#超標

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）豆乾、皮蛋等都是國人喜愛的美食，然而臺中市衛生局於11月中旬派員到製造廠、賣場、雜貨店等，抽驗豆腐、豆乾等各類黃豆製品43件，加工蛋品皮蛋16件及素食食品20件，檢驗防腐劑、二甲（乙）基黃、皂黃；48項動物用藥、重金屬鉛及銅；素掺葷動物性成分等項目，卻發現有防腐劑、重金屬過量之情形。原料算錯　導致防腐劑超標檢驗結果12月出爐，不符規定共2件，其中1件為清水區天素食品有限公司「大丁（豆乾）」檢出「防腐劑己二烯酸2.09g／kg（標準2.0g／kg以下）」；據蔡姓負責人表示，產品皆為自製，在豆乾製程滷煮時加入固定比例防腐劑拌炒,可能是豆皮原料重量不足導致該批產品防腐劑超標。另1件為抽驗沙鹿區群用商行「松花皮蛋」檢出「重金屬銅5.7ppm（標準5.0ppm以下）」，除即刻通知下架產品外並移源頭廠商所轄臺南市政府衛生局處辦。銅過量影響肝、腎功能衛生局指出，己二烯酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物，但有其使用限量標準，若攝入過量防腐劑之產品，會產生刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等症狀。而皮蛋是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固，逐漸轉為透明化，使質地軟Q及富彈性，部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅，造成過量添加而超標，若人體攝取過多重金屬銅可能會導致身體不適，如腸胃症狀，及影響肝、腎功能。消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性，留意保存環境是否衛生完善且選擇信譽良好商家購買。衛生局局長徐永年表示，豆製品檢出防腐劑超量已違反食安法第18條依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰緩，違規產製品需回收銷毀；而加工蛋品皮蛋不符食安法第17條「蛋類衛生標準」之規定，產品沒入外，來源業者可依同法第48條經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。提醒業者自律並共同維護市民消費飲食安全。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）目前正值泡湯旺季，為使民眾能安心享受，新北市衛生局公布針對轄內溫泉業者水質抽驗結果，計有1家金山區陽明山休閒旅館水質抽驗不合格，將依法處以怠金5,000元，並持續進行複測，一次一罰直到合格為止。衛生局表示，為維護消費者使用溫泉池水質之衛生，衛生局每年於溫泉旺季針對轄內溫泉業者定期進行水質抽驗，檢驗項目包括總菌落數及大腸桿菌數，水質檢驗標準為總菌落數應小於500 CFU/ml及大腸桿菌數應小於1 CFU/100ml。而自104年10月至12月，衛生局針對轄內97家溫泉業者共計抽驗187家次，其中，12月份金山區陽明山休閒旅館水質檢驗不符合規定。酒醉、空腹要當心　別貿然入浴！因為近來天氣驟降，民眾至溫泉池泡湯之頻率增高，衛生局呼籲民眾，冬季享受泡湯之餘，記得也要注意自身的健康狀況，如酒醉、空腹、飽食後或患有心臟病等循環系統障礙慢性疾病者，應避免入浴。此外，溫泉品質除了與業者的清潔息息相關外，民眾泡湯禮儀及衛生習慣也是相關重要的一環，民眾入浴前先淨身、勿將毛巾及個人物品攜入浴池，且不要在浴池內搓揉身體。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）冬天的腳步近了，天氣漸漸變冷，民眾喜在冬季進補，火鍋店、薑母鴨、羊肉爐也開始熱鬧起來。醫師提醒，火鍋和中藥補品的湯汁中常常含有高量的鈉離子、鉀離子和普林，對於腎臟病、高血壓等慢性病患容易造成負擔，愛吃補的民眾不可不慎。高湯中含普林、鉀離子　少喝為妙衛福部南投醫院腎臟病科莊宗芳醫師指出，高湯當中的鈉鹽攝取過多，可能惡化高血壓、心臟病，甚至進一步影響腎臟功能；而高鉀對重度腎臟病，特別是洗腎患者更是一大殺手，嚴重往往造成心律不整，甚至引發致命危險。此外，高湯中的普林則是造成尿酸沉積腎臟，或引起痛風等症狀的元兇。大多數人知道，火鍋料中的海鮮和肉類、動物內臟等食材，在經過高溫持續烹煮後，會在湯汁中釋放出大量的鉀離子以及普林，然而卻以為火鍋中多加入一些蔬菜能夠均衡飲食或比較健康，但是對腎臟病患者而言並不盡然，莊宗芳醫師指出，像紫菜、海帶、空心菜、菠菜、茼蒿、香菇等都是高鉀蔬菜，在熬煮過程中，鉀離子會被釋放在湯汁裡，因此建議洗腎病友還是不要喝湯。