北市抽驗金針不合格率達四成　漂白劑最高超標八倍！

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）每年年節一到，各地位生局便會出動稽查大隊到各年貨大街進行食品安全調查，但每年卻有一樣食品的不合格率總是最高，就是金針，近日北市衛生局再度抽驗金針與雪針等產品，共抽驗五十樣品項，竟有十九件發現漂白劑（二氧化硫）超量，不合格率高達38％，提醒民眾，選購金針時顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道的金針就盡量別挑選，以免吃下肚後傷身。

金針漂白劑最高超標八倍　

衛生局近一步表示，19件金針檢驗不符規定之產品中，最高值為檢出二氧化硫34.6 g／kg，超出標準8倍以上（標準：4.0g／kg以下），經查其來源來自「志成行／花蓮縣玉里鎮高寮117號」，該商號總計有6件金針產品不符規定（佔31.6％）。

漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

金針烹煮前　建議用清水大量清洗

臺北市政府衛生局提醒，選購金針產品時，應避免選擇顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道，而販售商於必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明，確認非走私進口，以免違規，此外，金針經浸泡處理後可去除大部份殘留之二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針以水浸泡，將其扭乾並重複步驟2～3次，即可將二氧化硫殘留去除約70％，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90％以上殘留量。