「營養」為燒燙傷恢復關鍵　快吃蛋白質、抗氧化食物

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）近日，八仙樂園發生了大規模的粉塵爆炸事件，使得坊間開始流傳起椰子水、蘆薈、香灰有助復原的傳聞，但其實這些都是未經醫學證實的偏方，反而建議輕傷患者盡量吃，每天6～8餐都可以，且不管是高蛋白食物、小點心都沒問題，唯一要特別注意的不要吃未全熟的牛排、生魚片或生菜沙拉。

多吃蛋白質、抗氧化食物　有助於恢復傷口

營養師公會全聯會理事長蔡玲貞表示，燒燙傷復原的過程中，營養照護非常重要，對於較嚴重的傷者，須由醫院所設置的專業營養師為個人量身打造攝食計畫，並嚴格遵守；至於輕傷、有自我進食能力的患者，則建議遵從「4多、1不」營養照護原則：

1）想吃就多吃／只要傷者吃得下，每天進食6〜8餐都是沒有問題，如果食慾不好，則建議可依傷者喜好、熱量高（如皮包肉的水餃、小籠包）、易入口（如奶昔、冰淇淋）來選擇。

2）蛋白質優先／蛋白質是傷口癒合最重要的營養素，一定要攝取足夠。若以20歲男性為例，蛋白質約需要平時的1.2～1.5倍，各式肉類、魚類、蛋、奶類、海鮮都很適合。

3）加強抗氧化／修補傷口需要許多抗氧化營養素，例如：柳橙、奇異果、芭樂、木瓜、紅蘿蔔、地瓜、牛肉、羊肉、菇類、堅果類等，也都有癒合需要的鋅、鐵、硒。

4）善用小點心／若正餐沒胃口，可以各類小點心來進行補充。例如：布丁、毛豆、起士、花生醬、巧克力牛奶、牛肉豬肉乾、杏仁奶、豆奶、香蕉、葡萄乾等。

5）這些不要吃／燒燙傷者免疫力弱，烹調時要100℃以上完全沸騰加熱，不要吃未沙全熟的牛排、生魚片或生菜拉，食物若於室溫下超過2小時，就需再加熱。

一旦傷口癒合　蛋白質攝取量要恢復正常

最後，營養師公會全聯會提醒傷者，在傷口癒合後，蛋白質攝取應回復為一般人的攝取量，避免體重過度增加，若有其它慢性疾病如糖尿病，或有過敏體質者，則需要再諮詢營養師為妥。