醬料高鈉　恐影響血壓控制雖然避免喝火鍋湯可避免攝入普林或是鉀離子，但吃火鍋時使用的沾料，如醬油、沙茶、辣醬、豆腐乳、烏醋等都是高鈉成分，會影響腎臟病友血壓的控制，若改換薄鹽醬油或無鹽醬油，則是以鉀取代鈉，洗腎患者吃多恐會血鉀過高。對洗腎患者而言高血鉀症是急症，有很高的死亡率，因為洗腎病患無法靠腎臟排出鉀離子，一旦血液中累積太多鉀離子就會干擾心臟跳動，輕則感覺胸悶、四肢無力、暈眩等，嚴重者也可能造成休克、死亡。南投醫院院長洪弘昌也強調，腎友除了飲食要注意避免重口味的火鍋，也要節制高鉀食物如生菜、水果、雞精、中藥燉補，並且要定時來院洗腎，以保健康安全。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）近日霾害嚴重，部分地區懸浮微粒指標屢屢超標，呈現等級最高的「紫爆」狀態，容易導致過敏現象，門診觀察也發現，近期嬰幼兒過敏率激增3成！許多家長認為，只要幫寶寶戴上口罩，或使用空氣清淨機，就可以預防過敏，但醫師提醒，除了做好環境清潔，更應透過慎選飲食，幫寶寶由內而外打好底子。3歲前器官未發育完全　應積極預防台北市聯合醫院中興院區小兒科吳求森醫師表示，霾害所帶來的懸浮粒子，加上秋冬溫濕度變化大，容易刺激身體器官，誘發過敏症狀。 可能出現如異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘等，不僅難以回到完全健康的狀態，也可能導致嬰幼兒夜間睡眠品質變差，進而影響生長激素分泌，連帶成長發育都會受限！因此，吳醫師呼籲所有父母親，務必在寶寶出現過敏現象之前，盡早做好過敏防範。他指出，現今許多家長雖有過敏預防概念，但都還停留在居家環境清潔階段，其實正確的過敏預防，應兼顧「環境清潔」及「慎選飲食」，尤其3歲前寶寶器官尚未發育完全，更需把握這段時間做好預防過敏工作。母乳、部分水解蛋白配方　預防過敏症狀他進一步說明，嬰幼兒時期，飲食扮演的角色是關鍵，因為對寶寶來說，多數的外來物質對腸胃道而言都是陌生的，而母乳是寶寶最不容易排斥的東西，它能供給寶寶成長所需的養分，打好健康的基礎。若媽媽因工作或是母乳不足等緣故無法哺育母乳，也不建議輕易斷奶，建議可以部分水解蛋白配方接續哺餵，其透過水解技術將大分子的牛奶蛋白轉成好吸收的小分子，可供給寶寶所需的營養來源，同時也能預防產生過敏症狀；吳求森醫師強調，過敏對生活的影響可說是多又廣，不管家中有無過敏史，家長都應及早為孩子做好過敏預防。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中元節將至，家家戶戶會準備牲禮、貢品等祭拜，為此，食藥署針對各項傳統祭祀、普渡相關產品進行抽驗，第一波共計抽驗265件，其中1件產品「香酥蠶豆」檢驗出殘留漂白劑二氧化硫每公斤0.178克，較標準範圍每公斤0.03克多出近6倍（5.93倍）！第一波檢驗　合格率99.6％食品藥物管理署為保障民眾中元節食的安心，責成各縣市政府衛生局針對各項傳統祭祀、普渡相關產品進行抽驗，第一波共計抽驗265件，1件不符合規定，合格率為99.6％。違規產品立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定移源頭衛生局處辦。香酥蠶豆驗出漂白劑　過量易噁心、嘔吐此次檢驗包含糕餅、素三牲、肉乾、豆乾、紅龜粿等食品，種類包括烘焙食品、糖果、果凍食品、肉加工製品、豆製品、米穀製品等，針對防腐劑、漂白劑、甜味劑、色素等項目進行檢驗。不合格產品「香酥蠶豆」，檢出過量漂白劑二氧化硫殘留。亞硫酸鹽類為合法食品添加物，一般使用於食品的漂白、保持色澤、抑制微生物生長等，廣泛用於脫水蔬果、糖飴、水果酒、澱粉、糖漬果實、蝦類及貝類等，加熱後會以二氧化硫形態揮發。然而二氧化硫殘留過量恐會造成噁心、嘔吐等反應；食品使用食品添加物，應依照食品安全衛生管理法之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，違反者可處新臺幣300萬元罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業。避免鮮豔、非自然食品食藥署呼籲，消費者在購買祭祀及普渡產品時，應避免挑選外觀色澤過於鮮豔、非自然原味產品，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）父親節即將到來，想必許多家庭都準備了豐盛大餐，或是安排聚會慰勞老爸，國健署提醒，不管是西餐、燒烤或是火鍋，都可能隱藏飽和脂肪，小心過多的熱量及油脂，容易造成爸爸健康的負擔！飽和脂肪　增心血管疾病風險研究指出，攝取過多飽和脂肪，容易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。世界衛生組織建議，飽和脂肪之建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。