寒冷天氣持續到來，開始出現不少民眾趁著天冷，吃著暖呼呼的羊肉爐、薑母鴨，想為冬天的身體打好「底子」。然而現代人營養過剩，如再進補此類高油、高熱量食物，恐怕過了冬天就會變成「小腹婆」。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵特別提醒民眾，食用此類補品時，除了注意食物份量控制外，避免選用高油食材，才是保健的選擇。詹雅涵說，一般羊肉爐、薑母鴨常見吃法為市售湯包塊，搭配羊肉/鴨肉、炸豆皮等，蔬菜類則有金針菇、高麗菜、茼蒿等，配料常見有各式的火鍋餃、貢丸、魚板等，五穀根莖類主要以白飯、冬粉或麵食為主。食材方面看似豐富，也符合攝取各大類食物的飲食原則，但是食材中隱藏著看不見的油脂及調味料，以及過度精緻的加工食品。沾醬普遍以豆腐乳或豆瓣醬為基底，添加糖、辣椒醬及蒜末，恐額外增加熱量及鹽份攝取，也是造成體重增加的原因之一。如果想要更養生健康，可以自行選購中藥藥膳包，製作藥膳湯底，更能符合健康飲食的新時尚運動。
天氣漸冷，免疫力易下降，正好是進補祛寒的好時節，許多人都會吃一下薑母鴨、人參雞、羊肉爐，調養生息、強健補身，不過醫師提醒，補過頭小心變成「痘」花妹，根據電視媒體報導，台北一名22歲的女子，因為家就住在薑母鴨店的隔壁，每個禮拜都至少吃3次，沒想到2個禮拜下來，雙頰甚至到頸部，都長滿痘痘，整個左臉頰紅腫、潰爛，嚴重到有的還發黑。根據電視媒體報導指出，皮膚科醫師趙昭明解釋，薑母鴨中含有很多的薑及一些酒精的成分，那些成分對皮膚的刺激，都是比較大的，假如大量吃的話，就會造成皮膚的發炎組織發炎，因此，醫師建議皮膚油脂分泌旺盛的人，薑母鴨、麻油雞等燥熱食物，一個月吃一次就好，還有甜食，像是巧克力、花生或者辛辣物，也是能避就避，另外想要擁有好皮膚，除了平時清潔一定要做好外，可以多吃一點含維他命C的蔬菜水果。此外根據台中杏豐醫院衛教文章表示，我國傳統的進補烹調方法，大多習慣使用家禽、家畜等富含蛋白質又多油的食材，這種含有較高量的油脂、膽固醇、熱量、蛋白質及普林的食物吃下肚之後，對年長及身體已有「三高」(血糖高、血脂高、膽固醇高之代謝症候群)及腎臟疾病的患者而言，勢必會增加身體的代謝負擔，對一般人而言，大吃大喝的結果恐會增加腸胃負擔，不但無法補身，還可能引發腸胃疾病、肥胖、痛風等疾病，因此在冬令進補時，一定要注意均衡飲食，正確進補才能增進健康。鴨肉很毒恐致皮膚病惡化？薑母鴨能進補嗎？http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2011&mon=11&id=459陸教授來台發表「湯的威力」 強調熬煮河蜆湯可護肝http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13672挑食材、三餐聰明搭配 立冬進補健康吃http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13281
冬天漸漸到來，許多人都會趁此時節進補，包括羊肉爐、燒酒雞、薑母鴨、十全大補湯都有人吃，尤其很多人都喜歡吃薑母鴨；不過老一輩的人說，鴨肉很毒，如果身體不好的人不要亂吃，甚至有老人家認為，鴨肉是大毒，特別是生暗瘡、皮膚病的人不能吃，因為鴨肉中的毒，會延緩這些皮膚疾病復原的速度。但鴨肉真的那麼毒嗎？到底要怎麼吃才對？什麼人最好別吃？記者深入調查，訪問養鴨中心的「鴨子達人」、中醫師，還找出美國的研究，要為大家解開疑惑。優活大解密：（http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2011&mon=11&id=459）
