別吃「鈉」麼多　減鹽10技巧告訴你

（優活健康網記者徐平／綜合報導）吃「鈉」麼鹹，小心恐增高血壓與死亡風險！今年3月於JAMA（美國醫學會雜誌）發表的研究推估，美國人的心血管疾病死因有45.4％與不健康飲食習慣相關，且其中鈉攝取過高即佔9.5％，足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。

國人營養調查顯示鈉攝取量超標2倍

世界衛生組織WHO於2013年發佈指引，提出至2025年全球減少30％的攝取量，以達每日鹽攝取低於5公克的目標。衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克（即食鹽6公克），然而近年的國人營養調查顯示，鈉的攝取量為建議量的1.5～2倍。

2016年臺北市立聯合醫院進行成人鹽認知問卷調查，共收集1千多份有效問卷，結果顯示，近9成受訪者認知食用過多鹽會增加血壓，但僅3成受訪者知道每天鹽建議攝取量為6公克，顯示民眾這方面知識明顯不足，減鹽教育仍待加強推廣。

10項飲食建議　減鹽找回健康

臺北市聯合醫院營養部主任暨台北市營養師公會理事長陳珮蓉指出，藉由輔導食品與餐飲業製作低鈉食品，調整價格使健康食品比不健康食品價格低等策略，才能達到降低國人鈉攝取量、促進健康的成效，減鹽增健康，10點一定要做到：

1） 　少喝或不喝湯

2） 　不用味精、鮮味精

3） 　做菜減少鹽、醬油

4） 　少吃紅燒肉、香腸、臘肉

5） 　吃肉、水餃不沾醬、胡椒鹽

6） 　吃飯不淋滷汁

7） 　少吃炒麵、炒飯、燴飯

8） 　少吃高鹽零食（如鹹餅、洋芋片、鹹堅果）

9） 　減少吃醃製醬菜、醬瓜、豆腐乳

10） 　注意食品標示，選少鈉的食品