（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日前，新北市政府衛生局抽驗市售花卉蔬菜產品共24件，其中有1件敏豆驗出農藥殘留超標，已要求不合格產品下架，經查為外縣市業者供應，已函請當地衛生局追辦，可依違反食品安全衛生管理法第15條處6萬元以上5,000萬元以下罰鍰。衛生局表示，不合格產品是新莊區上將食品有限公司供應之敏豆，結果檢出農藥殘留嘉保信0.13ppm（標準為0.01ppm以下）、芬普尼0.003ppm（標準為0.001ppm以下）不符規定，經查違規產品係由曲辰實業有限公司供應，已函請彰化縣衛生局追辦。清洗蔬菜應先浸泡 才能有效去除農藥食品藥物管理林冠蓁科長表示，嘉保信為殺菌劑，長期接觸下會導致腎炎的發生；芬普尼為殺蟲劑，過度暴露可能危害健康，例如：呼吸異常、身體顫抖、步伐及體態不正常及攝食量減少、肝腫大等情形。最後，衛生局建議民眾，在採購蔬菜相關產品時，最好選擇具有良好信譽之商家產品，或具農政機關核發之農產品標章；而清洗蔬菜時，應去除外葉，先沖洗根部，將泥沙清除、摘除根部，以水浸泡10至20分鐘，再用流動的乾淨水沖洗2～3遍，才可有效去除殘留的農藥。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）中秋烤肉，一直是一年一度的月圓大戲，但若民眾肆無忌憚的各種烤肉抓起來就往嘴裡塞，對於身體可說是一大負擔，童綜合醫院營養治療科李沛融營養師，就列出以下三點烤肉注意事項，有助於在不減興致的同時，也能快樂過中秋：1） 選擇適合的烤肉食材／適量主食、少魚肉、多蔬菜，健康沒煩惱。首先當然要先認識常見的烤肉食材到底屬於哪一類食物，才更容易搭配各種食材。例如：吐司、玉米、豬血糕、地瓜皆為全穀根莖類；豬肉、雞肉、海鮮、豆製品屬豆魚肉蛋類；蔬菜類則包含葉菜類、菇類、青椒、筊白筍、絲瓜等。烤肉時，能多烤蔬菜，多烤海鮮代替油脂較高的豬肉、牛肉，能減少攝入的熱量。2） 減少鹽份攝取／烤肉過程中容易攝入過多鹽份，主因就是烤肉醬的使用。衛生署建議國人每天鹽份攝取以不超過6克為原則（平均一餐約2克）。一湯匙（15克）的烤肉醬就可提供1.3克的鹽份，所以塗抹超過1.5湯匙的烤肉醬，就會造成當餐鹽份攝取過量；而長期高鹽份攝取易罹患高血壓等心血管疾病。所以食材除了直接烤以外，也可將鮮魚（例如：鱈魚）、葉菜類或金針菇加點胡椒、薑絲、蒜頭調味後用鋁箔紙包裹烤熟，除了可降低烤肉醬的使用、減少鹽份攝取，也可避免食物烤焦產生致癌物，別有一番風味。3）注意含糖飲料攝取／烤肉過程常喜歡搭配可樂、汽水、果汁等冰涼的罐裝飲料，喝下肚實在透心涼，但一不小心就容易攝取過多精緻糖類。所以飲料可選擇使用代糖的可樂，或改喝者無糖綠茶、烏龍茶，更能止渴解油膩。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）臺北市衛生局抽驗市售通路生鮮蔬果殘留農藥，共 137件產品，結果2件不符規定，其中，愛買忠孝店販售的「包心白菜」、驗出殘留農藥「加保扶」超標1.5倍，若長期暴露可造成頭痛、噁心、腹瀉等。此次不合格蔬果中，一件為愛買忠孝店（遠百企業股份有限公司忠孝分公司）的包心白菜驗出「加保扶」0.75ppm，超過標準的0.5ppm，來源廠商為西螺市場老芋農產行。另一件為萬華青芳果菜行販售的清江白菜驗出「佈飛松」1.48ppm，超出標準0.48ppm，來源廠商是雲林青果社嘉南分社田尾集貨場 。食品藥物管理處處長邱秀儀說，此次2件蔬菜殘留農藥已超過安全容許量，但因均來自雲林，已轉由雲林縣衛生局開罰。將依違反食品安全衛生管理法，可處農民6萬元以上、5千萬元以下罰鍰，而違規蔬果在抽驗當日已下架處理。浸泡後用流動水沖洗 清除農藥北市衛生局建議，清洗蔬菜時應去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。
