肌肉不足　也可能是手腳冰冷主因！

（優活健康網編輯部／綜合整理）現代女性多半有「水腫」的問題，可惜大家都不知道這也是因缺乏蛋白質所引起的。水腫是細胞之間的水分（又稱組織液，或組織間隙液）過多所引起的現象，組織液增加正是「白蛋白」不足的關係。號稱「萬能蛋白質」的白蛋白，佔據血液中蛋白質的60％以上，具有運送各種物質的功能。

素食為主的人身材虛胖　可能是蛋白質不足

一般來說，白蛋白會在血液內保持一定的濃度。若蛋白質攝取不足，白蛋白的濃度也會跟著下降。人體為了保持血液中的白蛋白濃度，會將血液內的水分排出血管之外，導致組織液的增加，這便是「水腫」的現象了。

有些以素食為主的人身材虛胖，經常出現水腫的症狀，那很有可能是蛋白質不足造成的。如今消除水腫的壓縮襪銷量爆增，但壓縮襪根本無法解決問題，真正的癥結點是「蛋白質攝取不足」。

肌肉不足　手腳容易冰冷

關於「手腳冰冷」的問題，也和蛋白質有關。體溫主要由肌肉產生，沒有活動也同樣會產生熱能。要保持適當的肌肉量，我們需要生成肌肉的材料，也就是充分的蛋白質。

再者，另一個解除手腳冰冷的關鍵，即「DIT（飲食生熱效應）」。所謂的DIT是指攝取食物後，代謝上升，促進消化和吸收的意思。吃飽後安靜休息，身體也會感到溫暖，這便是DIT的作用。

DIT約佔每日卡路里消耗量的一成，這種消耗量對減肥效果也有影響。攝取蛋白質時，約有30％的卡路里消耗在DIT上，用來增加我們的體溫。相對的，攝取醣分的消耗量大約只有6％。

蛋白質的DIT效果非常大，可以說是邊吃邊消耗卡路里。因此，吃肉後身體變溫暖並不是錯覺。一旦蛋白質攝取不足，使DIT的功效下降，便容易引起手腳冰冷。

（本文摘自／讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食／采實文化）