國健署指出，一塊8盎司的無骨牛小排，就含有700大卡熱量及30克的飽和脂肪，已超過每日建議攝取上限的23公克，若再加上一個套餐的其他前菜、甜點等，飽和脂肪攝取量更是爆表。白肉、植物油　降低飽和脂肪攝取而飽和脂肪最常存在於動物性食物、肉類及奶類，動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、豬肉。國民健康署提供民眾4要訣，選對餐點用對油，愛爸爸更能保護他的健康。1） 挑白肉、挑瘦肉／紅肉的飽和脂肪，可達白肉的10倍以上，不同肉品的飽和脂肪差異極大，建議民眾選擇餐點或食材時，應優先選擇家禽類，如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並且去掉皮，就可以大大減少飽和脂肪的攝取。2） 以植物油取代動物油／動物油含較多飽和脂肪，建議民眾家庭用油仍應選擇以不飽和脂肪酸為主的植物油，如大豆油、葵花籽油、橄欖油等，並且以低溫方式烹調，如涼拌、低溫油水炒，以減少自由基及致癌物質的生成。3） 避免油炸烹調食品及高油脂零食／油炸用油常為牛油、猪油、棕櫚油等飽和脂肪含量較高之油脂，許多高油脂零食製備過程中也會加入此類油脂，因此民眾應盡量少吃油炸食品及高油脂零食，若為包裝食品也應注意營養標示，以避免攝取過多飽和脂肪高。4） 以低脂乳品取代全脂乳品／國人鈣攝取量普遍不足，然全脂鮮乳每100毫升含有約2.5公克飽和脂肪，比低脂或脫脂鮮乳高出許多，因此建議民眾應依我國每日飲食指南建議每日攝取1.5～2杯低脂或脫脂乳品。另外，加工乳製品的飽和脂肪含量更高，應酌量攝取。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）價格便宜、款式多變的充氣玩具，是所有大、小朋友喜愛購買及遊戲玩耍的商品，但日前經濟部標準檢驗局卻從市售20件產品中發現有1件塑化劑含量超過國家標準0.1％限量值規定，超標近110倍，另有10件標示檢查不符合規定。鄰苯二甲酸酯類　會干擾內分泌平衡為關心兒童健康安全及瞭解市售充氣玩具品質，標檢局特地於南部地區之百貨、量販店、藥局及零售商店等地，購買20件樣品進行物理性（如危害尖端、危害邊緣、銳邊、突出物等)、化學性（包含重金屬含量、鄰苯二甲酸酯類塑化劑等）、中文標示、商品檢驗標識檢查。結果元圓玩具有限公司所製造出的塑膠五金玩具，塑化劑檢測出10.9％，超過國家標近110倍，對此，標檢局表示，「鄰苯二甲酸酯類塑化劑」是種環境荷爾蒙，會干擾正常內分泌系統的平衡及功能，長期暴露於塑化劑，可能會引起男童雌性化、女童性早熟，以及增加女性罹患乳腺癌機率等，因此，兒童玩具商品含塑化劑是歷年來市場監督查核重點項目之ㄧ。不合格商品　皆已通知業者回收、修正至於其他標示檢查不符合規定商品，包括未標示使用方法或注意事項、製造商資料不完整及產品材料標示不明確、商品檢驗標識不符規定等，共計10件。而此次不合格商品，目前皆依「商品檢驗法」第63條之1規定，通知業者限期回收或改正，違者將處新臺幣10萬元以上100萬元以下罰鍰，未依規定限期回收、改正之商品，並得沒入、銷燬或採取其他必要之措施。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）冬季是進補的旺季，也因此中藥材在此時此刻最為暢銷，但台灣大多數的中藥材，都從中國大陸進口而來，恐怕會有重金屬與農藥殘留的疑慮，有鑑於此，消基會對於市面上的中藥材進行抽檢，發現，尤其在紅棗與枸杞，兩種民眾最常入菜的中藥材，遭驗出農藥超標的比例最高！久而久之，很可能因此傷及國人健康。紅棗農藥超標最多　七成五不合格消基會指出，此次測試的紅棗、枸杞及仙楂樣品中，就有14件樣品檢出不得殘留於農產品的農藥，特別是紅棗，12件樣品中竟然有高達9件樣品不合規定，枸杞也有3件不符合規定。再參酌各地衛生局抽驗枸杞時，也常有農藥殘留不合格的情形，顯示仍有許多不合格的產品在市面上販售，此外，還有3件黨參及4件金銀花檢出有農藥殘留。中國藥材愛用農藥　七成都超標　消基會表示，過去綠色和平組織東亞分部抽驗中國數個城市的中藥材，發現65件樣品中有高達7成含有農藥殘留，顯示中國大陸中藥材種植過度依賴化學合成肥料及農藥。消基會提醒，購買紅棗與枸杞時，紅棗最好選購外表充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉，且有籽的紅棗比較好，以避免在處理過程中被汙染。而枸杞則是顏色以暗橘或暗紅色較保險，別買太鮮豔或味道有酸味的商品，且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。也建議民眾食用前，最好還是以水清洗、浸泡15～20分鐘左右，以溶出殘存農藥，降低攝取的風險。還有，用不完的紅棗及枸杞，最好也能放置冰箱冷藏或冷凍保存，以免變質。