（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）妳可能以為自己夠聰明，不至於被花言巧語或虛情假意所迷惑。妳知道自己很小心，不輕易上當，所以他們怎麼會把箭頭對準妳呢？此外，要分辨誰是反社會性人格者，不讓他們侵入自己的生活領域，不是易如反掌嗎？我們所討論的不就是那一小群壞蛋嗎？別以為妳不會碰上我很希望能對最後這兩個問題做出明快而肯定的答覆，可惜辦不到。事情並不像妳想的那麼簡單。這些男人往往並非社會的渣滓。他們可能是水電工、推銷員和公車司機，也可能是醫師、律師、老師、牧師和公司主管。我也很希望他們是「稀有動物」，但數以百萬計的女人會在有生之年與這種反社會性人格者打交道。糾纏的時間或長或短，但是掉進他們所設的那張無影陷阱的女人絕對不在少數，即使冰雪聰明、八面玲瓏、事業成功、心智堅強的女人也不例外。千萬別忘了這種病態男人還有一個共通點：他們有一種致命的吸引力，可以讓所操控的女人對他們死心塌地，犧牲奉獻。反社會性人格的辨識清單讓我把這類型男人的行為特質列表如下，方便各位將其鎖定。驚人的是，幾乎每一種反社會性人格者都展現出清單中的大部分特質，雖然不一定囊括全部：1）能言善道，舌粲蓮花。2）衝動任性、焦躁不安，動不動就感到厭煩，不斷需要新的刺激。3）很會說甜言蜜語，海誓山盟。在感情上一向予取予求，所向無敵。4）毫無羞恥心與罪惡感。5）一旦謊言被拆穿了，就拚命假裝懺悔，保證改過。6）如果他有機會從妳這裡搞到一筆錢去周轉，往往會提出一套周詳而可靠的計畫，向妳保證能一本萬利。7）絲毫不會良心不安。8）有關他的過去是一團謎，說法各異，前後矛盾。9）無法從經驗中學到教訓。10）遭遇挫敗之後，他只會怨天尤人。11）無法與他人緊密合作，一再矇騙自己的合夥人。12）強烈要求別人無條件地支持與諒解。一旦面對質疑，就怪妳不相信他，不愛他。仔細觀察這份清單的前六項，不難發現這種男人是頗具吸引力的，甚至可說魅力十足，直到他露出狐狸尾巴為止。他辯才無礙，誰也說不過他。他喜歡刺激，也許是攀岩、滑雪、賽車好手，或甘冒風險的投機商人。他是談情聖手，情話綿綿，猶如天花亂墜一般，好像專為討妳歡心而活。他很冷靜，毫不狡詐，而且充滿自信，全無鬼祟猥瑣的惡形惡狀。如果他犯了錯，會誠懇地道歉，並如妳所願的信誓旦旦，保證下不為例。可是，一旦妳識破了他的虛偽表象，可怕的夢魘從此開始。原本使他顯得活潑風趣、生意盎然，迥異於死氣沉沉凡夫俗子的那股熱情與衝動，此時卻成了他任性狂暴、做事不經大腦的原動力。他那些偉大的生意點子派不上用場，卻把責任全推到別人身上，自己繼續犯錯，一再重蹈覆轍。他殘暴不仁，毫無悔意，轉瞬間變得冷漠如冰。妳發現了他的風流韻事以及向來絕口不提的陳年往事，妳發現了他的種種陰謀詭計，可是若妳提出抱怨，他就會怪妳當時為什麼不能出面挺他。若妳懷疑身旁旳男伴就是這種人（儘管只有一絲疑慮），或者才剛剛脫離這種男人的魔掌（此刻餘悸猶存），那麼面對此內容，很可能會觸景傷情，讀不下去，也很可能會激起強烈的受傷、憤怒與自責感。但我還是要懇請妳深入剖析自己，勇敢面對真相，弄清楚到底發生了什麼事，或者在那一段戀情中很有可能會發生什麼事。一旦識破這種病態男人的真面目，就像打了預防針一樣，可以永遠免疫，不再受騙上當。無論多麼傷感情，真相永遠是妳最可靠的盟友。不妨把這內容當成敲醒妳的一記當頭棒喝。（本文摘自／為什麼他說謊，卻毫無罪惡感：看清愛人的謊言，化心痛為重生力量／寶瓶文化）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）如果現實生活中，人類可以知道自己何時會死，大家還會選擇目前的生活繼續下去嗎？