粽子添加硼砂？　恐致中毒休克

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）端午節將至，為配合節慶習俗，鹼粽往往是節慶必備食品之一，但少數不肖業者為增加鹼粽之口感及保存度，於煮水中添加少量「硼砂」，為保障消費者之飲食安全，衛生局承諾將加強抽驗。

基隆市衛生局指出，「硼砂」為有害人體健康的物質，連續攝取會在體內蓄積，會妨害消化酵素作用，引起嘔吐、腹瀉、紅斑、甚至休克、昏迷等中毒症狀。

因具有危險毒性，衛生局表示，「硼砂」早已全面禁用，替代品「三偏磷酸鈉」不但具有類似硼砂的功能，更是生理毒性上最安全的實用聚合磷酸鹽，於煮液中添加可取代硼砂的功用，其抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子組織之硬度、彈性與咀嚼口感，其效果甚至比添加硼砂更好。

依食品衛生管理法規定，違法添加「硼砂」可處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰。基隆市衛生局吳澤誠局長呼籲，添加「硼砂」是違法行為，「鹼粽」製造業者應該使用合法的替代品，維護民眾的健康。