選購年節產品　請確認包裝完整的食品，以免苯甲酸中毒！

臺北市政府衛生局繼 1 月 17 日發布第二波年節食品檢驗結果，日前再發布第三波檢驗結果，此次共計抽驗 220 件，其中不合格率達12.73％（包裝：4.65％；散裝：14.69％）；另針對43 件完整包裝產品檢查標示，不符合率有11.63％。不符規定之產品該局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市者，該局已移請所轄縣市衛生局辦理，另外來源屬本市者，經調查確認違規業者後，將依據違反食品衛生管理法處辦。

此次於本市賣場、超市、傳統市場等零售批發地點抽驗之年節食品包括水產加工品 （如魷魚絲、魚乾、蝦米）、米濕製品 （如年糕、蘿蔔糕）、肉加工品 （如香腸、臘肉）、即食豆製品 （如零食類豆乾）、花生製品 （如花生、花生糖）、烘焙食品 （如餅乾、糕餅）、素食食品 （如素雞、素肉）、堅果加工（如瓜子、開心果）、糖果及果凍等類，品質檢驗部分，重點檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽等，檢驗結果以即食零食類豆乾不合格率最高（35.85％），其次為米濕製品（14.29％）及肉加工品（14.29％）。

針對品質檢驗不符合規定之產品分析其違規原因，以超量添加防腐劑最高（佔 96.43％），其次為保色劑劑亞硝酸鹽超量（佔 3.57％）。違規產品包括即食零食類豆乾、米濕製品及素食食品均檢出防腐劑苯甲酸或己二烯酸超量或違法使用去水醋酸；另部分豬肉香腸檢出保色劑亞硝酸鹽、臘肉檢出防腐劑己二烯酸超出限量。

北市衛生局表示，苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，大部分在9～15小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，而肝功能不佳者，仍宜減少食入量。己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可隨意添加於食品中或過量使用。

去水醋酸為防腐劑中毒性較強的一種，其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味。依據規定去水醋酸僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的用量為0.5 公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，所以一般食品皆不准使用。

北市衛生局提醒民眾，於選購年節產品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝食品是否有完整標示（如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等）。此外，並應注意販售場所環境是否清潔衛生，產品販售時有無依標示適當冷凍或冷藏保存等。食品製造業者應確實控管製售產品之品質衛生，並確實、完整的將產品資料標示於外包裝，而賣場及一般販售業則應落實自主管理。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7077。以上稽查結果，可上行政院衛生署食品資訊網http://food.fda.gov.tw/或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。