《死期大公開》電影裡，那些知道自己死期的人，分別做出了些許的調整，拋開社會及家庭的枷鎖，開始思考自己在死掉之前，還想要做些什麼？體驗什麼？開始認真的為自己而活。等待死亡那一天的到來很喜歡電影裡有句話：「人就是不知道自己什麼時候死去，所以更加小心翼翼地活著！」我常在想，那罹癌的人呢？他們有因此而改變生活方式嗎？有更加珍惜活著的每一天嗎？還是每天盯著天花板，想著哪一天才可以擺脫這個充滿病痛的軀體呢？最近病房裡住著一位目標是「等死」的淑芬阿姨，當主治醫師告知她只剩下一個禮拜的生命後，她就開始等待死亡那天的來臨。沒有經歷悲傷反應的憤怒與否認，她直接跳到最後接受的狀態，看來她等這天等很久了。淑芬的病歷上清楚的寫著：「病人拒絕抽血、輸血，抗生素就使用到靜脈留置針再也打不上的那天為止。」這樣的要求非常罕見，尤其身處大醫院的癌症病房，養成教育中所教的都是「積極」的救治，對於「消極」的支持性照護，較為少見，但兩者也並非如此絕對。就在今天，淑芬身上僅存的靜脈留置針果然再也撐不下去，比她搶先一步，迎接她的是舉國歡慶的雙十連假，沒有IV nurse（專門放置靜脈留置針的人員）的日子，讓她等死的過程更是雪上加霜，為了讓大家都不要再繼續互相折磨，我已經做好推銷CVC（中心靜脈導管）的準備。有人牽手的感覺，真好！但是想要接近被隔離的她，得先全副武裝（口罩、手套，以及隔離衣），依稀還記得淑芬那時候被告知要隔離時的反應，她只擔心的說：「那以後就更沒有人要靠近我了！」在醫院裡隔離，通常是身上被培養出存有抗藥性細菌的菌株，而隔離是一種策略，侷限抗藥性菌株的蔓延，保護其他抵抗力也低下的病人，避免交互感染，然而對於有正常免疫力的健康人其實無礙。聽到她的憂慮，我立刻牽起她的手說：「不會啦，我們不會因為這樣，就不來看妳啊！只要多洗手就好了，沒有這麼嚴重啦！」淑芬的肚子也大大的，並不是肥胖造成的大肚腩，相反的，是因為營養不良，再加上腫瘤產生的惡性積水，讓她肚子裡裝著三公升的腹水，魏醫生為了減緩她腹水的壓迫，推了超音波過來，要幫她抽掉一些腹水，在抽水的過程中，由於擔心病人的手會不自覺碰觸無菌範圍，於是需要先將她們的手擺在適當的地方。「妳希望，我把妳的手擺在哪裡好呢？」魏醫師拉著她的手詢問著。「有人牽著很好！」淑芬不加思索直覺式地說。這才發現，或許她真的很渴望每天這樣例行、簡單的碰觸。當然不包括替她打靜脈留置針時，找尋血管的撫摸。沒有隔閡，最後的成全通常在我們全副武裝，拿著打針設備進來時，她就會先行抗議，表示自己真的不需要點滴及抗生素，不想要再受任何一點委屈。今天早上安頓完其他的病人後，我走了進去，替她量完體溫及血壓，我開玩笑的說：「是不是不打針的話，我們的關係比較沒有那麼緊繃？」她一副理所當然地說：「當然，不打針的話什麼都好。」順著她的話，我表達了同理她的害怕與我們的極限，忘了聊了多久，只知道阿姨眼睛濕了又乾、乾了又濕，彷彿沒有了打針的隔閡，我們之間變得無話不談，她似乎可以感受到我有站在她的立場上，評估留置針放與不放的優劣，最後她同意，如果在醫師有把握的情況下，可以放置中心靜脈導管。然而，故事當然不會這樣就畫下句點，主治楊醫師查完房之後，決定把針劑全部停止，當然也就不需要放置任何的導管，楊醫師在評估完淑芬的病情後所做出的決定，他知道淑芬不想這樣拖拖拉拉的活著，他答應過她：「該放手的時候就會放手！」淑芬謝過楊醫師的成全，轉過頭來看我：「不是我不要打針喔，是天意！」「好啊，沒關係，妳的白馬王子楊醫師來救妳了呀！」我不甘心也要挖苦的說。「哪有啦……」換來她靦腆的一笑。果然每個女人的心中都住著一個小女孩，而死亡到底什麼時候真的會來，也似乎沒那麼重要了，只要活著的時候感覺到愛，舒服的過每一天，那麼也就夠了。