#DHA

有沒有發現家中長輩開始常忘記帶東西出門，或者忘記關瓦斯？鄰居的名字也常記不太起來？據台灣失智症協會的資料顯示，當開始有輕微的認知障礙，演變為失智症的比率就達25.53%，表示有四分之一的65歲老人開始有認知障礙症狀出現後，可能就會慢慢導向失智。 依衛生福利部委託台灣失智症協會進行調查，台灣65歲以上的老人約每13人即有1位失智，而80歲以上的老人則每5人即有1位失智。要如何區分老化還是認知功能障礙？阮綜合醫院身心內科主任失智症專長洪櫻娟醫師說明，認知功能障礙是指一群症狀的總和，不僅僅只是記憶力的減退，還包括有語言能力、空間感、計算力、判斷力、抽象思考能力、注意力等各方面的功能退化，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想或幻覺等症狀，這些症狀的嚴重程度足以影響其人際關係工作及生活自理能力。 認知功能障礙檢視5大指標 常見的認知功能障礙指標如： 忘東忘西 判斷力下降 時間地點常搞錯 說話常常停頓 語詞變短、開始無法完成原本熟悉的事物 洪櫻娟醫師說明，失智症帶來的影響不只病患本身的生活改變，更多的還有照護者的身心壓力，病患不僅可能會有走失的現象，甚至到最後生活無法自理，必須隨時有人照料，家人可能必須請假協助就醫、貼身照顧，或隨時擔心走失、異常行為的心理壓力等，這些都是隱形的成本與負擔；根據數據顯示，失智照護者有超過一半出現憂鬱症狀。 儘管失智症是屬於不可逆的大腦退化疾病，洪櫻娟醫師表示，只要保持大腦活躍的狀態，並持續訓練刺激思考，以及補充正確的營養，都能有助於延緩大腦退化速度，「大腦就像肌肉一樣，需要經常使用、多動腦才能保持健康。」 AIE2關鍵成分能加速腦中有毒蛋白的清除 洪櫻娟醫師說明，2019年國際期刊(Molecules)發表[1]了一項有關於AIE2的成分，被證實對健腦有正面效益。AIE2來自沙漠珍貴寄生植物「管花肉蓯蓉」萃取，經研究證實AIE2具有螫合金屬鐵離子能力，可將腦中過多重金屬排除，減少大腦中代謝廢物堆積，降低失智因子形成。同時具有促進腦神經再生，提升神經傳導功能。 不是所有管花肉蓯蓉萃取物都有護腦功效 AIE2專利成分是杏輝醫藥集團20多年所研發，以專利指紋圖譜技術(Phytomics QCTM)才能篩選出具護腦功效成份(AIE2)，全世界超過30項專利保護，在全球有超過15個國家上市，是目前全世界最熱門的護腦成分之一。人體臨床實驗結果顯示[2]，AIE2能預防中重度阿茲海默症患者認知功能持續退化，而對於記憶功能、語言及說話能力都有明顯改善。 與常見的DHA、卵磷脂、銀杏成分相比，AIE2在對抗腦中有毒蛋白形成，保護腦神經細胞，促進腦神經再生方面，有更好的效益。 洪櫻娟醫師強調，失智症（阿茲海默症）是持續性且不可逆的大腦退化疾病，根據統計臨床病程持續約8～10年，不只病患本身，對於照顧者、整個家庭負擔也會加重，平時建議就要透過維持健康的方式來降低失智症風險： 控制血壓、血脂和血糖等三高慢性疾病 戒菸、適量飲酒 定期運動 均衡飲食，搭配健康食品營養補充 應留意自身及家人的身心狀況、定期進行健康檢查 及早採取一些預防措施來降低患失智症的風險，對家人來說，也能減輕未來的照顧負擔。 (圖/阮綜合醫院身心內科主任失智症專長 洪櫻娟醫師)

現代人普遍高油、高鹽飲食，加上3C不離身，補充魚油已經成為調節生理機能方式之一。魚油富含Omega-3，不僅能快速補充營養，還能幫助調整體質，因此適用各種族群。但專科醫師提醒，低濃度的魚油容易殘留雜質反而不利人體吸收好油，魚油要如何挑、如何攝取才正確？ 專科醫師謝孟璇表示，魚油是成長代謝中很重要的營養素，其富含Omega-3可以幫忙銀髮族維持新陳代謝，也能協助孩童調節體質、提高學習力；至於現代人普遍外食與高壓的問題，更可藉由補充魚油促進循環、提升閱讀舒適。 EPA+DHA 含量至少84%以上為佳 不過，市面上魚油產品種類眾多，民眾要如何挑選？謝孟璇醫師說明，如果是屬於低濃度魚油不僅不純，也容易殘留雜質或變質油，而消化道能吸收的通道有限，當不好的油脂如飽和脂肪、變質油等佔據通道，就會導致好油無法被吸收。