避免癌症患者營養不良　中醫籲：不可偏食

一位虛弱的癌症住院患者在會診時，醫師詢問飲食情況，卻驚訝患者答覆說家人沒給她吃葷食。天主教耕莘醫院新店總院中醫部高志清醫師表示，病人及家屬對於飲食知識的偏頗，或周遭親友眾說紛云地建議，常造成病人無所適從。癌組織有特殊的新陳代謝，會消耗人體內大量的脂肪、蛋白質、糖及維生素，因而導致人體內的代謝紊亂。

中醫的特長在調理人體氣血陰陽與臟腑功能。高志清說，仿間有許多癌症相關飲食方面的書籍，值得民眾參考；例醫聖張仲景的《傷寒雜病論》含有伊尹《湯液經法》的脈絡，而伊尹原本是位廚師，中醫可說起源於食醫。《黃帝內經‧素問‧藏氣法時論》中提到「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為育，氣味合而服之，以補精益氣」。只有天天能吃的東西才可以補益我們的身體。我們平時要用食物的平和之氣，而當身體出現問題時，才用藥物來賑災。食物和中藥皆可依其溫、熱、涼、寒之性質，與辛、甘、淡、酸、苦、鹹之味道，依五行臟腑歸經、及五臟各有所喜的理論來歸類其用途。

基於此「藥食同源」，當談到飲食養生與冬令進補，我們需了解誰該補？誰該疏導？誰堪補？補什麼？是要補陰、陽、氣、血？還是補肝、心、脾、肺、腎？是要轉輪運軸？還是轉軸運輪？欲回答這些問題，就要藉由中醫師望聞問切的診斷，而中醫科的經絡能量分析，藉由量測四肢末端24個穴位導電度，客觀地呈現身體左右12條經絡能量，並據此推知相關臟腑虛實狀況。

高志清說明一般人飲食，春天養生吃五穀雜糧以增加生發之機，而求生意志缺乏者可吃些生機飲食及稍燙即起的食物。夏天因身體的陽氣浮越在外，五臟較為空虛，應避免吃滋膩味道重的東西，可將食物切成碎末，煮成羹來吃以助消化。秋天因農作物收成，食物比較豐盛，當吃些味道厚重的食品，可搭配些發酵的東西，有利於消化和吸收。冬天因人的陽氣全都內收，再加上吃得多、活動少，飲一些淡酒，可以達到通經脈、化濕滯、取暖驅寒的作用。

高志清提醒民眾，癌症患者需慎用發酵品及避免酒類之走竄活血特性。癌症手術前之食療目標在扶助元氣、補益氣血。基於中醫在出生後重視脾胃的原則，癌症手術後以調整脾胃功能的食品為主，有利於體能的恢復。在放射治療出現津液虧損時，飲食中要增加養陰生津之品，如山藥、芡實、鴨肉、鱉肉等。化學藥物治療時之白血球減少，食療要以補益氣血為主，如雞、鴨血湯、豬肝湯；發生食慾減退時，可用健脾開胃寬中之品；若惡心、嘔吐時，可嚼些生薑片。

延伸閱讀「葷食功用與營養成分表」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=9768