（本文摘自／存在的離開：癌症病房裡的一千零一夜／博思智庫出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）並非所有人都適合相同食物，了解自己的需求最重要。書店裡的醫療書籍區，擺滿許多以健康和飲食為主題的書。提升免疫力、預防老人痴呆症、抗老化、改善過敏、排解壓力、提高智力等，琳瑯滿目。飲食與健康，是人們永遠關心的課題，但是，我們不可能實踐所有書上提到的事情。而且，在思考如何用食物調理身體之前，應該要先了解自己的身體，究竟是哪裡出了問題？假如你是天生的過敏體質，應該先了解「過敏原」是什麼，再思考自己是否適合書中提及的健康方法。知道自己對什麼東西過敏，以及該物的英文名稱，便能幫助遠離導致過敏的物品。抑鬱失眠可適量攝取大豆日式料理大多是清淡的低熱量食物，脂肪與糖分含量較低，能夠預防肥胖。但是，鹽分含量比較高，會提高罹患高血壓的風險，進而導致腦中風或心肌梗塞。此外，橄欖油或紅酒裡富含多酚，能有效預防動脈硬化。不過，多酚對大多數人都有好處，唯獨不適用於有偏頭痛的人，因為多酚會使血管擴張，讓病症加劇。如果最近常感到抑鬱、不安，導致失眠，可以多吃富含「色胺酸」的大豆，改善失眠。不過，不能攝取過量，避免大豆中的蛋白質釋出過多熱量，導致痛風或肥胖。有些患者以為胺基酸飲料對身體很好，所以每天固定喝1公升。持續半年後，不但越來越胖，做健康檢查後，還發現自己有血糖過高的問題。因此，就算是再好的食物，也必須適合自己，才能發揮作用。書中的方法並非人人適用廣泛閱讀健康書籍是好事，但是，若只讀某位作者的著作，使用單一保健方法，可能會引發其他疾病。以「提高體溫法」來說，體溫升高能刺激代謝，讓血液循環，因此許多人開始吃生薑、辣椒等食物。雖然辣椒內含的「辣椒素」可以提高體溫、代謝率，並促進排汗，但是，也可能導致腹瀉，不見得適合每個人。因此，充分掌握自己的健檢數據與身體狀況，再從書中找出適合的健康法吧！世上沒有絕對正確的方法，飲食攝取量也會隨著年齡與身心變化而有所不同，「均衡飲食」才是最重要的。再好的方法，如果不適合自己或強迫執行，都無法持續，還可能造成精神上的壓力。「健康」有時需要一點耐性，只要把「保持健康」變成習慣，就能長久維持。這樣吃最健康　「均衡飲食法」大公開1）　每天攝取均衡的肉類、蔬菜、魚類及水果。2）　別只吃冷盤食物，也要吃熱食。3）　無論是日式、西式、異國料理，可以選擇自己喜歡的食物，但不能偏食。4）　維他命雖然重要，卻不能過度依賴，請從食物中攝取必須的營養素。醫生的建議Doctor's Advice就算是知名的健康食品，也可能因為體質不同而變成「毒藥」。了解自己是否對某物過敏，並掌握身體健康狀況，才是常保健康的良方。（本文摘自／15分鐘擺脫疲勞／采實文化出版）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）過敏原（特別是食物過敏原）不是一輩子都不會改變，國外的許多研究報告顯示，免疫耐受性是可以藉由一些方法來改善的。實例分享：一位媽媽帶著小兒子來看鼻子過敏問題，她很贊同我提出的低過敏環境建議。某次跟我分享說，自從家裡整個環境配合低過敏原的作法，開始重新佈置以後，小兒子的過敏好很多，最奇妙的是，一歲以前吃到蛋類副食品時會有皮膚過敏反應，現在三歲多了，不小心吃到煎蛋，竟然沒事。我笑著對媽媽說：「恭喜你，小孩的過敏反應已經不再有事沒事被激發了，等到他再長大一點，免疫系統發育成熟時就不會再胡亂攻擊過敏原，雞蛋就是最好的例子，以前是過敏原，現在已經不是了。」過敏原不是一輩子不變我是一個從小就對酒精過敏的人，對於有酒精成分的食物一點都不能碰，像燒酒雞、啤酒蝦、薑母鴨這類含酒料理的食物，一吃就會全身不舒服。