#甜味劑

「甜味劑、代糖」是一種能產生甜味但熱量極低的糖替代品，不過很多人以為代糖沒有熱量所以對健康沒影響，甚至可以在減重時取代甜食，但營養師何沂霖提醒，甜味劑不代表就可以多吃甜食或飲用含糖飲料，攝取甜味劑可能對身體產生一些值得注意的問題；她也提供更具營養性的甜味劑種類，供民眾選擇。

你是螞蟻人嗎？甜食是許多人的療癒聖品，雖然都知道吃太多糖很容易橫向發展或熱量過高，但有時就是想吃點甜的！營養師提醒，除了變胖之外，糖其實還是有許多危害，過量會對健康造成影響，不可不慎。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）近期最夯的水果「龍王鳳梨」，因外觀呈螺旋狀加上汁多味甜，許多民眾都被它吸引而購買嚐鮮，近期遭操投訴並檢驗出此產品含甜味劑，已知甜味劑甜度最高可達蔗糖60倍，過度的甜味劑添加也可能造成腎功能負擔。目前台北市食藥科已要求業者下架，業者也承諾將主動聯絡消費者全額退費及研擬其他補償方案。違反食安法最多可罰300萬按照我國法令生鮮水果不得添加甜味劑，若違反食品安全衛生管理法，將依同法處分業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，及第52條產品應立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。臺北市衛生局另已通知桃園市衛生局封存相關產品。甜味劑甜度為蔗糖60倍　吃多增腎臟負擔泰國輸入的「泰國鮮凍龍王鳳梨」主要於網路平台販售，最近一次進口12公噸，參照我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，人工甜味劑環己基(代)磺醯胺酸，因其甜度約為蔗糖的30～60倍，長期食用易增加腎功能負擔，因此僅可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不可過度食用。選擇當季水果最健康臺灣地處亞熱帶地區，有水果王國的美譽，盛夏有鳳梨可以採收，建議民眾盡量選擇當季國產鳳梨。臺北市政府衛生局鄭重呼籲業者應落實食品安全自主管理，針對違規產品將加強市場監測，必要時稽查抽驗。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）周末又是一年一度的元宵節，每到元宵就要賞燈、遊河、最重要的就是吃湯圓，新北市衛生局執行「元宵食品製造及餐飲業者加強稽查專案」總計共稽查17家業者、抽驗30件元宵食品。食品檢驗項目包含防腐劑、甜味劑及色素，檢驗結果全數合格，餐飲或製造業者，則依據食品良好衛生規範準則(GHP)查核，也均符合規定。加入不法添加物可處300萬元罰鍰新北市食品藥物管理科科長劉君豪表示，業者在製程中若使用食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，否則可依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元至300萬元罰鍰，餐飲業者的人員衛生、作業場所、硬體設備及品保系統等均應遵行「食品良好衛生規範準則」，倘違反可依同法命其限期改善，未改善者，可處6萬元至2億元罰鍰。一年有2次吃湯圓的節日，劉君豪科長提醒，選購元宵食品時，應特別注意衛生環境，良好清潔衛生環境的販售場所才不會導致細菌吃下肚，並確認產品是否依標示保存條件販售，避免購買來路不明的散裝產品，並選擇包裝及標示完整之產品，如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等，以確保購買食品的衛生安全。消化功能弱者　應慢慢進食衛生局呼籲民眾，市售湯圓種類繁多，建議可搭配高纖蔬果及適當運動，以免增加身體負擔，另湯圓為糯米製品，黏性高、不容易消化，消化功能較弱或腸胃不佳者，應酌量且慢慢進食，以避免消化不良。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）新北市政府衛生局2月抽驗傳統市場、雜糧行及餐飲業等市售金針、堅果類及糕粿類產品共63件，檢驗結果有10件不合格，其中違規最多的產品為金針製品9件，和1件芥末花生，衛生局已要求業者立即下架。衛生局表示，10件不合格產品中，有9件是金針，不合格率約2成，原因為所含二氧化硫超量，另有1件芥末花生，所含甜味劑超量；二氧化硫會破壞酵素的氧化作用，讓食材不易褐變，因此常被用來當作食品的漂白劑，同時增長產品的保存期限。用水沖洗或浸泡1小時　去除漂白劑食品管理科林冠蓁科長表示，烹調前最好將醃漬或乾燥蔬菜，用清水沖洗或浸泡，藉以降低漂白劑的含量，二氧化硫一旦攝入過多，容易讓呼吸道敏感患者不適，引發過敏或氣喘，但此化學物質，用水洗的方式其實很容易去除，建議用小水流沖洗金針1小時，亦或是用冷水浸泡半小時、重複兩次，即能消除；並提醒民眾避免購買顏色過白或鮮艷的商品，另有不良氣味者也應排除。此外，若大量服用甜精恐會引起腎小管壞死、低血磷症及光敏感反應皮膚炎，提醒民眾在選購食物時，應詳細閱讀食物標籤，看看是否含有甜味劑，若包裝明顯標示「產品使用人工甘味料」等字，建議不要購買，以免危害健康。

