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（優活健康網新聞部／綜合報導）許多人知道吃生機飲食與蔬食對身體好，吃肉對身體過患很多，但是若缺乏最新的營養知識，不知道怎麼吃對身體最健康營養，也不知道要如何烹飪與料理，如何選擇食材。緣起於此，財團法人佛育基金會特舉辦「蔬食生機飲食及初級烹飪班」，邀請饒秋霞老師指導，課程內容有蔬食烹飪與生機飲食之製作方法、正確的蔬食觀念及生機飲食知識。饒老師是台北實踐大學食品營養系學士，曾任過烹飪協會附設烹飪中心班主任，淡大與實大的推廣教育部烹飪推廣教育中心教師，並擔任過各地農會、銀行、扶輪社等單位營養健康與蔬食烹飪老師，天華素菜餐廳附設蔬食烹飪中心教師，她也曾受邀至美國、馬來西亞、菲律賓、印度、大陸等地指導教授。她曾著作過「護生素食譜」第1～4集、「新世紀的新飲食法」、「營養素食」等書。她並擅長排膽結石食療法，此法可以幫助身體排出（軟化）結石或預防結石，會在課程中提供這方面參加的資訊及管道。該課程上午教導生機飲食，下午教導初級烹飪，若無法全程，可以擇一上課。參加本活動前請先洽詢主辦單位，以免臨時更動，該單位歡迎民眾踴躍參加，上課請自備喝水容器。報名請開課前一天的上午9點，在上課地點現場報名，限額40名，額滿為止，逾時不候。名稱：生機與初級烹飪班時間：101年11月29日起每週四上午10：00 ～下午15：30（11月28日上午9點現場報名）地點：基金會（台北杭州南路一段55號）7樓洽詢：02-2395 1198轉9

主流醫學要了解患者的過敏狀況，通常使用抽血檢查或食物檢測。一般人對過敏的印象，通常只有過敏性鼻炎、氣喘、蕁麻疹…等。中華民國另類醫學醫學會理事長劉大元醫師表示，事實上，過敏所造成的疾病還有倦怠、情緒的起伏、暈眩、視力模糊、心悸、腸胃道不適、肝炎…甚至肥胖等，許多肥胖者都是因為過敏食物長期刺激後，脂肪細胞的累積與強化所造成的。劉大元醫師說明，早期使用皮膚過敏原測試，每週注射十六至二十種過敏原，分數週檢查，以決定何者為過敏食物；近十餘年，已使用抽血來跟食物過敏原配對，可快速診斷食物過敏原。前述兩種方法共同的盲點是，對同一種食物的不同品種，無法做出是否會引發過敏的區別。同一種食物長期食用，容易激發體內產生抗原抗體反應；同樣的，長期未食用過敏食物，也會減輕該食物的過敏反應，但經數次食用後，又會有過敏反應。劉大元醫師舉例，曾診治過一位長年受苦於氣喘毛病的軍系立委，患者喜歡吃牛肉，但偏對牛肉過敏。經過半年未吃牛肉後，有一次聚餐，患者忍不住吃了一份牛排，氣喘竟未發作，喜出望外，因此開始食用牛肉；沒想到吃了數次之後，氣喘再度發作，差點要了性命。就食品添加物而言，既被標示為可食用食品添加物，就表示在安全劑量下有某種程度的無毒害性，除非某人對該食品添加物有過敏反應，否則傷害有限。劉大元醫師提醒民眾，一個過敏反應，可能在短短數秒間導致過敏性休克，嚴重的話甚至死亡！大家最常聽見的是打盤尼西林過敏致死的案例，可見過敏反應之激烈。當然，長期大量食用食品添加物，必然傷害身體，因為人體的肝、腎無法長期負擔如此巨大的解毒與排毒功能，但是過敏反應卻足以在極短的時間內徹底摧毀我們的肝腎功能。延伸閱讀「篩選過敏食物比生機飲食重要」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=9314