因此若想要補充魚油，建議要挑選總Omega-3濃度高的產品，EPA+DHA 含量至少84%以上為佳。另外，魚油的成分更要通過SGS等驗證，同時確認符合相關成分標準才是真正安全、健康的魚油。 近期市面有一款達摩本草Omega-3 rTG高濃度魚油EX，在品質和產品製作皆以高標準檢驗，原料、成品採雙重的逐批檢驗，嚴謹監控魚油品質，SGS和台美檢驗，針對塑化劑檢驗做原料成品雙重把關，確保重金屬、農藥、塑化劑等含量都符合標準；產品上市便獲得2023年SNQ國家品質標章認證和連續2年Monde Selection特級金獎肯定。 此款產品使用來自秘魯野生小型魚種，生長在無汙染純淨海域，同時通過GOED、IFOS、FOS等3大國際組織認證，一粒Omega-3濃度達92%、EPA+DHA 含量則為84%以上。此外，以無人工添加物的方式讓產品不僅幾乎無腥味，更符合濃度標準、好吸收，透明膠囊也讓黃金營養看得見，對於氣味敏感、不擅長吞膠囊的人或孩童， 是補充高濃度魚油最佳選擇。 觀看更多：https://bit.ly/45vZrUm 

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著年紀增加，會在某個時期開始，出現記憶力不好，像是經常忘記手機或是鑰匙放在哪，很多時候，我們可能會一笑置之，說自己老了，但或許能更加積極的看待這件事情，因為那很可能是大腦認知功能衰退的徵兆，也是未來發展成阿茲海默症，或其他失智症的警訊。先前，我們曾發表一篇有關黃酮類化合物、腸道菌群和規律運動，有助於預防或延緩認知功能衰退，以及阿茲海默症風險的文章；而這次，則是把焦點轉到長鏈多元不飽和脂肪酸（Long chain polyunsaturated fatty acids，簡稱LC PUFAs），這名詞你看來可能會有點陌生，但講到魚油、DHA或EPA的話，相信你就略有所聞了吧，魚油裡面由多種脂肪酸構成，當中也包含了DHA與EPA，它們都是LC PUFAs的一種。PUFAs 是什麼？什麼是 PUFAs，多元不飽和脂肪酸呢？簡單來說，是在其長鏈裡有1個以上的雙鍵，通常在人們認為健康的「原型食物」裡，含量較為豐富。PUFAs 主要分為2大類，分別是： Omega-3系列（ω-3）：α-亞麻酸、EPA與DHA都是這個系列的脂肪酸 Omega-6系列（ω-6）：亞麻油酸、花生四烯酸（簡稱ARA）等屬此系列的脂肪酸α-亞麻酸和亞麻油酸分別是體內作成其他ω-3與ω-6的前驅，原因在於人體內無法自己合成，得從食物取的這兩個起始脂肪酸，有了它們，人體就能自己合成出EPA、DHA和ARA等碳鏈較長的脂肪酸，礙於人體將α-亞麻酸轉換成EPA與DHA的效率不高（低於5%），因此，會建議直接從魚貝類等食物，或魚油保健品補充EPA與DHA。根據調查，英國人每天平均攝取約244毫克的EPA與DHA，不過英國官方則是建議人們每天應從食物攝取450毫克以上的EPA與DHA，換言之，英國人都吃不太夠，同樣的，大多數台灣人的飲食習慣，特別是幾乎三餐都外食的人，EPA與DHA的攝取量很可能比450毫克要低上許多。量吃不夠之外，研究也發現ω-6與ω-3之間的比，也很重要，就目前所知，ω-6：ω-3在1：1到5：1之間，對一些常見的慢性病有正面的幫助；只是如果平常吃的飲食不是很均衡，例如吃很多紅肉、植物油和加工肉，那麼ω-6：ω-3往往會超過15：1。為什麼這2系列脂肪酸的比例很重要呢？ 這就要再繼續談「細胞膜的流動性」了。Photo by Mo on Unsplash膜流動性好有什麼用處？細胞膜上的脂肪酸組成會影響膜的流動性，而大腦細胞膜上的磷脂質裡，有著大量的LC PUFAs，主要成員是DHA和ARA，它們能增加神經元細胞膜的流動性，流動性好，膜上的接受器、酵素和離子通道…等，就能運作的比較好，維持良好的神經功能。臨床上的研究發現，那些有認知功能受損和阿茲海默症患者身上，觀察到腦細胞膜上的LC PUFAs明顯變少了，當然，膜的流動性也跟著受到影響。另外，研究也發現，因老化而有的海馬迴細胞膜的硬化，在給予富含DHA的飲食後，能逆轉海馬迴細胞膜的流動性，但如果已經診斷為阿茲海默症的話，補充DHA是否有用，現在還沒有確定的答案。