草莓不是越大顆越甜！農糧署教「3招」挑草莓：關鍵看「這部位」光澤
2024/1/16
日前農糧署在臉書粉絲專頁發文分享關於草莓的冷知識，指出草莓其實不是「莓」，因為草莓果實屬於聚合果，食用部位為授粉後肥大的「花托」，所以真正的「果實」其實是布滿在表面上看似黑點的部分。其中，每個黑點都是由一個子房發育而成的小瘦果，和一個果實中含有許多種籽的「莓果」（Berry）類有所不同。
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草莓挑選「3招」與保存技巧
草莓果肉細嫩多汁、酸甜爽口，營養價值相當高，富含豐富的維他命C，有幫助消化的功效，因此也被人們譽為「水果皇后」。而不少民眾購買草莓時，常以為越大顆越好吃，但農糧署強調，其實應透過觀察草莓的外觀及表面，才能挑選到新鮮甜美的草莓，並建議3招挑選原則：
- 瘦果挺立
- 蒂頭深綠
- 表皮帶光澤感
買回來的草莓該如何保存？農糧署提醒，買回家後沒有馬上吃，請民眾先不要急著清洗，可先用保鮮盒上下鋪好廚房紙巾，把草莓蒂頭朝下擺放，再蓋上蓋子放入冷藏，便可以多延長保存兩天，要吃之前再拿出來清洗，洗過的草莓也需盡速吃完，才不易腐壞。
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至於草莓該怎麼清洗，才能有效去除農藥殘留，食藥署也曾分享清洗草莓的正確3步驟：
- 步驟1：應先以流動水清洗
- 步驟2：必要時搭配軟毛刷，輕輕清潔外表髒污
- 步驟3：清洗完再去除蒂頭後，即可食用。
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