國人工作壓力大　腸道好菌恐已遭殲滅

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）日日夜夜加班加到半夜才回家、突如其來的忙碌工作，形成巨大壓力、上完班回到家為了紓壓，只好大啖炸雞，好一洩心頭之苦，你是這樣不斷惡性循環的上班族嗎？當心你的腸道好菌，早已被如此苦日子給全都殲滅！

好菌與壞菌拉鋸　成為健康關鍵戰役

腸道菌叢何來重要？腸胃的好壞與否，其實與健康有著緊密的連動，像是慢性發炎，各種過敏疾病的惡化，還有全癌症的發生，都與腸胃道系統相關，其中，腸胃好菌與壞菌的拉鋸戰，正是左右人體免疫力的關鍵。

然而，好菌的命運，好似宛如那總逃不開厄運的主角，老遭逢一次次的苦難！在台灣，飲食西化，夜市文化大行其道的趨勢下，正好腸道好菌皆不適合存於高油與高糖充斥的環境，然而，壞菌卻視炸雞、甜點為珍饈，使得國人在腸胃道的戰爭之中，屢屢處於劣勢，每戰每敗。

好菌難以在腸道生存　身體容易發炎

這樣的情形，在大腸癌病例數，連續十年蟬聯第一的排名，答案早已顯而易見。此外，台灣乳酸菌協會，近日找來四十名上班族，進行優酪乳與腸道慢性發炎的相關研究發現，這些上班族連續三週，每日規律喝下一瓶優酪乳後，身體的急性與慢性發炎指數都雙雙下降，同時，糞便裡的毒素，也獲得減少的趨勢。

不過，就在這份研究報告亮眼成績的背後，還是存在著隱憂。台灣乳酸菌協會榮譽理事長蔡英傑教授坦言，雖然研究報告的成績斐然，但實際上，這些受測者停喝優酪乳後，平均在三到五個禮拜左右，他們的身體發炎指數又會持續上升，回到原點。

換言之，這些好菌在腸道活沒幾日，很快的又因為台灣人的慣性高油高糖飲食，而全都陣亡，又原本早已存在於腸道中的好菌，從未因為飲食的改變，產生戲劇性的增加，使得只要優酪乳一停喝，發炎指數就會又復竄高。

高油高脂食物　容易把好菌殺光光

再把眼光看向國外的研究，英國倫敦國王學院遺傳流行病學教授斯佩特，曾在研究中指出，大腸的好菌，能夠幫助腸胃道消化、控制熱量吸收，還能提供身體多種維生素養分，藉以降低各種慢性疾病的發生風險，也因此，只要腸道菌種愈多，離疾病就愈遠！

在此觀念的基礎下，為了探討腸胃益生菌種數，是否會遭垃圾食物所消滅，她於是讓自己的兒子成她的研究對象。就在讓她的兒子連續十天，每一餐都漢堡、薯條等高油高脂的垃圾食物後，果然讓腸道的菌種，從三千多種，直接砍掉一半，剩下千餘種。

直接證明，高油高脂的的飲食型態，不利腸道好菌的生長，然而，這不就是台灣人飲食壞習慣的縮影？所以建議民眾若要培養一個有利於好菌生長的環境，少吃油炸食物以及含糖飲料，加上多吃蔬果，多運動，才是解決問題的根本之道！