食不安全！漂白金針恐釀過敏、氣喘

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）新北市政府衛生局2月抽驗傳統市場、雜糧行及餐飲業等市售金針、堅果類及糕粿類產品共63件，檢驗結果有10件不合格，其中違規最多的產品為金針製品9件，和1件芥末花生，衛生局已要求業者立即下架。

衛生局表示，10件不合格產品中，有9件是金針，不合格率約2成，原因為所含二氧化硫超量，另有1件芥末花生，所含甜味劑超量；二氧化硫會破壞酵素的氧化作用，讓食材不易褐變，因此常被用來當作食品的漂白劑，同時增長產品的保存期限。

用水沖洗或浸泡1小時　去除漂白劑

食品管理科林冠蓁科長表示，烹調前最好將醃漬或乾燥蔬菜，用清水沖洗或浸泡，藉以降低漂白劑的含量，二氧化硫一旦攝入過多，容易讓呼吸道敏感患者不適，引發過敏或氣喘，但此化學物質，用水洗的方式其實很容易去除，建議用小水流沖洗金針1小時，亦或是用冷水浸泡半小時、重複兩次，即能消除；並提醒民眾避免購買顏色過白或鮮艷的商品，另有不良氣味者也應排除。

此外，若大量服用甜精恐會引起腎小管壞死、低血磷症及光敏感反應皮膚炎，提醒民眾在選購食物時，應詳細閱讀食物標籤，看看是否含有甜味劑，若包裝明顯標示「產品使用人工甘味料」等字，建議不要購買，以免危害健康。