月餅、烤肉高熱量　怎麼才能左打熱量右踢致癌物？

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）中秋節月餅怎麼吃，烤肉怎麼烤才能夠打擊高熱量，避開致癌物呢？對此，台中慈濟醫院營養師施珊伶指出，月餅因為沒有飽足感，且常含高油、高糖、高脂的成分，如三高患者或是糖尿病患者，一下子吃過量，恐怕會對身體造成極大的負擔，另外，烤肉也可能含有致癌物，且熱量也頗高，建議民眾避開高油脂肉類，多烤些蔬菜對身體較健康！

高油高糖高熱量　月餅吃多不健康

施珊伶說，因為一般的月餅，多半都高糖、高油、高熱量，像是光是一顆以百五十克的廣式月餅，熱量就高達五百卡，另外，像是台式月餅中的蛋黃酥或是綠豆椪，熱量也有三百大卡，如果月餅加上烤肉，恐怕會讓中秋佳節成為肥肉攻佔身體的最佳時刻。

而慢性病患者像是痛風、高血壓、糖尿病，都一定要慎選月餅或是烤肉的食材，她指出，高血壓患者應該少吃酥皮類月餅，例如，蛋黃酥。痛風患者則少吃有肥肉或是堅果類的的月餅，而糖尿病患者，更要節制食用月餅的分量。

烤肉醬含高鹽高熱量　建議用檸檬、自製調味料

更值得注意的是，烤肉時，民眾最愛以烤肉醬在每種食物上來回刷好幾次，而烤肉醬裏頭因含有高鹽，熱量又很高，建議民眾能夠以其他沾醬代替烤肉醬，像是檸檬就是不錯的選擇，也可利用蔥、薑、蒜等加上醬油、糖來調配醬量，比起一般市售烤肉醬會來得更健康。

另外，雞屁股、雞翅、五花肉這些高油脂的肉類，糖尿病患者應該避開，而不容易熟的食材，也應該先川燙過在放上烤網上，以免外面焦黑裡面不熟，吃進過多焦黑成分，對身體也非常不好。