睡前餓能不能進食？湯品減腸胃負擔

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）不少人每天被時間追著跑，午餐隨便選擇不花時間的食物，晚上到家時已經很晚了，因為疲憊，就選擇能夠快速吃完的食物，徹底輕忽了營養。很多人晚上睡前都有這樣的煩惱──雖然知道不應該大吃特吃，但是不吃就睡不著。乍看之下，或許會覺得用餐與睡眠沒什麼關係，但是持續選擇營養不足的三餐，就有很高的風險養成「睡不著又容易胖」的體質。

餐間適度間隔　避免血糖值急速上升

醫師們都會建議「規律的飲食生活」，自然有他的道理。其中之一，就是「每餐之間要有適度的間隔，才能夠避免用餐後的血糖值急速上升」。舉例來說，以沒有吃早餐的人與有正常吃早餐的人，比較用完午餐後的血糖值，會發現沒有吃早餐的人血糖上升得比正常吃早餐的人還高。這時身體就會分泌大量的胰島素，以降低體內急速上升的血糖值。胰島素是一種荷爾蒙，不只能夠降低血糖值，還會促進脂肪堆積與老化。

沒吃早餐分泌大量胰島素　易胖且易老

前述的兩個族群吃相同量的午餐時，沒有吃早餐的人會分泌較大量的胰島素，因此「易胖也易老」。醫師們會建議規律的飲食生活，就是為了避免血糖值迅速飆升，形成「易胖也易老」的體質。睡覺時的身體最好能夠完全發揮吸收營養的作用，而非用來「消化」體內的能量。無論如何都得在睡前進食時，我會按照就寢時間選擇下列食物，關鍵在於倒推「還有多久會進入被窩」：

●離就寢只有30分鐘

選擇料少且透明的湯，或是油分少的湯食，並吃到「6分飽」就好。

●離就寢還有1小時以上

選擇有較多料的湯或是味噌湯等能夠帶來飽足感的湯食，並吃到「7分飽」。

這兩者的條件都是以不對腸胃造成太多負擔為前提。湯食對腸胃造成的負擔由輕到重依序是法式清湯→味噌湯→濃湯。有些人因為生活忙碌，夜晚根本沒時間也沒空做菜，這邊建議有這種困擾的人，可以在週末或空間時一口氣做好整週分的湯食放在冰箱。睡前用餐時，選擇這種不會對腸胃造成負擔的食物，才不會對熟睡造成干擾，能夠舒舒服服地睡到早上。

（本文摘自／日本肥胖醫學專科醫師獨創：生理時鐘睡眠瘦身術／世茂出版）