#豬肉

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）臺北市政府衛生局於101年上月針對台北市傳統市場、超市、食品行等，進行豬肉加工品動物用藥監測抽驗，共計採樣30件豬肉加工品，其中有3件產品檢出氯黴素，標準為不得驗出，不合格率為10%，不符規定案件除依法處辦外，同步公布於北市衛生局網站，提供消費者查詢。販售豬肉及其加工品均不得檢出氯黴素，人體累積過多氯黴素，可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，甚至會導致心臟衰竭。抽驗的30件豬肉加工品，包含12件貢丸、7件香腸、5件火腿及培根、4件肉排類、2件肉羹，檢驗項目為多重動物用藥及氯黴素類，其中3件產品不符規定，分別為「手打赤肉羹」，檢出氯黴素0.004ppm，「宏城洋火腿」，檢出氯黴素0.0009ppm，「貢丸」，檢出氯黴素0.0006ppm，衛生局已立即派員至賣場命令。下架違規產品「手打赤肉羹」及「貢丸」來源廠商為雲林縣、「宏城洋火腿」來源廠商為嘉義縣，並由衛生局移請所轄雲林縣及嘉義縣衛生局依法處辦。檢驗結果不符規定者，可依違反食品衛生管理法規定，，將產品予以沒入銷毀外，另可處來源業者新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。衛生局提醒消費者，選購肉品時，最好選擇來源明確，認明有產銷履歷驗證標章或CAS認證者為佳，衛生局未來仍會加強豬肉加工品殘留動物用藥之稽查及抽驗，以維護消費者健康。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線，以上稽查結果，可上食品藥物消費者知識服務網或衛生局網站查詢相關訊息。

(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)近期台灣肉品面臨安全危機，繼進口牛肉被驗出含萊克多巴胺後，現在連台灣豬肉也被驗出含有毒性更高的瘦肉精「沙丁胺醇」。農委會主委陳保基表示，在豬農自主管理的部份，希望能夠提供安全健康的豬肉給消費者，農委會除了加強稽查外，特別新增切結書證明，未來由養豬場切結證明上市豬隻「沒有」使用乙型受體素（沙丁胺醇），並由肉品市場公告養豬場是否提供切結證明，實施時間由3／14即刻生效。而衛生署為加強市售豬肉之管理，自101年3月份起衛生署食品藥物管理局北、中、南區管中心及東部辦公室抽取市售豬肉進行檢驗，抽樣地點包括傳統市場、超市、大賣場、百貨公司之肉品專賣店，抽驗產品包括國產市售生鮮豬肉及豬肉加工品（香腸、培根及火腿等），至3月11日止，經檢驗完成之件數有87件，均未檢出。為維護民眾健康，保障食品消費安全，衛生署食品藥物管理局將針對市售豬肉品持續加強稽查，預計每月至少抽取30件生鮮豬肉及其加工品進行檢驗，為確保消費者知的權益，並會即時公布檢驗不合格資訊。另外，家禽攤商的部份，台北市政府市場處表示，台灣畜禽產品零售長期以來是以溫體肉形式銷售，消費者判斷肉品的標準，侷限於新鮮度（畜產品以屠宰至上市的時間、禽產品則以現場宰殺為主），常忽略畜禽類本身有無罹患疾病或有無受到污染，因此，市場處將提供台北市傳統零售市場販售經獸醫師檢查通過，貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉攤商名冊，供市民選購更安心的肉品。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)美牛瘦肉精事件風暴不斷，各地衛生署未把關人民健康，更是針對連鎖餐廳、超市、攤販等，強力檢查美牛瘦肉精狀況，近日更爆出連紐西蘭、澳洲牛肉都出現瘦肉精問題，讓民眾聞「牛」色變，根據行政院指出，3月初政府陸續接獲民眾反應，指市售豬肉部份含有乙型受體素，像是各國未核准使用沙酊胺醇，讓民眾現在已是聞「肉」色變！行政院發言人楊永明指出，自從接獲民眾反應市售豬肉含有乙型受體素，行政院長陳冲十分重視相關訊息，立刻責成農委會、衛生署查明事實並提出因應措施，並在昨日（12日）發布「行政院強化查驗肉品之措施」聲明，即日起加強查驗市售豬肉產品，採取多項新管制措施，像是要求養豬場主動簽切結證明書，證明豬隻未使用乙型受體素等，「從源頭到消費市場層層把關」，讓「台灣豬」成為民眾安心食用的保證。楊永明強調，為徹底落實保障民眾食用安心，行政院今日特別發布相關強化查驗措施的聲明，未來將加強源頭管制、擴大檢驗量能、強化市售產品稽查及持續逆向追蹤計4大重要方向，除了擴大調查外，尤其對於「毛豬拍賣前」採取不定期、無預警的多元抽驗方式，檢測是否含有乙型受體素。衛生署6日起展開抽驗作業，由食品藥物管理局各區管中心針對全台的北、中、南、東的傳統市場、超商、大賣場、百貨公司、餐廳及肉品零售店等場所的市售豬肉產品進行抽驗，總計抽樣87件，檢驗結果顯示，87件豬肉及加工品檢體，都沒有檢測到含有乙型受體素，希望民眾安心食用。

