冬天想暖身　中藥湯底健康選擇

寒冷天氣持續到來，開始出現不少民眾趁著天冷，吃著暖呼呼的羊肉爐、薑母鴨，想為冬天的身體打好「底子」。然而現代人營養過剩，如再進補此類高油、高熱量食物，恐怕過了冬天就會變成「小腹婆」。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵特別提醒民眾，食用此類補品時，除了注意食物份量控制外，避免選用高油食材，才是保健的選擇。

詹雅涵說，一般羊肉爐、薑母鴨常見吃法為市售湯包塊，搭配羊肉/鴨肉、炸豆皮等，蔬菜類則有金針菇、高麗菜、茼蒿等，配料常見有各式的火鍋餃、貢丸、魚板等，五穀根莖類主要以白飯、冬粉或麵食為主。

食材方面看似豐富，也符合攝取各大類食物的飲食原則，但是食材中隱藏著看不見的油脂及調味料，以及過度精緻的加工食品。沾醬普遍以豆腐乳或豆瓣醬為基底，添加糖、辣椒醬及蒜末，恐額外增加熱量及鹽份攝取，也是造成體重增加的原因之一。如果想要更養生健康，可以自行選購中藥藥膳包，製作藥膳湯底，更能符合健康飲食的新時尚運動。