（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）沒錢吃泡麵、嘴饞吃泡麵、無聊吃泡麵，台灣泡麵的美味度媲美一般外食，其中口味多樣，湯頭濃郁，更是許多上班族，中晚餐不知道吃什麼的解決好辦法，而近期來肉骨茶麵加上雞蛋布丁的吃法，又讓許多民眾掀起試吃風潮，若一試吃上癮恐怕還會變成「老主顧」，但其實這一碗碗的泡麵鈉含量超驚人，尤其是肉骨茶麵，其中的鈉含量更高達2062毫克，倘若再加上布丁，不只鈉爆表，就連熱量也一同「突破天際」的高！攝取過多鹽分 造成高血壓主因現在流行吃東西之前都要先計算熱量，顯現民眾對於肥胖一事已開始有警覺心，但對於鈉攝取量，卻毫無概念，根據國民健康署的建議，一般民眾的建議鈉攝取量為2400毫克（等於六公克的鹽），換句話說，一碗泡麵的鈉突破2000毫克，正表示只要民眾吃一碗，鈉攝取量就會超標，如果又天天吃泡麵，長期下來恐怕會罹患高血壓「爆血管」！101年世界衛生組織（WHO）發布的報告顯示，高血壓是全球死亡第一名的危險因子，造成全球約13％的死亡。國民健康署也指出，飲食中的鈉鹽攝取過多是造成高血壓的主因之一。布丁加肉骨茶麵 雙雙得超標冠軍營養師蘇慈閔也表示，因為泡麵所有的東西都經過脫水製作，相對食材裏頭的鈉就會比較高，由其實是一些調味包，裏頭的鈉也是高得嚇人，另外，因為泡麵的份量很少，但熱量卻相對較高，如果學網路上布丁加肉骨茶麵的吃法，熱量一碗大約逼近七百大卡，鈉含量又突破兩千，幾乎是雙雙奪下食物中的超標冠軍。蘇慈閔提醒，不僅只有肉骨茶麵的鈉含量高，只要是泡麵，鈉含量都普遍驚人，所以民眾若要吃泡麵，調味包最好只加一半，另外湯的部分，也盡量別喝，以免整碗吃下來，不僅肚子沒被撐飽，反而先罹高血壓，得不償失！
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）夏日艷陽高照，來碗冰品好消暑，知名店家的冰品衛生也不一定合格！臺北市衛生局自入夏起即展開散裝飲冰品及配料抽驗，第1波共計抽驗150件，其中3件散裝飲冰品經初、複抽結果仍超過衛生標準限量，不合格率2.9％。本次抽驗105件散裝飲冰品，檢驗生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌，初抽結果有15件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有3件不合格者，包括清心福全錦西店（翔耀冷飲小站）販售的「冬瓜菁茶（加冰塊）」；永康街販售芋頭大王販售的「芋頭冰」，大腸桿菌群都超過飲料及冰品的標準，前者超標24倍，後者則超標4.6倍。而內湖路一段茶七盞販售的「烏瓦紅茶（含冰塊）」則同時被檢出生菌數、大腸桿菌群兩項超標，其中生菌數超標1.8倍，大腸桿菌群更超標高達110倍衛生指標菌如超過標準要當心臺北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為了維護消費者的健康，消基會針對市場上的紅豆、綠豆、辣椒、香菜等食品進行農藥檢測，發現多項農產品均有農藥殘留，若民眾烹煮前，未加以清洗，恐怕會危及健康！消基會於2014年3～4月間，至台北市、新北市、台中市及高雄市的量販店、超市、雜貨店及傳統市場等通路購買市售乾豆類、蕈菜類及香菜、辣椒等農產品，共計購得60件樣品，包括12件紅豆、12件綠豆、8件黃豆、4件黑豆、2件蠶豆及6件香菇（包含1件段木香菇）、4件杏鮑菇、6件香菜、6件辣椒（包含2件不辣的糯米椒）樣品，進行檢測以瞭解是否有農藥殘留。紅豆兩件樣品 農藥殘留量超標紅豆部分，在12件紅豆樣品中，有2件不符合「農藥殘留容許量標準」，11號「紅豆」檢出農藥益達胺超量，12號「紅豆」檢出3-羥基加保扶、亞滅培、剋安勃等3種農藥殘留，其中3-羥基加保扶是紅豆中不得檢出的農藥，此外亞滅培、剋安勃超量。