記得國中畢業的謝師宴，偷喝了一點紅酒，回家後躺了三天，全身發癢難受，癢到全身脫了皮屑後，才稍稍獲得舒緩。神奇的是，等我自醫學院畢業以後，酒精就不再是我的過敏原。這些例子都說明了，凡是過敏原（特別是食物過敏原），不是一輩子都不會改變，國外的許多研究報告顯示，免疫耐受性（Immune Tolerance）是可以藉由一些方法來改善的，綜觀各國的研究，我歸納出以下四種方法：1）嬰幼兒期，避免大量接觸同一過敏原／如果牛奶蛋白是嬰幼兒的過敏原，每日大量攝食牛奶，幾乎免不了會引發嚴重的過敏反應。2）少量而多樣化食物來源／嬰幼兒攝食副食品時，採用少量而多樣化的食物，會比單一使用牛奶為主食的免疫系統成熟度來得高，也比較不會有食物過敏問題。3）年紀愈大，耐受性愈高／對於疑似或確定的食物過敏原，可以等到孩童年紀大一點後再嘗試，食用後不再有過敏性反應的機率，約有1/3至1/2。4）每日微量食物過敏原刺激，增加耐受性／每天添加微量的過敏原（毫克），經由舌下或口服方式，三至五個月後，約有65～77％會增加食物耐受性，但這項試驗有其風險存在，若出現了過敏反應，可能會導致嚴重休克或咽喉水腫，最好是在醫療院所觀察無恙後，再回家進行調養。（本文摘自／低敏共生，小兒過敏自然消失！／三采文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著社會高齡化，可預期未來失智症的人口將會依比例上升，失智症預防成為重要課題。而目前失智症的治療，大多只能延緩病程惡化，難以逆轉或根治，也沒有很好的方式預估是否得到失智症。如何降低失智症發生機率，和每個人都切身相關。要如何從飲食調整預防失智風險呢？有鑑於此，亞東醫院將於6月19日（二）舉辦營養講座，由張昱凡營養師主講「心智飲食－預防失智症」，講座中將介紹預防失智飲食的注意事項。內容豐富，歡迎踴躍參加！（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：心智飲食－預防失智症時間：107年6月19日（二）上午11：00－11：30地點：亞東醫院北棟一樓思源廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）什麼叫叛逆期？或許是孩子的「自我茁壯期」，也可能是父母與老師的「縮手適應期」。叛逆期，究竟是孩子違逆大人的旨意？還是大人無法適應孩子刺蝟般的反擊？兒子沒有叛逆期並不表示永遠笑臉相見，笑語滿室。更不表示世界永遠美好，從未陰過天，也未刮過風雨。只是，與孩子之間的不同調，總是成為幫我度過「縮手適應期」的關鍵。我視這些轉折是老來學習的契機。大人無法改變對髒話的壞印象當兒子上國中，從學校學回來一籮筐「髒話」。起初要他設身處地想想「生氣就一定要罵髒話嗎？沒有別的話可以講了嗎？」兒子回答：「沒有別的話可以表達了。只有罵髒話，才能罵得過癮。」有一天，兒子又當我的面罵了三字經。我聽了，實在刺耳極了，只好搬出老人家的架式說起教來。「你知道嗎？如果我不認識你，單憑你說的話來評斷，會認為你是一個沒有教養、不值得信任、粗俗無比的人。這是大人世界對髒話的認知。」兒子回答：「可是我還不是大人，我們同學大家都是這樣說話。如果說話像你們大人這樣文謅謅的講道理，才會被同學嘲笑。」髒話有多髒，那是大人的認知。對說髒話的孩子而言，那不過是博得同儕認同的方式罷了。於是，我們立下了約定。與同學講什麼話，是兒子的自由；但是，在大人面前，不要說髒話，因為大人無法改變對髒話的壞印象。對孩子有適切的期待　而不是依照大人的順序與標準兒子考高中基測時，入場的鐘聲響起，我趕緊備好准考證、筆。當兒子轉身要離去前，我翹起大拇指，比了一個讚，然後為他加油打氣地說：「我相信你一定可以考得很好。