行政院發言人楊永明在本月5日表示，根據專家會議做出評估結論，且在重視國民健康、尊重專業的基礎上，提出「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策方向，對飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉「有條件解禁」，而這樣的「有條件解禁」並不包括豬肉，也不包含萊克多巴胺以外的瘦肉精，未來行政院將會配合立法院的修法，強化與委員的溝通。（圖為新北市政府衛生局提供）楊永明表示，進口肉品議題引起各界關注，馬英九總統昨天再度邀集行政部門首長召開會議，並指示行政院在以國民健康為優先的原則下，對國家整體利益進行完整評估，並提出全盤且周延的政策規畫。楊永明表示，行政院依據近三周來三次跨部會技術諮詢小組專家會議的結論，「(在現有的文獻)沒有查到消費者食用中毒的個案報告」，也就是說「沒有科學證據食用飼料添加萊克多巴胺後的肉品對人體有害」。馬總統與行政院長陳冲也再三強調，國民健康是相關政策的優先考量，而尊重專業則是政府決策的重要依據，政府必須先確認食用飼料添加萊克多巴胺的牛肉對人體健康無虞，才可能進行其他方面的政策思考與判斷。楊永明轉述陳院長意見指出，唯有在確保健康無虞的前提之下，政府才能衡酌其他重要的國家利益，包括國內畜牧產業發展、國際貿易與貿易自由化、區域經濟整合進程與對外關係。陳院長也強調，「在行政院長的位置上，以國民健康為優先考量，也整體思考台灣長遠利益，這是我的責任」。楊永明表示，在尊重專業、確保國民健康無虞的前提下，陳院長提出了「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」等16字政策方向。楊永明強調，「豬農的憂慮，政府都放在心上，也會以行動保障」，雖然在專業評估階段，並沒有科學證據證明飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害，但政府仍須兼顧國內產業的發展，因此，為了兼顧包括豬農在內等畜牧產業的發展，陳院長也宣示，「不會開放含瘦肉精的外國豬肉進口台灣」。楊永明強調，在執行面上，政府必須做好「強制標示」的配套措施，不只是大賣場、超市或便利商店等出售生牛肉的場所，其他直接提供膳食的場所，例如：飯店、餐廳、牛排館等提供牛肉熟食的場所，也必須清楚標示所出售的牛排、漢堡、或其他牛肉食品等其牛肉之產地及必要之資訊。在執行端政府會強力執行「強制標示」的政策，透過清楚的資訊揭露，充分保障民眾的選擇權。

衛生署食品藥物管理局及衛生局聯合分工檢驗體系負責動物用藥檢驗的實驗室共同合作，執行100年度市售食品殘留動物用藥監測計畫。10月份共抽驗38件市售禽畜水產品已完成檢驗，包括蟹類2件、大閘蟹18件、豬肉13件、及雞肉5件。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑之前接受媒體訪問表示，氟甲磺氯黴素會對人體產生骨髓性毒性，大劑量時則會對肝、腎造成傷害。此次檢驗項目包括氯黴素類、Quinolone類及硝基呋喃代謝物等16項動物用藥品，檢驗結果36件符合規定，1件溫體豬肉檢出氟甲磺氯黴素1.1 ppb及1件排骨檢出氟甲磺氯黴素2.8 ppb。依衛生署公告，食品中的「動物用藥殘留標準」，豬肉不得檢出氟甲磺氯黴素。不合格的檢驗結果已通知農業單位及抽樣衛生局。地方衛生局聯合農業機關追查供應來源、殘留原因及其養殖環境是否遭汙染，如為養殖業者違法使用藥品以致殘留，將移請農政單位加強生產端源頭管理並依法處辦。林杰樑說，氟甲磺氯黴素是一種抑菌的氯黴素類抗生素，易殘留在畜禽水產等動物體內，人類食用這些肉品後，氟甲磺氯黴素可能會累積在體內，嚴重會影響身體器官並導致神經病變。食品藥物管理局提醒消費者選購畜禽水產品時，最好選擇來源明確，認明有產銷履歷驗證標章者；並呼籲飼養農戶應確實遵守動物用藥品管理法的規定及避免養殖環境遭污染，農業機關及衛生機關將會持續監測上市前及上市後畜禽水產品的動物用藥品或化學品殘留，讓民眾吃的安心。

新北市衛生局16日上午會同農業局、經濟發展局前往中和區圓通市場、連城路及南勢角市場肉品攤販稽查4家攤販，現場豬皮上均蓋有「防檢局屠宰衛生合格」標章，但有3家衛生環境不符規定，衛生局已要求攤商限期於21日前改善，否則將罰處新臺幣6萬至600萬元，另帶回3件肉品抽驗。新北市衛生局表示，稽查4家攤販所販售的肉品豬皮上均蓋有「防檢局屠宰衛生合格」標章，但3家現場衛生環境不符規定，如從業人員無體檢報告、器具未保持清潔、木製砧板破損、廢棄物未加蓋、冰箱內食材未覆蓋等。衛生局已依食品衛生管理法規定令攤商限期改善，如複查時仍未改正，將依法處新臺幣6萬至600萬元罰鍰。新北市農業局也呼籲民眾選購豬肉時，需認明豬皮上蓋有「防檢局屠宰衛生合格」字樣方屬合格肉品，市府「違法屠宰聯合查緝小組」亦將不定期進行查緝。此外，衛生局提醒民眾購買肉品時，應注意販賣場所衛生環境，購買肉品未烹煮前立即放入冰箱保存，以保持肉品新鮮。※新聞內容及照片由新北市政府衛生局提供感冒出現扁桃腺發炎　嚴重時會呼吸困難、窒息http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13530&HN_Yr=0&HN_Mon=0奇美提出導尿管「三不三要」　降感染率成果顯著http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13526&HN_Yr=0&HN_Mon=0孕婦睡不好恐早產　醫師強調最好睡滿8小時http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13527&HN_Yr=0&HN_Mon=0