文獻回顧，結論：預防失智症建議人們在健康、輕微時就養成吃的習慣在知道PUFAs有哪些、食物來源，以及一些生理功能之後，就來看新研究怎麼說吧！一篇發表在《European journal of nutrition》的文獻，回顧有關Omega-3脂肪酸、阿茲海默症與認知相關的研究，篩選的研究以觀察或隨機控制試驗為主，並限定所有參與試驗的人，年齡要在50歲以上，而這些研究都有Omega-3的攝取量、認知功能，以及與阿茲海默症有關的生化指標。研究團隊最後從713篇研究文獻，篩選出33篇。從觀察與隨機對照試驗的結果來看，補充Omega-3對認知功能和減少阿茲海默症有保護的效果，而且在早期和輕微認知受損階段，Omega-3保護的效果會更顯著。最後，這篇回顧研究支持吃較多Omega-3的人，認知功能受損的風險較低，可當作預防阿茲海默症的策略之一，然後越早期、輕微的階段，成效越顯著。要吃多少呢？每天至少450毫克的DHA+EPA，如果是吃魚油膠囊的話，那麼請參考產品標示上的數字計算；那麼若是要從飲食補的話，可以參考下表的食物來源，裡面的數字各種食材每100公克可食重量的含量。從表中幾種海鮮的EPA與DHA的含量，你會發現，只要有吃到海魚，很容易就能超過每天450毫克的建議量。當然，如果你平常很難得吃魚，或是不喜歡吃，那麼借助各家魚油保健品，也是可以參考的替代方案。但切記，吃魚跟吃魚油還是不一樣的事情，因為吃魚除了魚油之外，還有優質的蛋白質，以及其他維生素與礦物質，不能直接互換喔。 ​（文章授權提供／安永生活誌，原文為：預防失智症 每天至少450毫克的EPA/DHA有幫助？）

(優活健康網新聞部／綜合報導)根據國內外研究發現，DHA對於人類大腦、視覺神經可產生提升作用，所以近二十年來，國內外吃魚油的比例逐年上升。特別近年醫學發現，許多產後憂鬱症病人，若能在懷孕期適當補充DHA魚油，不僅可以緩衝孕婦情緒問題，更有助於寶寶大腦及思考更健全發展，以致許多孕媽咪會吃魚油保健食品。然而，雖然DHA所帶來的諸多效用顯著，但卻導致許多企圖想獲取暴利的廠商，會在DHA含量數據上做手腳，例如用整顆魚油的總重量來匡稱為DHA的實際含量，或採用多種油混合並未清楚標示魚油中DHA含量，拿不出相關數據供消費者檢視；所以，孕媽咪在選購魚油保健食品前，可得要張大眼。台灣市售魚油9/10沒有50%DHA單顆魚油內DHA精純度越高，所耗費的魚油原料較多、萃取難度相對比較高，售價相對提高。從2015年開始，衛服部食藥署針對超過50% Omega-3的魚油有所規範，並針對未經審核卻胡亂宣稱DHA含量的廠商祭出重罰規則，也正是因為這個措施，意外導致在台灣幾乎很少有高單位DHA魚油。營養師教孕媽選出好魚油三大秘技1.吃的時機：孕期3個月胎像穩定後，正好1人吃2人補營養師簡韶妤表示，雖然深海魚油脂中含有較多的Omega-3，但是光從食物中進行攝取，並不容易吃到足夠的建議量（DHA每日建議攝取量為200~300mg），且Omega-3容易在烹調過程因熱氣而被破壞，所以建議可以從營養補充品來進行補充，大約預產期2-3週前停止補充！2.魚油的精純度與型態： DHA含量+TG型態才是吸收王！簡韶妤營養師指出，孕媽們在挑選魚油品牌時，請注意魚油原料廠商所提供的魚油型態說明書，市面上有EE型式魚油跟TG型式魚油兩種。目前製程上以TG型態魚油較易為人體所吸收。無論是透過藥局、還是購物台宣稱有多少DHA，請檢察它的這項指數報告，一般魚油檢驗脂肪酸的報告中22碳6烯酸(C22:6)的佔比就是一般大眾所熟知的DHA喔！  3.合格檢驗：無重金屬、輻射汙染，品質才能有保障簡韶妤營養師表示，除了媽媽寶寶，補充DHA對各年齡層也是好處多多！而目前市面上強調DHA的產品除了魚油、還有藻油，無論魚油或是藻油，都來自深海中魚種或藻類萃取DHA，所以經常容易有重金屬污染的問題，在挑選上也需要格外小心。一般最常見的SGS檢驗是目前國際上承認且公正的第三方檢驗單位，也是業界普遍標準，可作為參考指標。建議消費者購買時務必睜大眼睛，並且要求廠商提供正確數據，因為花同樣的費用，當然要花在正確的刀口上！（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）相信各位都知道鯖魚、沙丁魚、鮪魚、竹筴魚、鮭魚、秋刀魚等背部青色的魚，對於健康有益。