加油。」結果，兒子毫不領情地瞥了我一眼。他冷冷地說：「媽媽，你不要再耍白癡了。」這是叛逆嗎？不是，這只是孩子表達他想要脫離母親像照顧小貝比般的呵護罷了。下一堂考試，我像哥兒們般地拍拍孩子的肩膀，不再說傻話。第二次陪考，是兒子考大學學測，但一進到考場的溫書教室時，我卻整個人都傻掉了。同學們幾天沒見面，聊天說地，笑聲直貫雲霄。他們還外叫飲料，完全不是想像中，當年我們考大學聯考時，個個埋首苦讀，人人風聲鶴唳的場景。我心裡很著急，但是看見孩子們樂成一團，又不便喝令大家安靜讀書去。只好自己板著臉，默默步出教室，孰料兒子竟跟著我出來。兒子問：「媽媽，你看起來不太高興。」我毫不遮掩地回他：「是啊，因為考大學是重要的考試，可是你們卻像兒戲一般，沒有人在讀書。」「現在讀已經來不及了。」兒子說的是實話。不過，我的心情依然彆扭。「至少，你們也要靜下心來啊。這樣吵鬧，等一下怎麼專心考試？」兒子正眼盯著我，他慢慢說了以下這幾個字：「媽媽，我跟你不一樣。」然後，轉身回教室。兒子淡淡的一句話，對我而言，卻是重重的當頭棒喝。是的，我的孩子跟我非常不一樣。他是一個重視朋友情誼勝過一切的孩子。兒子教導我：請認識我在乎的是什麼，請瞭解我的價值觀，請對我有適切的期待，而不是依照你們大人自己以為的順序與標準。你們的價值觀是你們自己的，不是我的。一如你們的期待，也請放回自己的身上。以為是孩子的叛逆　實為家長的不放手最近，兒子特別安排了一家三口的日本之旅。因為是雪地，當車子一抵站，要走出車門時，雖然兒子說不必，我依照過去的習慣，仍然幫兒子遞上毛帽、圍巾、手套。在一陣忙亂中，毛帽卻不見了。兒子說：「我自己一個人旅行時，從來沒有掉過東西。你幫我做東做西，只是徒增我的困擾。」雖然是兒子的真心話。但我的心，卻滲了一些血。我閉眼，深吸一口氣。我知道孩子又敲了我一棒：媽媽，我已經長大了，請放手。我的心隱隱作痛，但還是得縮手。我的孩子沒有叛逆期。有的是我捨不得放手。（本文摘自／帶孩子到這世界的初衷：李佳燕醫師的親子門診／寶瓶文化）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）紅通通的椰奶石榴冰是許多人到泰式餐廳必點的經典甜點，不過其中的石榴多半添加色素，形成紅豔效果，有健康疑慮。使用了荸薺或涼薯（豆薯）以及甜菜根汁去形成相同的口感與顏色。泰國當地很常使用的樹薯，也可用樹薯粉或玉米粉取代。另外這道甜點的香氣來源便是斑蘭葉（七葉蘭），它有特殊的芋頭香味，可以在東南亞商店買到，或是乾脆到花市買回家自己種，新鮮又安全！椰奶石榴冰 材料椰奶……500 公克荸薺或涼薯（豆薯）……300 公克鳳梨丁……1 碗玉米粉或樹薯粉……適量甜菜根汁（藍莓汁或桑椹汁）……1 碗糖（赤藻糖或椰糖）……1 湯匙鹽巴……1 小匙斑蘭葉（切碎）……2 片碎冰……1 大碗 做法1）把荸薺切成1公分小塊狀，泡入甜菜根汁大約三十分鐘後，取出瀝乾備用。2）將瀝乾後的荸薺裹上一層玉米粉或樹薯粉，用滾燙水小火燙至浮出水面後立刻放入冰塊水。（不可大火強滾）3）用小火滾煮椰奶，並加入椰糖、斑蘭葉、鹽，煮滾至糖溶化，熄火放涼。4）把瀝乾的荸薺放入煮好的椰奶裡，最後加入鳳梨丁及碎冰即完成。荸薺富含維生素A、維生素C、鉀與磷有地下雪梨之稱的荸薺，屬於根莖類，外觀與口感都與栗子相似。富含維生素A、維生素C、鉀與磷。研究發現荸薺中含一種稱為荸薺素的成分，有天然的抗菌力，特別是對於金黃色葡萄球菌與大腸桿菌，抗菌力極佳。所以這道用荸薺仿石榴的冰品，很適合易讓食物滋生細菌的夏季，可以間接保衛腸道健康。（本文摘自／王明勇健康好煮義：80道安心美食健康煮／平安文化）

