防範餿水油危害　抗氧化食物助代謝

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近來黑心餿水油事件持續蔓延，引起全台民眾恐慌！「餿」了的食品幾乎是每日一爆，在這樣一連串的食安問題下，讓人擔心自己究竟吃下多少有毒物質，又可能會對健康帶來哪些危害？

恐造成肝腎傷害

趙順榮藥師指出，餿水油對人體可能會造成以下5危害：
1）細菌或微生物污染，造成發燒、腸胃炎。
2）可能藏有黴菌或黃麴毒素污染造成肝臟傷害。
3）可能含有重金屬，如：「鉛」有神經毒性會傷腎，「砷」會引發皮膚病變或致癌；「鎘」會造成肝腎傷害。
4）高溫油炸過後的油會產生致癌物質，如：苯比可能造成肺部病變。
5）可能含有較多的過氧化合物，可能造成人體心血管的傷害引發心血管疾病。

趙順榮藥師提醒，我們難以檢視廠商的良知，或杜絕不肖業者添加對人體有害的添加劑危害我們的健康。但在生活中，我們還是可以有更積極的作為，來抵禦有害物質的侵害。在體內有5種主要的抗氧化物，分別為：維生素C、維生素E、輔酵素Q10、硫辛酸及穀胱甘肽5種物質，會在體內形成抗氧化物織構成的網絡，可支撐、強化整個免疫系統，為身體打下良好的免疫基礎。

運動＋抗氧化食物　助排毒

趙藥師建議可透過生活細節的調整，落實正確的飲食「少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水，適度的「規律運動」加速體內水溶性、脂溶性毒素的代謝，還能幫助重金屬的排出。也可攝取抗氧化食物不僅能將自由基引起的損害減至最低，還可促進身體排除毒素，減少身體負荷。