網購食品煮熟再吃　免於食物中毒風險

（優活健康網新聞部／綜合報導）網購時代到來，當心不慎吃下有害微生物！網路購物營業額屢創新高，近5年平均每年成長7.5%，而食品飲料類占有率約12%，但網購食品可能會買到假貨。近年國內外均曾發生，民眾疑似食用網購食品導致食品中毒案件，造成民眾的健康危害及社會負擔。

食物汙染源病菌　多可在70度高溫殺死

根據統計顯示，2016年食品中毒通報案例中，前3名依序為仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌，上述3種汙染源在超過攝氏70℃高溫下便會死亡。若要避免食物中毒，把食物煮熟是最好的方法。

食品藥物管制署提醒，保存溫度應注意，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素，建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時。

收到食品應檢視狀態　適當保存

此外，民眾對購買食用網路食品應有更深的了解與認識，追求便利外更應注意可能潛藏的微生物風險。製造廠商環境衛生、使用原料、製作流程、儲存條件及運送通路等因素，均關係消費者拿到的產品品質。

食藥署呼籲，民眾選購網路食品前，應選擇信譽良好的網路平台或賣家。收到貨品時，應立刻檢視包裝完整性及內容物狀態，並妥善保存及烹調，至於買回即食產品後，應盡速食用，才能確保飲食安全。

（資料來源：藥物食品安全週報第639期資料）