鹼粽增Q度　三偏磷酸鈉取代硼砂

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午節即將到來，應景的市售粽子種類繁多也開始紛紛上市了，新竹市衛生局提醒消費者，粽子的主要成分為糯米，尤其傳統粽子大部分使用五花肉油量較高，較不易消化，因此享受美食同時也要記得細嚼慢嚥、淺嚐即止。

食入硼砂恐引起腹痛、嘔吐

除了購買應景的市售粽子外，許多人也會自製粽子，其中製作鹼粽時，為了增加鹼粽的Q彈口感、保水性以及保存性，常會使用「硼砂」，「硼砂」是違法的食品添加物已全面禁用，食入硼砂會引起腹痛、腹瀉、頭痛、噁心、嘔吐等症狀，短期接觸會刺激眼睛、皮膚和呼吸道，食入該物質可能影響肝、腎和中樞神經系統，長期或反覆接觸可能引起皮膚炎。

因此建議製作鹼粽時，可用「三偏磷酸鈉」來替代「硼砂」，它有硼砂的功能，但卻沒有硼砂的危害，自即日起衛生局免費提供新竹市市民「三偏磷酸鈉」，每人限索取一份，共150份數量，送完為止。