一名65歲女性因意識混亂不清，被家人帶至急診，據述因為被家人發現近1週都關在房間不出門，也鮮少說話，該患者平時有長期飲酒的習慣，且多年前曾因嚴重的胃潰瘍，做過部分胃切除手術。綜合以上因素，神經內科醫師指出，患者若出現類似腦部疾患現象，可能與缺乏維生素B1有關。
#維生素B1
精神不濟，想補充體力和提升免疫力，許多人首先想到可以快速吞顆維生素B群來補充營養。但除了市售的營養補充品，其實日常生活中的各種食材，就含有豐富的B群家族。只要均衡飲食，就可以一網打進，補充人體所需的營養。
（優活健康網新聞部／綜合報導）每個月好朋友來時，妳是不是常常打滾到沒辦法上課或上班呢？ 70~80％的女性曾有過經痛的經驗，經痛雖然不會有生命危險的問題，但痛起來實在是要人命！ 經痛的類別可分原發性及續發性兩種。原發性經痛，主要是因為生理期時子宮內膜發炎相關激素，如前列腺素（PGF2α）濃度較高，造成子宮肌肉強烈收縮而導致。續發性經痛則是婦科疾病誘發的發炎反應，簡單來說經痛其實就是子宮的發炎症狀。除了止痛藥 飲食也能舒緩經痛女性常常在經痛來襲時，第一時間就想到吃止痛藥，不過除了藥物，飲食中也有許多營養成分能幫助舒緩經痛，降低不舒服感。接下來，就由營養師介紹幾個能改善經痛的營養素，幫助大家遠離壞姨媽！1.補充足夠的鎂離子子宮肌肉過度收縮會引起經痛，而鎂離子可以讓肌肉正常收縮，幫助子宮內膜放鬆。有研究比較正常女性及有經痛情形的女性，發現有經痛問題的女性體內鎂離子含量有較低的現象。鎂也可以透過抑制前列腺素（PGF2α）的生成而緩解疼痛。PGF2α是引起經痛的重要原因，有一項針對原發性經痛婦女的研究，給予鎂補充劑六個月，在25名女性中有21人表示疼痛情形減輕，進一步檢測經血中PGF2α含量，也比補充前降低約45％。在台灣，青春期的女性只攝取了60％的建議量，成年女性也只吃到74％，顯示13歲以上的女生鎂的攝取狀況非常不好。營養師建議有經痛的女性，可以多攝取富含鎂的食物，像是吃堅果類、深綠色蔬菜及全穀類。2.Omega-3脂肪酸Omega-3脂肪酸具有抗發炎功效，學者認為Omega-3脂肪酸可以透過降低前列腺素（PGF2α）的生成，減低其所引發的相關炎症緩解經痛。2012年一項研究招募近百名有原發性經痛的年輕女性，每天讓她們補充一顆含有180 mg EPA及120 mg DHA，經過三個月後，她們表示疼痛程度有改善。另外一篇發表在《美國婦產科雜誌》的研究中，學者針對青少女進行研究，給予這些青少女補充高劑量的DHA（720 mg）與EPA（1080 mg），兩個月後，這些青少女們都覺得月經不適的問題有改善。目前我們的油脂偏向Omega-6脂肪酸，富含脂肪的魚類是Omega-3的良好來源，因此平常多吃鮭魚、鮪魚、秋刀魚等，能幫助減輕痛經。3.維生素B1維生素B1跟神經肌肉活動息息相關，缺乏維生素B1對疼痛的耐受度會減低，因此有學者認為補充維生素B1可幫助子宮肌肉收縮舒緩，降低經痛情形。一項人體試驗將有經前症候群的女學生隨機分成兩組，分別補充100 mg的維生素B1或安慰劑，這些學生每日都要記錄自己身體的狀態，經過一段時間後，發現補充維生素B1的女學生覺得經前症候群的狀況明顯改善。富含維生素B1的食物包括全穀類食物（尤其存在於麩皮及胚芽上）、豬瘦肉。現代人飲食精緻，若是沒選擇未加工的澱粉（如糙米、燕麥），可能導致維生素B1攝取不足，加劇經痛嚴重程度。攝取高糖高鹽飲食、油炸食品也會加劇經痛，除了避免不健康的飲食型態，平時維持良好的生活作息及運動習慣也是遠離經痛的關鍵。（文章授權提供／好食課）
