛生局）