另外10件樣品未檢出農藥殘留。黑豆部分，在4件黑豆樣品中，36號「黑豆」檢出農藥亞滅培及芬普尼超量，不符合「農藥殘留容許量標準」。黑豆農藥超標更超過值得注意的是，36號「黑豆」檢出的芬普尼超過標準（0.001 ppm）百倍以上，若以每日容許攝入量（ADI）0.0002 mg／kg BW 估算，一個體重60公斤的人，每天只要食入不到100公克的黑豆，所攝取的芬普尼就會超過每日容許攝入量。辣椒也含有不少農藥辣椒部分，6件辣椒樣品中，有2件檢出農藥殘留，分別是59號檢出農藥亞托敏、達滅芬殘留，60號檢出農藥第滅寧、亞托敏、剋安勃、達滅芬殘留，雖然皆未超過容許量，但60號辣椒同時殘留4種農藥，即使每一種農藥都沒有超過「農藥殘留容許量標準」，但同時使用多種農藥的雞尾酒方式，不但可能造成病蟲害的抗藥性增加，一旦人體同時攝入多種農藥殘留的蔬果，還可能加重肝腎代謝毒物的負擔。消基會呼籲 農藥殘留一直是消費者關心的事，建議消費者購回的食材，除了以清水多次清洗外，加熱烹調時，記得將鍋蓋打開，使農藥隨蒸氣揮散，也是一種降低農藥殘留的方式。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）膽固醇過高，大多數的民眾第一個聯想到的疾病，普遍都是心血管疾病，但根據美國的最新研究指出，膽固醇過高的女性，罹患不孕的機率將提高，其中原因是膽固醇的多寡，會影響女性雌性激素的分泌，進而導致懷孕的時間，比一般人來的更長。膽固醇多寡將影響內分泌根據英國「每日郵報」報導，這份研究來自美國尤妮絲•甘迺迪•席萊佛國家兒童健康與人類發展研究院，研究發現，血液中膽固醇濃度較高的女性，懷孕的時間長短，較一般女性長，若夫妻倆雙雙膽固醇超標，受孕的機會更會大幅降低！研究人員指出，其中主要原因是，膽固醇的多寡，均會影響到女性雌激素與男性睪固酮的分泌，進而讓不孕的機會增加。研究人員也表示，若不孕的夫妻，可先測量膽固醇，從降低膽固醇著手，也許就能成功受孕。另根據另一項研究指出，人們每天若吃一份豆類，即大約130克的份量，可降低百分之五的壞膽固醇，心血管疾病發生風險也能下降百分之六左右，因此若要維持身體健康，趕走壞膽固醇，可從天天吃豆類開始。
（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）日前，食品藥物管理署與全國各縣市衛生局共同合作，執行市售食品真菌毒素含量監測計畫，3月共抽驗食品7類61件，結果有4件花生製品檢出黃麴毒素含量不符合規定，其中1件是越南進口。目前不合格產品已立即下架，並追查來源，依法進行後續查處，食藥署已立即提高該進口業者之邊境抽批機率為100％。花生製品不符規定遭銷毀 其超標率高達73倍 經檢驗不符合「食品中真菌毒素限量標準」者，係違反「食品安全衛生管理法」第17條之規定，爰依同法第52條第1項第2款規定，應將該不合格產品予以沒入銷毀，其中不合格花生粒與海苔花生糖分別已完成回收銷毀，其餘2件正由地方衛生局監督回收中。其中被銷毀的產品之一，正一食品廠的花生米，黃麴毒素竟高達1103.5ppb，為法定標準的73倍，且若攝取過多的黃麴毒素，恐傷害肝臟，造成肝病，增加肝癌的風險，此外，肝臟只有在嚴重發炎時，才會有悶痛不適感，因此長期吃下這些造成肝病也不易被發現。購買產品需注意包裝完整性食藥署提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，並確認產品包裝是否完整無受傷或破損，食品保存場所應控制良好之溫濕度，避免發黴，食物如有發霉、變色或超過有效期限，應丟棄勿食用。同時，亦呼籲食品業者，應確保原物料符合衛生規格，並妥善儲存原物料，採用先入先出原則，如此才能確保產品之衛生安全，消費者之權益及自身之商譽。
