花草茶降疲勞、果醋開胃！營養師推夏天必喝「5款飲料」低糖又健康
營養師薛曉晶於臉書粉絲頁發文，隨著夏天來臨，幾乎人手一杯「含糖飲料」，手搖飲料店和便利商店隨處可見，甚至已經成為許多人的日常飲食。此外，隨著全球化的飲食習慣變遷，糖分攝取的問題愈來愈受到重視。多項研究證實，長期過度攝取糖分與心血管疾病、糖尿病、肥胖及痛風等疾病有正相關性。
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精緻糖增加慢性疾病風險
《美國公共衛生期刊》（American Journal of Public Health）研究顯示，軟性飲料的消費增加與全球過重、肥胖和糖尿病的盛行率有密切關聯。全球軟飲料的消費從1997年的每人每年9.5加侖上升到2010年的每人每年11.4加侖，每增加1%的軟飲料消費，就有額外4.8位成年人過重、2.3位成年人肥胖和0.3位成年人患有糖尿病。
《自然臨床實踐內分泌與代謝》（Nature Reviews Endocrinology）研究更進一步證實含糖飲料與肥胖和慢性病流行的關聯。長期攝取含糖飲料與體重增加、更高的第二型糖尿病、心血管疾病及部分癌症風險相關聯。精緻糖更容易在體內合成體脂肪，使血脂、血壓、血糖高，甚至可能引發代謝症候群，增加罹患慢性疾病的風險。
薛曉晶表示，想要消暑解渴並非一定要選擇「含糖飲料」，她也分享幾款可以在家製作的 「無糖飲料」，喝起來清涼又消暑，也不用擔心含糖飲料隨之而來的問題。
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無咖啡因的花草茶
薛曉晶表示，民眾若擔心喝飲料會影響睡眠，可優先選擇「無咖啡因的花草茶」，推薦青草茶、洋甘菊茶、薰衣草茶等等，這幾款飲品可改善疲勞，還能增加睡眠品質。
- 青草茶：消暑的咸豐草、清肝解毒又有甜味的甜珠草、常見的消暑仙草等，都是可以搭配的不同配方。此外，動物實驗中發現，以仙草、咸豐草、黃花蜜菜、薄荷等青草茶萃取液，可提升細胞免疫反應，具有抗發炎功能，也有保護肝細胞效果。
- 洋甘菊茶：可幫助提高睡眠品質。
- 薰衣草茶：對於改善抑鬱以及降低疲勞程度。
- 檸檬香蜂草：對於神經傳導物質－GABA 具有促進功能，可以減緩焦慮平復情緒，放鬆好入眠。
- 南非國寶茶：又稱博士茶，可幫助消化、抗氧化。南非國寶茶功效繁多，因此做為夏日茶飲，不僅消暑還有促進消化、降膽固醇、鎮定及強大的抗氧化力。
富含膳食纖維的綠拿鐵
薛曉晶表示，「綠拿鐵」以蔬果為主要成分，能夠提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，同時對於抗氧化也有一定的效果。使用蔬菜和水果比例為2：1，再配上適量的水和無糖優酪乳或無糖豆漿打成的飲品，不僅可以幫助補充每日的膳食纖維，還能替代過量糖分的飲料。
她補充，雖然綠拿鐵富含營養，但仍要注意每天最多飲用1～2杯，並且應該當作補充膳食纖維的方式，而非直接當作飲水或正餐。此外，仍應攝取足夠的水分，以協助蔬果中的大量纖維達到最佳的腸胃蠕動效果。
富含兒茶素的綠茶、抹茶
薛曉晶說明，「綠茶、抹茶」擁有兒茶素，它是一種具極強抗氧化力的多酚，一杯抹茶含有150毫克以上的兒茶素。雖然抹茶的咖啡因濃度較高，但不像咖啡含量低且溫和，關鍵便是「茶胺酸」，能抑制神經過度興奮，幫助放鬆，因此可以減緩咖啡因的副作用。
酸酸好滋味的果醋
薛曉晶表示，「果醋」在夏日有開胃的好處，也可以緩解大餐過後的油膩感，吃完重口味美食，來點果醋能幫助消化。若果醋加入氣泡水，可以有氣泡的口感，還帶有酸甜滋味，更像在喝飲料一樣。不過市面上許多果醋飲品都有添加糖，因此選擇時要小心。
進階兒茶素的康普茶
薛曉晶說明，「康普茶」是以茶加糖作為基底添加天然的茶母，在室溫下進行7～14天不等的發酵，形成一種含少量碳酸氣泡、喝起來微酸爽口的發酵飲料。康普茶現在大受保健養生、減肥斷食等族群的喜愛，主要含有來自茶葉的珍貴茶多酚、兒茶素、茶黃素等等抗氧化成分。研究指出，康普茶有很高抗自由基能力與抗氧化能力，尤其以綠茶康普茶的抗氧化力普遍高於其他茶種。
