年節飲食”三少一多”　健康可口零負擔

過年期間大宴小酌不斷，傳統菜色高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維，加上大量的糕點、零食，除導致體重飆升，暴飲暴食常造成腸胃不適就醫，也易使慢性病患的血糖、血壓失控，因此，臺北市政府衛生局呼籲民眾過年期間飲食要「天天5蔬果」，注意運動，維持『健康體位』，才能健康年年。

衛生局指出傳統年菜，多是大魚、大肉，忽略主食、蔬果類的攝取，不利於體重控制，對血壓、血糖、血脂、尿酸等也有負面的影響，因此建議過年也要『天天5蔬果』，每天要吃三份蔬菜，二份水果。蔬菜一份生的淨重100公克，煮熟約半碗。水果一份，約為女生拳頭大小的橘子、柳丁或蘋果，若切好約1飯碗。

此外，還要把握『三少一多（少油、少鹽、少糖，多纖維）』的飲食原則，少用油煎、油炸的烹調方法，食材選用要多元化，蔬菜、水果及五穀雜糧不可少；油、鹽、糖適量，口味清淡。烹調時還可考慮利用蔬果、香料的原味、顏色、香氣來增加菜餚色、香、味，以避免產生「營養健康卻不可口」的批評。

年節應景糕點、零食，多半屬於高糖、高油食品，例如50粒瓜子、30粒南瓜子、8粒大花生仁，都有45卡左右的熱量，民眾食用時要節制。

衛生局提醒大家要掌握以上飲食原則，年節期間可以多從事戶外活動，增加熱量消耗。例如快步走（6公里/小時）每公斤體重每小時可以消耗 4.4卡，也就是說60公斤體重的人快步走1小時可以消耗264卡熱量，約等於1碗飯的熱量。跑步（16公里/小時）每公斤體重每小時可以消耗13.2卡，60公斤體重的人跑步1小時可以消耗792卡熱量，大約3碗飯的熱量。但是運動要先衡量個人身體狀況，選擇適當的運動，並且要適量，持之以恆。  

衛生局表示民眾只要能掌握飲食原則，適量運動，才能吃得美味豐富，健康「零」負擔。