天然的最好？營養師：科學合成綜合維他命成分穩定、利用率更高

（優活健康網新聞部／綜合整理報導）

（採訪諮詢／楊氏診所營養師楊丞樺）

許多人選擇綜合維他命補充平日攝取不足的營養素，但卻有網路文章直指：「不要再吃某知名大廠綜合維他命！是100％化學合成，攝取對身體有害！」究竟在綜合維他命的選擇上，消費者該如何辨識呢？

（綜合維他命要如何攝取才健康？）

科學合成綜合維他命研發製程嚴謹　確保來源乾淨且含量完整

營養師楊丞樺解釋，所有科學合成的維生素及礦物質都是以天然成分為研發基礎，其分子結構與天然極為相似，人體無法區分兩者差異，因此，在人體吸收及應用上並無差異。然而，科學合成的綜合維他命，因為經過科學研發製程，能確保每一顆錠劑所含的營養素來源乾淨且含量完整；反之，天然維他命因製程難以控管，可能會產生農藥或重金屬殘留，以及內含劑量無法標準化等問題。

他進一步補充，相較於天然來源，有些合成營養素除了成分較安全穩定外，更容易被身體利用吸收。如：天然維生素E光照下會自行分解不利身體吸收；天然葉酸在遇光、遇熱或處於酸性環境中時，容易失去活性，因此常會在儲存、加工或消化過程中大量地流失。而合成的β-胡蘿蔔素比起天然β-胡蘿蔔素活性更好，因此更利於人體吸收利用。

長期缺乏營養素自由基損害體細胞　恐增加心血管、癌症風險！

攝取科學合成的綜合維他命不僅人體利用率高， 根據JAMA期刊（JAMA Internal Medicine美國醫學會內科醫學期刊）在2012年發表的大規模臨床研究顯示，長期服用合成綜合維他命的成人，能降低心血管、癌症等慢性疾病機率。營養師楊丞樺表示，均衡攝取營養素能減少自由基對身體的傷害，同時補充，長期營養素缺乏，容易產生抵抗力下降、記憶力差等症狀，進而增加心血管、癌症等慢性疾病風險！

（長期服用合成綜合維他命的成人，能降低心血管、癌症等慢性疾病機率。）

對抗隱性飢餓應均衡飲食！每日攝取綜合維他命補充人體無法自行合成營養素

近期調查顯示，高達99%台灣成人日常維生素及礦物質攝取不足，處於「隱性飢餓」風險，問題就出在外食、精緻化的飲食習慣。當民眾難以均衡攝取六大類食物，將容易缺乏人體無法自行合成之營養素。營養師提醒，維生素參與日常人體代謝，而礦物質則是促進維生素正常發揮作用的關鍵輔酶，兩者缺一不可，同時均衡攝取才能發揮綜效，促使體內生化代謝正常運作，因此均衡的補充營養素，才是長期維持健康的關鍵。

（全台僅有9人達到衛福部所建議之六大類飲食指南標準，佔調查總人數1%／衛福部網站）

「營養素攝取應從日常飲食的多元、足量做起。」營養師楊丞樺建議，應均衡攝取蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、乳品、堅果油脂等六大類食物，若因外食或自己在家煮菜色單一，很難均衡攝取各類營養素，建議可選擇適合自身年齡，並含多種人體無法自行製造之維生素與礦物質，補充身體所需的完整營養素。

Reference：
[註1] Gaziano JM, et al. JAMA.2012;308(18):doi:10.1001/jama.2012.14641
[註2] 全台飲食認知行為調查，調查時間為2015/02/05-2015/02/19，共15天，回收有效問卷共657份，針對民眾對於自身飲食的認知與一般日常飲食行為進行調查。
[註3]衛福部建議之六大類飲食指南標