青色魚類的脂肪中，含有豐富的DHA（二十二碳六烯酸）及EPA（二十碳五烯酸）。DHA及EPA都含有高度不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、使血液澄清，同時能防止老化、恢復視力、預防癌症等多種優異的功效。DHA對於腦部也能發揮良好的功效。海馬迴增加DHA　讓訊息傳得更活躍腦部有一個有如大腦守門員的地方稱作血腦障壁，為了防止藥物及毒性侵入重要的腦部，在這裡進行嚴格的檢查，不過，DHA能夠通過血腦障壁的篩檢，進入腦部，DHA原本就大量存在於腦細胞，若是和記憶有關的海馬迴能增加DHA、促進神經傳導物質的生產，以及使腦細胞膜柔軟，就能使訊息傳達的網路更活躍、訊息交換更順暢。飲食攝取DHA　可提升判斷、記憶及專注力透過飲食攝取DHA，可以提升判斷力、記憶力及專注力，比方說，在半年期間攝取含有DHA飼料的老鼠及普通飼料的老鼠，走出迷宮到達給水處的速度有明顯差異，另外，以相同飼料繼續再餵食半年後，記憶力更產生明顯的差距，食物對大腦作用的影響，遠比想像中更大。讓腦袋更靈光　積極攝取青魚由於DHA無法在體內自行合成，所以透過食物攝取格外重要，過去雖然在生活中容易多吃肉類，為了讓腦袋更靈光，請積極攝取青魚，不至於需要每天吃，以「每星期2次以上」為目標，如果怕麻煩，可以用鯖魚、鮭魚、秋刀魚罐頭代替，另外，烤或炸都容易使魚脂肪流失，因此若是想完整攝取脂肪中的DHA，生魚片還是最佳選擇。（摘自／活腦力：77個好習慣活出不癡呆下半生／尖端出版） 

（優活特約記者許家瑋／採訪報導）市面上所販售的魚油百百種，魚油與魚肝油是一樣的成分嗎？怎麼挑選才能達到真正需要的保健？台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，挑選上要看清標示的成分以及含量，而使用的食材來源清楚、產品經過認證更是基礎的指標。進入藥局購買保健食品，魚油與魚肝油的功效往往混淆著消費大眾，趙順榮藥師說：「魚油不等於魚肝油。」魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟，主要成份是維他命A 和維他命D，魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，也可能造成中毒現象。海藻及深海魚蝦類　豐含Omega-3趙藥師說，在海藻及深海魚蝦類油脂中，萃取出的魚油富含Omega-3，其中EPA、DHA為我們熟知的「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需脂肪酸，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，能抑制體內發炎狀況。人體會自行產生Omega-6，但當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，會導致體內產生慢性發炎、濕疹、皮膚搔癢、氣喘與免疫機能失調等症狀，可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率，「Omega-6與Omega-3正常比例為1：1，但隨著年齡增長、生活及飲食習慣影響，兩者比例大幅甚至有改變至20：1。」指明認證標章與來源　聰明有保障在魚油挑選上，除了Omega-3的比例，趙藥師說，好的魚油來源還是以鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚與秋刀魚等天然食物為主，但若是萃取自大型迴游魚類，比較有海洋毒物重金屬殘留疑慮，所以建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，並添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性。而趙藥師也強調，即使有原廠出廠檢驗報告，也未必與最終產品相符，廠商必須自主檢驗產品，消費者食用才有完整保障。在購買魚油上，建議挑選通過國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格產品，或認明「SNQ國家品質標章」認證，如此才能購買到安全無虞的魚油產品，為自己的保健食品把關。