（優活健康網新聞部／綜合報導）為維護民眾飲食安全，讓消費者能吃得健康及安心，嘉義市衛生局今年度第2波針對市售蜜餞休閒食品進行抽驗，總計抽驗20件蜜餞檢驗甜味劑等食品添加物，其中4件蜜餞檢驗結果不符規定，不合格率達20％。 衛生局繼第1波抽驗市售蜜餞高達3成不合格率後(20件中6件不符規定)，為加強市售蜜餞安全衛生監控，自4月初起即進行第2波抽驗工作，於轄內休閒食品商店、超市賣場等計抽驗20件蜜餞檢驗甜味劑（糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽），4件不合格蜜餞皆已通知販售業者下架及移送產品來源所轄衛生局處辦。 本次檢出違法添加超量甜味劑環己基（代）磺醯胺酸鈉，即俗稱「甜精」，是一種合成出來的人工甘味劑，甜度為蔗糖的30倍左右。醫學研究報導，甜精食用過量誘發致癌風險機會提高，因此在台灣是限量使用，且長期食用添加甜精的食品，易增加腎臟負擔，不宜過量食用。 衛生局也建議消費者選購食品時，盡量選擇包裝完整、標示清楚之食品，同時適當食用當季新鮮蔬果，多從天然食物中攝取糖份，少吃各種加工過的食品，以維護健康。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日前，高雄市政府衛生局針對賣場、餐廳、攤販、水果行等販售截切蔬果地點進行抽驗計14件，其中1件檢出甜味劑與規定不符，不合格率7.1％。衛生局表示，此次抽驗檢驗項目為大腸桿菌、大腸桿菌群及甜味劑，微生物部分均符合規定，但其中1件「輕醃甘草粉截切水果（芭樂）」違反添加糖精及環己基（代）磺醯胺酸鹽（俗稱甜精），該局除責令業者將違規產品依法下架外，並依違反食品衛生管理法第12條規定處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。而甜精及糖精一般作為蔗糖代替品，加工食品添加甜味劑，主要目的為減少產品中糖分之使用，以降低產品之熱量，少量添加即可達到調味目的；民眾若長期食用超量甜味劑之產品，則有可能增加腎臟負擔。蔬果如使用甜味劑增強甜味，將使消費者無法辨識產品之品質。對此，衛生局則提醒，民眾若食用發覺甜度異常過甜或有苦味之截切蔬果，則有可能添加了甜味劑。可向衛生局檢舉並建議盡量選購色澤自然及甜度適中的水果。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)彰化縣衛生局於101年4月25日起執行醃漬蔬菜、即食小菜、加工涼拌菜抽驗，此次稽查抽驗對象以傳統市場、餐飲業、製造業為主，檢驗防腐劑、甜味劑、漂白劑含量是否有超量情形，為維護民眾健康把關。市售常見添加於醃漬蔬菜的防腐劑為苯甲酸與己二烯酸。苯甲酸規定每公斤只能添加0.6g／㎏，己二烯酸則是2g／㎏以下，如果長期過量食用，易傷肝、腎及刺激腸胃，引起胃痛、拉肚子。甜味劑是用來給食品增加甜味。目前允許添加的甜味劑包括醋璜內酯鉀、阿斯巴甜等。漂白劑則是可以用來改變食品外觀增加色澤，長期服用過量易引起氣喘及胃部不適等症狀。彰化縣衛生局提醒，選購食品應儘量選擇完整包裝之食品，並注意產品外包裝之標示是否完整(須標有品名、成分、重量、廠商名稱、地址、電話、有效日期、食品添加物名稱）購買時可從這些產品標示上判定添加哪些食品添加物，作出明智的選擇，才能買得安心，吃得健康。