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）在中國醫學的五方與五臟的理論中，腎臟在五方中屬於北方，而北方的顏色是黑色的。北方黑──北方是黑土地，因飽含了豐富的腐殖質所以黑。所以，黑色屬於北方，而不是其他顏色屬於北方。也可以從中原地區來看，在中原地區，太陽的位置偏於南方，所以使北方相對於南方較「黑」。北方既是黑色，而腎又屬於北方，所以黑色自然就入腎了，正如《黃帝內經》中的那句話，「北方黑色，入通於腎」。源自於《周易．繫辭下》中的這句話：「天地氤氳，萬物化醇；男女構精，萬物化生。」在易經八卦中，乾為天為父，坤為地為母，也就是說人天相應。烏雲密佈，遮住太陽，在氤氳的過程中打雷下雨。不管是大雨，小雨，還是皚皚的白雪，這些天地之精都是來自於黑色的雲，那麼人之精來自於黑色的食物也就理所當然了。這種說法其實也不無道理。既然「黑色入腎」，如果想要養腎的話，「黑色食物」就應該是平時飲食中必不可少的了。不過黑色食物有很多，做法也有很多，在這裡我給大家推薦幾個，不妨一試。黑色食物1）黑米準備黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗淨，然後浸泡一晝夜，將泡米的水與米同煮粥，以保存營養成分。待粥煮至濃稠時，再放入紅糖調味，稍煮片刻即可食用。人們在長期的服用中發現這黑米粥可以改善頭昏目眩，故稱其為「藥米」。其實這根本原因是黑米可以養腎。腎主骨，骨生髓，而腦為髓之海，所以如果腎精充足的話，腦袋就不會暈暈的，而是神思敏捷了。黑色食物2）黑芝麻很多人都喜歡喝超市賣的黑芝麻糊，其實自己也可以做「黑芝麻麵茶」來代替。準備白麵粉五百克，黑芝麻100克，將黑芝麻炒熟（當然買現成熟的也可以），白麵粉炒至焦黃，每天早上起來時，用滾開水沖調30克左右食用，也可以加鹽或者糖調味。如果常服的話，對於鬚髮早白和脫髮有很大的作用。這其中的奧妙也源於黑芝麻可以補腎。腎，其華在髮，「華」即「榮華外露之意」，青少年一般腎精足，頭髮就會烏黑茂密且光亮，相反，年老體弱的人，腎氣不足，頭髮就會慢慢變白，枯槁甚至脫落。黑色食物3）黑豆準備黑豆200克，清水800克，糖少許。將黑豆洗淨，用50度的溫水，浸泡一夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機中，攪打約二分鐘充分將黑豆打碎。然後用漏網將豆漿過濾到碗中，可保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中，大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可，剩餘的豆渣則可做成豆渣餅。當然，也可以用豆漿機直接打成豆漿，或者做黑豆粥也是不錯的選擇。黑豆被古人譽為腎之穀，黑豆不僅形狀像腎，還可以補腎強身，對於腎臟有保護作用，特別適合腎虛患者。民間有句諺語：「每天吃豆三錢，何需服藥連年。」這和黑豆養腎的功效是分不開的。黑色食物4）桑葚用桑葚30克（鮮者60克），糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許即可。此為「桑葚粥」，也可以平時當做水果吃。研究發現，桑葚對於腸燥便乾者很有幫助。腸燥便乾多是由於體內缺少津液，而腎為水臟，主津液，桑葚養腎，故對於腸燥便乾有幫助了。研究還發現，桑葚可以提高精液的品質，所以，對於積極備戰「造人工程」的男性朋友，不妨多吃一些桑葚。最後再給大家一個「強上加強」的方法—「三黑」粥。用50克黑米，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，共同熬粥後加入紅糖調味即可。核桃仁也是補腎佳品，此粥對於腎虛貧血者很適用。黑色的食物遠不止這些，還有黑木耳、黑棗、紫米、紫菜、烏骨雞、海帶、黑香菇、黑葡萄、黑海參等。不過需要注意，不管什麼好東西，都要防「過猶不及」，否則只能適得其反。明白了這些，以後在飲食上，可就要眷顧一下黑色的食物了。（本文摘自／男人養腎，女人養肝／八正文化出版）