（撰文／Megan Chen） （諮詢／彰化基督教醫院營養師謝薰慧） （圖片／取自優活健康網） 帝王級寒流來襲，急凍了全台，氣溫驟降造成血管收縮劇烈，也「急凍」了許多人的心血管。魚油被證實能預防心血管疾病，成為入冬以來最夯的保健食品，近年來食品衛生審查及把關都變得較以往嚴格，而市售的魚油眾多，每種魚油含量也都符合標準，究竟在挑選魚油上，還需要特別注意哪些小細節，才能找到最符合理想，又能達到有效、安全的保健效益呢？有請營養師來解答。 深海魚中含豐富EPA及DHA 有助預防心血管疾病   (人體無法自行合成身體必須脂肪酸 EPA及DHA，必須從深海魚中獲得） EPA及DHA通常在某些特定魚類中含量較為豐富，如鮭魚、鱈魚、鯷魚、沙丁魚或石斑魚等…。 彰基營養師謝薰慧說，魚油含有EPA及DHA，這種多元不飽和脂肪酸Omega-3是人體無法自行合成的，需藉由飲食補充才能促使身體充分獲取這類必需脂肪酸或營養素。 研究指出，魚油所含的這種多元不飽和脂肪酸，有助於降低血脂肪、抑制發炎反應，換言之，魚油扮演的角色就是「血管的清道夫」，其成份可以降低血壓、血脂肪，減少心血管疾病的發生率。 EPA及DHA護心黃金比例 濃縮魚油保健功效更佳  （濃縮深海魚油，EPA及DHA含量為一般魚油2倍，食用1克就能達到真正的保健功效。） 目前市面上看到的魚油分為濃縮魚油以及一般的魚油，這兩者有什麼不同？謝營養師進一步解釋，一般的魚油1克大約含有30％的Omega-3，也就裡頭的EPA及DHA大約含有300毫克；而濃縮的天然魚油，Omega-3含量又更高、含量可以達到60％，換算下來，EPA及DHA的量可以到600毫克，是一般魚油的兩倍之高。 而真正能達到人體一日所需的保健含量為何呢？據英國The Lancet醫學期刊報導，心臟病患者只要每日食用1克的深海魚油，死亡的機率就會降低30％，而發生心臟病的風險也可以降低15％。一般魚油中EPA及DHA的比例為3比2，食用一般的深海魚油1克，就能攝取約180毫克的EPA及120毫克的DHA，是最基本的攝取量；而濃縮深海魚油則含量加倍，可以降低人體因為吸收過程不完全，而補充不足的疑慮。 添加維生素E、無腥味配方 魚油也吹療癒風  （濃縮魚油添加了天然維生素E及香草配方，除能穩定魚油品質，還可以改善惱人魚腥味。） 謝營養師說，因為魚油屬於多元不飽和脂肪酸含量相當高的油脂，很容易接觸到空氣就氧化掉了，所以產品中一定要添加抗氧化劑維生素E，才能讓魚油安定避免氧化。至於很多人不喜歡吃魚油後打嗝發出的魚腥味，謝營養師也表示，只要改在飯前吃或是隨餐服用，打嗝出現魚腥味問題多半能夠改善。而現在也有紐澳保健品業者推出「無腥味魚油」，無論什麼時候吃，都能避免腥味問題，也就沒有食用的時間限制了。 不過要注意的是，若是處於準備臨盆的孕婦、需要拔牙、手術等民眾，在14天前都建議暫停食用一般的魚油產品，否則可能會讓傷口血流不止，孕婦則建議可以選擇高DHA、低EPA比例的魚油產品，可充分補充DHA。此外，謝營養師還說，如果患有抗凝血功能疾病的患者，比如血友病，或者是本身有在服用降血壓藥的民眾，使用前應先諮詢醫師。 魚油保健品百百款 如何挑選有訣竅 魚油產品最令人擔心的就是重金屬汙染的問題，謝營養師說，的確，深海魚有重金屬汙染的風險，所以建議民眾在挑選時先以小型魚種為主，例如鯷魚、沙丁魚或鯖魚，這類小型魚重金屬汙染問題相對比較低，其次再挑選有定期檢測重金屬及戴奧辛的廠牌。 當然保健品是否有通過相關的檢驗，審查標準嚴不嚴謹，也是民眾購買的指標之一；還有儘量選擇深褐色不透光的瓶裝魚油，才能完整阻隔光線與空氣的破壞，延長魚油的活性與品質。 另外，最近很多人喜歡選擇來自紐澳地區純淨、高品質的產品，但須慎選有通過澳洲療效管理局（TGA）認證、且是經由GMP認證工廠所生產製造、100%原裝空運來台、不經二次分裝改標、80年以上歷史的品牌，才能確保挑到的是安全有保障的魚油產品！

