樂齡族居家防疫　三好一巧飲食護身

（優活健康網新聞部／綜合報導）新冠肺炎確診者，60歲以上長者佔三成多，且長者多半有慢性疾病，一旦確診須小心成為重症患者，因此防疫期間盡量在家減少外出頻率。新竹台大分院營養師鄭宇庭分享銀髮族居家期間如何健康吃，在防疫期間一同打好基本功，以下搭配「三好一巧」抗疫飲食四大守則。

1.優質蛋白，吃得夠
選擇新鮮豆、魚、蛋、肉類，如豆腐、魚肉、雞蛋、瘦肉等，每餐一掌心，或於餐間補充1-2份高蛋白點心，如豆漿、豆花、鮮奶等，充足的蛋白質，有助長者提升免疫力。
    
2.均衡飲食，吃得對
六大類食物不挑嘴，多選擇原型食物，主食可挑選全榖雜糧類，如糙米飯、全麥饅頭、雜糧麵包等，增加維生素與礦物質的攝取，並鼓勵多食用各種顏色的蔬菜水果，如黑木耳、胡蘿蔔、奇異果、葡萄等，除豐富的纖維外，多樣的植化素能有效調節免疫功能。
  
3.調整質地，吃得下
許多老人家有牙口不佳或吞嚥問題，藉由調整食物質地，如切成小塊、燉煮軟化或攪打成細碎泥狀，讓食物有吃進去，營養吃得夠最重要。
  
4.豐富調味，吃得巧
在清淡少鹽的飲食原則下，選擇好的油脂來源，如橄欖油、苦茶油、堅果類、深海魚等及天然辛香料，如蔥、薑、蒜等，增加食物風味，替換不同食材，讓每餐吃得豐富又美味。