（優活健康網記者湯蕎伊／編輯整理）專家指出，以下這些人是中暑高危險群，如果一般人在熱的環境下兩個小時中暑，這十一種人可能半小時就中暑了。1） 肥胖者／胖的人皮下脂肪厚，比較不容易散熱，此外，身體有大塊肌肉的人運動時，因為每單位時間產熱的量比一般人多，是中暑高危險群。2） 劇烈運動超過體能可負荷者／因為運動會加速體內產生熱量，運動量愈大，產熱愈多，容易中暑。3） 水分補充不夠，不利身體排汗。4）睡眠不足／排汗需要好的心肺功能，心臟輸出血液的量才夠，常熬夜或睡眠不足時，通常心肺功能較差，影響排汗。曾有個年輕人，平時跑全程馬拉松(42公里)沒問題，有一天跑十公里就突然倒地，緊急送醫診斷是中暑導致急性腎衰竭，原來他前幾天熬夜，睡眠不足導致。5）腹瀉／如果最近猛拉肚子，容易因流失過多水分導致身體缺水。6）使用抑制排汗的藥物／例如含抗組織胺的感冒藥，副作用會抑制副交感神經系統，而排汗需要靠副交  感神經系統運作，一旦被抑制，會影響排汗功能；另外若使用精神科用藥鋰鹽或利尿劑，可大量排尿，身體易缺水。7）有慢性病或心肺功能不佳者。8）使用安非他命者／因為安非他命是交感神經興奮劑，可使心跳加快、身體大量產熱。9）有代謝疾病者／例如甲狀腺機能亢進的人，代謝率高，體內產熱也多。10）好勝心強，有強迫性格事事求勝者／參加運動競賽時為求勝而做超出體能的運動。11）先天汗腺不發達，不太會流汗者。（本文摘自／跟著天氣養生／康健出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）肝是人體重要器官，血脂過高更可能影響肝臟機能。儘管積極降血脂是首要之務，更不可忽略護肝的重要性，肝臟與代謝機能息息相關。肝臟功能不佳者可能導致血脂代謝異常，長期高血脂更可能有脂肪肝關係，可說肝臟與血脂健康相互影響。長期高血脂　容易有脂肪肝問題肝臟是製造代謝脂肪酸與膽固醇的主要器官，尤其能合成極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白協助運送三酸甘油酯與膽固醇至各組織運用，或合成高密度脂蛋白將末梢組織膽固醇運回肝臟代謝，肝臟功能不佳者會影響脂蛋白作用，伴隨血脂代謝異常。林品蕎營養師說明，長期高血脂容易有脂肪肝問題，肝臟無法利用脂蛋白排出三酸甘油酯造成油泡累積、肝臟腫大，嚴重導致肝炎與肝指數上升等現象。血脂與肝臟運作關係密不可分，建議須管控血脂數值並加強保養肝臟，讓代謝循環更順暢。薑黃素、蜆蛋白可幫助調節血脂林品蕎營養師說明，薑黃素應用層面廣泛，已從人體實驗證實食用薑黃素可調整血脂平衡。薑黃素還是天然抗氧化物質，可保護肝臟避免肝損傷與減少代謝阻礙。而蜆蛋白具有精氨酸、肝醣、膽鹼及特殊水解活性胜肽等成分，可維持肝臟生理機能及促進代謝。高血脂、肝代謝不佳者定期追蹤　改善生活及飲食林品蕎營養師表示，可適當補充雙效兼具的機能性保健元素，如薑黃素、蜆蛋白，幫助調節血脂，幫助改善已受損的肝臟功能。鑒於飲食習慣較難每日攝取足量成分，建議民眾可食用保健品加強補充，保護肝臟細胞維持正常功能並促進血脂新陳代謝。因市面上薑黃素有吸收率、純度疑慮而蜆類有品種來源、鈉、普林等考量因素，建議民眾選擇通過健康標章認證食品如SNQ標章或健食字號產品，讓健康更有保障。提醒高血脂、肝代謝不佳者定期追蹤血檢數值，並依循醫師診斷與修正飲食、生活型態，維持健康。