（撰文／許家瑋） （諮詢／趙順榮藥師） （圖片來源／取自優活健康網） （魚油與魚肝油，功效不同，千萬要分辨清楚） 市面上所販售的魚油百百種，魚油與魚肝油是一樣的成分嗎？怎麼挑選才能達到真正需要的保健？台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，挑選上要看清標示的成分以及含量，而使用的食材來源清楚、產品經過認證更是基礎的指標。 進入藥局購買保健食品，魚油與魚肝油的功效往往混淆著消費大眾，趙順榮藥師說：「魚油不等於魚肝油。」魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟，主要成份是維他命A 和維他命D，魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，可能造成中毒現象。 海藻及深海魚蝦類 含有豐富Omega-3   （深海魚富含較高的EPA、DHA成分，能有效抑制發炎症狀） 趙順榮藥師說，在海藻及深海魚蝦類油脂中，萃取出的魚油富含Omega-3，其中EPA、DHA為我們熟知的「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需脂肪酸，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，能抑制體內發炎狀況。 人體會自行產生Omega-6，但當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，會導致體內產生慢性發炎、濕疹、皮膚搔癢、氣喘與免疫機能失調等症狀，更可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率，「Omega-6與Omega-3正常比例為1：1，但隨著年齡增長、生活及飲食習慣影響，兩者比例大幅甚至有改變至20：1。」 趙順榮藥師表示，「純正」魚油裡應含有魚體油與Omega-3，所以Omega-3在魚油裡的比例相當重要。例如一顆魚油含量1000毫克，Omega-3純度為30%，這顆魚油所含的Omega-3即是300毫克，亦即300毫克為有價值的Omega-3，而700毫克為魚體油。 魚油選擇小型魚 大型迴游魚類恐含重金屬   （建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，添加維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性） 在魚油挑選上，除了Omega-3的比例，趙順榮藥師說，好的魚油來源還是以鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚與秋刀魚等天然食物為主，但若是萃取自大型迴游魚類，比較有海洋毒物重金屬殘留疑慮，所以建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，並添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性。 再來，由於近年漁獲量短缺，魚油原料成本調漲，但在不提高產品末段價格的情況下，曾有業者將魚油原料混合玉米油在市場上販售，因與魚油膠囊顏色外觀無太大差異，消費者不易察覺，導致純度低的魚「混」油產品充斥市面，所以，魚油的功效及挑選，在來源、成分、包裝與品質認證上都是重點。 指明認證標章 聰明有保障   （為健康嚴格把關，購買有認證標章之魚油產品） 一分錢一分貨，消費者購買魚油產品，務必張大眼睛，趙順榮藥師強調，即使有原廠出廠檢驗報告，也未必與最終產品相符，廠商必須自主檢驗產品，消費者食用才有完整保障，此外由於魚油原料進口時可能使用塑膠桶裝或鐵桶裝，使用塑膠桶裝的魚油原料，可能會有塑化劑的問題。民眾在購買魚油上，建議挑選通過國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格產品，或認明「SNQ國家品質標章」認證，如此才能購買到安全無虞的魚油產品，為自己的保健食品把關。