勿買過紅蝦子　不肖業者加禁用添加物

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）「硼砂」是一種常見於殺蟑螂藥、殺蟻藥之成份，也是外用消毒防腐劑，不過基隆衛生局表示，臺灣民眾卻習慣使用硼砂（臺灣話叫做冰西） 添加於食品中，像是年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等，當食用過量時，會產生硼酸中毒症狀，甚至造成生命危險，因危害人體健康甚鉅，世界各國皆已禁用作為食品添加物。

基隆衛生局表示，因為硼砂可以增加韌性、脆度及改善食品保水性、保存性，另外常用於鮮蝦，防止蝦頭變黑，以保持色澤美觀，掩飾蝦子的不新鮮，但硼砂在進入人體後，經胃酸的作用，會轉變為硼酸，而硼酸不易被排出，連續攝食後，會在人體內累積，妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收、促進脂肪分解等。

過去各縣市衛生局及消基會抽驗發現市售鹼粽、蝦仁、湯圓、魚丸、麵條類製品及鮮蝦等食品皆曾出現硼砂殘留問題，基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾，為了您的健康切勿使用硼砂添加於食品中，在製作鹼粽時，可使用衛生署公告俗稱「普美能」的三偏磷酸鈉，其功能與硼砂相似，但卻不會造成安全上的危害，可以取代硼砂，許局長也特別提醒消費者購買魚漿加工品如脆丸等，不要過於要求脆度，買蝦子不要買過紅的蝦子，選擇信譽良好的商家購買食品，以降低攝食到硼砂的機會。