（優活健康網編輯部／綜合報整理）豬肉是動物性食物，可溫暖身體。被視為可強健虛冷及寒性體質，以及有造血、預防便秘、防止老化的效果。豬肉富含的維生素B1，能幫助米飯及麵包當中的碳水化合物轉變成能量，能有效防治中暑及消除疲勞。另外，豬肉也有豐富的鐵、磷、鉀等礦物質。 血紅素鐵具促進血液循環、預防貧血的作用特別是動物性食材中含有的鐵稱之為「血紅素鐵」，它比蔬菜中的鐵更容易被人體吸收，具有促進血液循環、預防貧血的作用。而鈣及磷可幫助骨頭及牙齒生長，還能抑制情緒高漲達到鎮靜效果。豬肉營養價值高，建議食用低脂肪、低卡路里的豬里脊肉。食用祕訣／搭配洋蔥有減肥效果建議陽性體質的人可食用豬肉火鍋去除多餘油脂，或將豬肉汆燙搭配沙拉食用。另外，與幫助維生素B1吸收的洋蔥一同攝取，可達到減肥效果。 功效／消除疲勞、解除便秘、有鎮靜效果、改善虛冷。挑選方法／ 新鮮的肉品表面水嫩有光澤，整體粉色帶點淺灰，以手指觸摸有彈性，氣味淡，沒有阿摩尼亞或腐臭的異味。保存方法／冷凍時要用保鮮膜包裏並擠出空氣，再放進密封盒保存。（本文摘自／別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病／台灣廣廈出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）以色列台拉維夫大學研究團隊研究發現，嬰幼兒若喝到缺乏維生素B1（硫胺素）的配方奶，導致體內維生素B1不足，到了學齡前階段，小孩的平衡感、精細動作表現等，就會大受影響。缺維生素B1 平衡感、精細動作功能大受影響在2004年，以色列有一款嬰兒配方奶缺乏維生素B1，研究團隊以39名5至6歲的孩子為觀察對象，這些小孩在嬰兒時期都曾飲用這款缺乏維生素B1的配方奶，研究人員將這39名孩子與其他30名健康、年齡相符兒童做比較。研究人員進行測試發現，嬰幼兒時期缺乏維生素B1的小孩，無論是平衡感、精細動作表現等，都比同齡小孩來得差。嬰幼兒維生素B1不足 嚴重可能導致死亡在13年前，由於以色列有配方奶產品缺乏維生素B1，導致嬰兒死亡悲劇，當時有些嬰兒因維生素B1嚴重不足而引發心臟、神經性症狀，並接受住院治療。嬰兒剛開始出現症狀時，原本找不到原因，後來好像流行病一樣，症狀漫延，許多長輩在醫院候診室互相聊天，發現發病嬰幼兒多在一歲以下，且都是喝同一款配方奶。以色列健康部門的食品技術人員終於確認是配方奶缺乏維生素B1造成，此時，醫界開始給予嬰幼兒維生素B1補充劑，有些小孩快速復原，但仍有3名嬰兒死亡，約20名嬰兒出現嚴重殘疾、癲癇。即使健康小孩 也可能維生素B1不足研究團隊成員法特塔爾-法雷夫斯基指出，身體儲存維生素B1的能力很有限，不像維生素B12，維生素B1儲存於體內時間只有約3星期，因此需要頻繁補充。維生素B1對嬰幼兒、兒童發展非常重要，即使嬰兒身體健康，還是可能缺乏維生素B1，若嬰兒連續遭受病毒感染，就得額外補充維生素。事實上，缺乏維生素B1的首發症狀通常包括食慾不振，這會形成惡性循環。這項研究證實，缺乏維生素B1會對小孩精細動作功能、平衡感發展等，造成長遠影響，由此可知，嬰兒營養攝取有多重要。根據董氏基金會資料，維生素B1來源包括全穀類、穀類胚芽、豆類、豬肉、內臟與營養強化穀類等食物。（文章授權提供／健康醫療網）
