草莓功效有哪些？營養師親揭「5大營養價值」加碼1招清洗無農藥

冬天正值草莓的盛產季，草莓鮮嫩多汁又嬌貴，不僅好吃，它的營養價值高、熱量低，更對身體有許多益處，受到廣大民眾的喜愛。草莓富含多種營養素，有「水果皇后」的美稱，營養師特地說明草莓的營養價值，並公開正確清洗草莓的方式，以避免吃進農藥。

草莓季節來了！草莓熱量有多少，你清楚嗎？營養師高敏敏在臉書粉絲頁表示，營養師常說的「1份草莓」相當於小型草莓16小顆或中型草莓10小顆，就等同於1份水果量。1次吃1份，大約是熱量60大卡以及碳水化合物15公克。

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草莓富含多種營養素

草莓蘊含豐富營養價值，它的功效有哪些？高敏敏指出，一顆小小的草莓，就富含了：

• 維生素C：可增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。只要吃10顆草莓，就能達到成年人1天中對於維生素C的需求量。
• 葉酸：草莓的葉酸含量是水果界TOP1，葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
• 膳食纖維：可幫助腸蠕動，使排便順暢。
• 鉀：可利尿消水腫、調節高血壓。草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
• 花青素及鞣花酸：可養顏美容、美白、抗氧化。
• 阿魏酸：可保養及維持腦部運作以及降低膽固醇。

高敏敏表示，以每100公克的平均營養價值來說，草莓含有：

• 熱量：36大卡
• 碳水化合物：9.3公克
• 膳食纖維：1.8公克
• 維生素C：69.2毫克
• 葉酸：82.8微克
• 鉀：199毫克

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清洗草莓掌握「要吃再洗」

雖然草莓好處多，但草莓表皮的蛋白易引起過敏，容易過敏的朋友須避開過敏原。愛吃草莓的民眾更務必將草莓清洗乾淨，因為草莓是農藥含量較高的水果，清洗時應應遵循以下步驟：

1. 先浸泡3到5分鐘，使農藥溶解。
2. 浸泡後再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
3. 要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。

洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則，才能吃到最新鮮的草莓。

草美可說是水果中的皇后，高敏敏建議趁現在盛產季，把握最佳的時機吃草莓，不過還是要適量攝取。此外，草莓原味就很美味了，煉乳及巧克力醬少加一點，才不會吃進過多熱量。